ڇا پچائڻ کان بيڪنگ مختلف آهي؟
توھان شايد پنھنجي دوستن کي ٻڌو آھي جيڪي ڪنيج ۾ ويٺل آھن، ھڪٻئي کي ڪجھھ رھيو آھي. "مان ھوندس پر مان ڪڪ نه ٿو ڪري سگھان ٿو" يا "مان چوڪ ڪري سگھان ٿو پر آء ساھ نھ ٿو ڪري سگھان." ڇا توهان ڪڏهن تعجب ڪيو آهي ته فرق ڇا هو؟
بيڪنگ ڇا آهي
ان کي آسان ڪرڻ لاء، بئڻ جو تندور ۾ کاڌ خوراڪ مڪمل طور تي کاڌا لڳائڻ آهي. بس ڪجھه باري ۾ روڪي، ماني، مٺاڻ، مڇي، پولٽري، گوشت ۽ ڀاڄيون شامل آهن . تڏهن عام طور تي جڏهن ماڻهو چوندا آهن ته اهي بيڪر آهن يا اهي اهي پائڻ پسند ڪن ٿا ته اڪثر اڪثر ڊيسٽسٽ يا ماني بابت ڳالهائيندا آهن.
جڏهن ته هڪ تندور ۾ پکايا ٽيڪنالاجي طور تي پڪل آهي، ڪولو عام طور تي بڪنگ عام طور تي گوشت يا ڀاڄين جو ذڪر نه ڪندو آهي.
بيڪ کي صحيح ڪرڻ جي لاء
بيڪنگ صحيح ڪرڻ جو اهم تندور ۽ بيڪ جي وچ ۾ مناسب تناسب تي اچي ٿو، جيڪو کاڌ خوراڪ جي وزن يا وزن سان طئي ڪري سگهجي ٿو. مختصر، وڏي ۾ وڏو ۽ ڊينسر جو شين ۾، گهڻي عرصي تائين پچائڻ کپي، ننڍا ننڍا گهٽ، گهٽ وقت. مثال طور شيسيڪڪ وانگر ڪجهه گونج، مثال طور، مختصر وقت تائين هڪ اعلي سطح تي پائي سگهندو ۽ پوء سڄي درجه ۾ پڻ پکين کي يقيني بڻائڻ لاء گھٽ درجه حرارت تي ٿڌي پوندي. جيتوڻيڪ مڇيء جو هڪ فلٽ بلڪل جلدي کائيندو آهي ۽ ٿورو عرصي تائين وچولي گرميء تي پڪل آهي.
توھان کي ڇو ھميشہ تندرھن کان ھينئر ھينئر هميشه ڇو ھجڻ گھرجي
تندور کي شروع ڪرڻ لڳي ٿو ته انهن مان هڪ اهڙو مرحلو آهي جيڪو ان تي نظر انداز ڪرڻ يا سکپڻ جي لاء سٺو آهي، پر توهان حقيقت ۾ آهيو ته توهان پنهنجي کاڌي ۾ رهڻ چاهيندا آهيو.
گهڻو ڪري جهازن کي گرميء سان گرم نه ڏيندا آهن. ان جو مطلب اهو آهي ته جيڪڏهن توهان پنهنجي پيرن کي ٿڌو تند ۾ وجهي پنهنجو کاڌو اڻڄاڻ کائڻ کپي. هن جو هڪ مثال اهو آهي ته توهان ڪڏهن ڪوڪيز جي هڪ بچ کي پڪاريو آهي ۽ ٻيو اڌ پنڌ تي برن کي ساڙيو ويندو آهي، جڏهن ته اڃا تائين اڃا گهٽ آهي. هن جو مطلب آهي ته اڌ ساوڻ گرم آهي ۽ اڌ اڌ تند به سٺو آهي.
جيڪڏهن توهان گھڻائي، گهڻيون پڪل مال وانگر ڪا شيء گڏ ڪرڻ تي منصوبو ڪريو ٿا، تندور کي ترجيح ڪرڻ جي وسارڻ جو مطلب آهي ته مان توهان جي ڪيڪ يا ماني درست نه ٿي سگهي. خمير کي چالو ڪرڻ ۽ ان جي ڪم ڪرڻ لاء گرمي جي ضرورت آهي.
اهو چيو وڃي ٿو ته کاڌي خوراڪ جي تڪليف ۾ تيزيء سان پکين، شايد ڇاڪاڻ ته جيڪڏهن توهان تندور جي "پڪارڻ" وقت جي پهرين پندرهن منٽ اڳ ۾ ئي نه ٿا چاهيندو آهي، حقيقت ۾ اهو تنديل سڄي درجه بندي کي صحيح درجه تائين پهچايو ويندو آهي. توهان جي کاڌي جي ٻاهران کائڻ شروع ٿئي ٿي پر اندر اهو نه ٿي سگهيو آهي ڇو ته اهو اڃان تائين اڃان تائين گرم نه آهي.
انگن جو سٺو قاعدو آھي، جڏھن توھان پنھنجي ذخيري کي گڏ ڪرڻ شروع ڪيو، تند کي بند ڪريو ۽ ان کي مناسب گرمي پد کي مقرر ڪريو. ڪجهه اهو سوچيو ته گئس يا بجلي جو فضول آهي پر اصل ۾ نه. توهان جو تندور صرف توانائي کي ڇڪي ٿو جڏهن حرارتي عنصر استعمال ٿئي ٿي. اندروني Thermometers جو اهو يقين ڏياريو آهي ته حرارتي عنصر صرف هڪ ڊگهو درجه حرارت تي تپ کي برقرار رکڻ لاء ڪافي عرصي تائين مصروف رهي ٿي، انهي کي صرف گرم هٽائڻ وارو نه هوندي.