جيتوڻيڪ بورڊيو شراب جي قاعدن ۽ ضابطن تي اوورلوپنگ پابنديون ۽ ڊائريڪٽرن جي ڊيموڪريڪ ويب وانگر ظاهر ڪري سگھي ٿي، هڪ کي علائقي جي جشن واري شراب جي ڄاڻ حاصل ڪرڻ ۽ لطف اندوز ڪرڻ لاء هڪ AOC طبقاتي ماهر هجڻ جي ضرورت ناهي. جيتوڻيڪ وڌيڪ توهان ڄاڻو ٿا ته شراب وارا طبقه بندي کي بهتر بنائڻ بهتر آهن انهن شراب جي ڳولڻ جو توهان جي خاص انداز ۽ تاليف ترجيحن سان گڏ، توهان جي انفرادي بجلي گهرجن سان گڏ.
بورڊيو وائن قاعدا
عام طور تي، بوريويو جي علائقائي شراب جي ضابطن کي ڪهڙي قسم جي انگور کي ڪٽي ٿي سگھي ٿو ۽ ڪهڙو به (ڪابه آبپاشي، ايڪو اوڪ تمام سڪل پوکيل آهي) ۽ شراب جي ڪهڙي حد تائين شراب جو ٺٽو (14٪ وڌ کان وڌ) آهي. جيڪڏهن انهن کي نامزد ٿيل شراب قائداعظم راند نه ڪرڻ چاهيندا، اهي AOC ليبل سان گڏ وڃڻ وارا سڀئي مستحڪم ۽ امتياز جو لطف اندوز نٿا ٿين ۽ "ميز جي شراب" جي سادي حيثيت ڏانهن رجوع ٿيڻ گهرجي.
مثال طور، چارڊنيه ، جڏهن ته معلوم ٿئي ٿي، برگنڊي ۾ پوکي ۽ ترقي ڪئي وڃي بورڊنيو جي اي او او جي علائقن ۾. جيڪڏهن ڪو ماڻهو چارڊنيه انگور ۽ خواهش لاء اهو خاص طور تي جذبو آهي ته بورڊيوس ۾ ان کي استعمال ڪرڻ لاء، هر ذريعي طرفان. بهرحال، اهو صرف "ميز شراب شراب" جي ليبل ڊزائينشن جي مطابق هوندو، معيار جي، استحڪام، يا ٻين اشارن جي بغير. جيڪڏهن اها ڪا به سازش آهي، فرانس پڻ آلو، مکھن ۽ پني تي ايڪو قاعدن کي لاڳو ڪري ٿي، تنهنڪري اهو صرف شراب نه آهي جيڪو پيچيده طبقي جي سختي سان عمل ڪرڻو پوي ٿو.
بورڊيو وائن جي ڪلاس: انگور بمقابلي جڳهه
بورڊيوڪس جي شراب جو قسم varietal جي طرفان نه ليڪن ۽ وڪرو نه آهي پر ٽريرير طرفان. بورڊيلس کي ڄاڻڻ گهرجي ته انگور ڀري ويا هئا ان کان علاوه انگور پوکڻ کان وڌيڪ اهم آهي. نقطي حالت ۾، لفظ "کاٻي ڪناري" ۽ "ساڄي ڪناري" آزاد طور تي استعمال ڪيا ويندا آهن، جنهن جي ڀرسان درياهه، Gironde ۽ سندس جاگرافيائي گارنون ۽ ڊدوگين جو انگ انگور پيدا ڪيا ويا آهن.
مارلوٽ سان بورڊيو ۾ سڀ کان وڏي پيماني تي پوکيل ڳاڙهي ويٺو آهي، بعد ۾ ڪئابنيٽ سووگنن ۽ ڪئابنيٽ فرانڪ سان گڏ گولا، ساڄي ڪناري تي واقع انگور جي وڌندڙ ڳوٺن کي تاريخي طور تي ٺاهيو ويو آهي، تاريخي طور تي Merlot. اهي صحيح بينڪ شراب جي ڪئاب فرانڪ کان تمام گهڻو مدد وٺندا آهن، ڪي ڪينيٽ سووگنن سان گڏ ڪجهه ٺهڪندڙ انداز ۾ پڻ ڪن ٿا. هن کاٻي ڪناري تي ڪهاڻي راند کي نڀاڳو ادا ڪندو آهي. بورڊيو شراب جي کاٻي ڪناري کان ڳاڙھو ٿي سگھن ٿا ڪئارٽٽ سووگنن کي اسٽار اپ سان مارٽٽ ۽ ڪئاب فرانڪ سان گڏ ٿيندڙ لائين اپ ۾ ٻئين سوراخ ڪرڻ.
جڏهن اهو سٺو لڳندو ۽ آسان بڪس کي صحيح بئنڪ "مارلوٽ" ڪري ڇڏيو ۽ بئنڪ بئنڪ "ڪئاب" ڪيو ويو آهي، بورڊيو هميشه ٻنهي ٺهرايل ۽ مزيدار استثناء جي ڪناري تي آهي. خوفزده ڪارڪردگي کي شامل ڪرڻ لاء، بورڊيو جي شراب جي هڪ منجهيل طبقي واري نظام جي تابع آهن. اصل ۾ اهو مقصد هو ته پئرس ۾ 1855 بين الاقوامي نمائش لاء بهترين بورڊيو، نيپولين III ڊالر کان منصفاڻي کي ظاهر ڪرڻ لاء مٿاهين ميڊيڪ شراب جي چونڊ ڪرڻ لاء پڇيو. انهن شرابين جي 61 شيٽس (60 ميڊڪو، ۽ چاٽاو هوت-برون کان قبرن جي قيمت ۽ قيمتي معيار) طرفان بيهاري رهيا آهن ۽ اڄ به درجه بندي اڃا تائين آهي، پر ٻين ڪيترن ئي علائقائي طور تي مبني طبقي واري نظام واري ڪمپنين ۾.
بورڊيوڪس جي شراب جي درجي جي سسٽم کي تبديل ڪرڻ
بورڊيوڪس جي گلمرسو شراب جي شهرت 1855 ع جي تشخيص سان وسيع روڙ ورتي ۽ هڪ غير معمولي جديد ڏينهن جي پيماني تي ٽيڪنالاجي طريقيڪار تي مبني طور تي حاصل ڪيو آهي جيڪو وقت سان ۽ انقلاب سان ٺهڪي اچي ٿو جيڪو وقت جو امتحان اٿيو آهي. بورڊيوڪس جو قد، مارگاڪس، لوئرائٽ، روٿسچل، هوت-بريون ۽ مانون روٿسچل جي مشهور نالن تي تعمير ڪيو ويو آهي، انهن وڏن وڏن وڏن شرابين جو حوالو ڏنو ويو آهي ته جيئن پهريون واڌ هڪ بلند ڊالر، ڏهن سالن لاء هيٺيون پروفائل. بهرحال، اهي پهريون واڌارو صرف شراب جي پيداوار جو هڪ ننڍڙو حصو پيش ڪن ٿا ۽ بورڊيو مان حاصل ڪيو ويو آهي. جيتوڻيڪ معتبر اولين ترقيات هر بوتل جي قيمت $ 1000 + ۾ وڪرو ڪري ٿو، بورڊيو شراب جي پرساد گهڻو ڪري قيمتي طور تي وڪروائي، $ 10-30 ڊينر ۾، سڄي دنيا ۾ موجود سستي विकल्प سان.
بور بوريو مان اهي گھٽ قيمتي شراب اڪثر اڪثر "پٽيٽي چينا" آهن.
1855 طبقو
هي درجه بندي ڏيڻ بورڊيو جي ميڊيڪ (بائیں ڪناري) واري علائقي جي 61 چوٽي جي چوٿين کي نمايان ڪري ٿو ۽ پڻ هن کي گرين ڪرو ڪلاس طور حوالو ڏنو ويو آهي. 1855 جي فرائقن جو پهريون ترقيات شروع ٿئي ٿو، "پريمئرئر کروز" ليبل آهي ۽ فرانسيسي ڳاڙهي شراب ۾ کرمي ڊي لا ڪرم جي نمائندگي ڪري ٿو. پريمئر کرويو ٺاهڻ وارو پنج قسمت اڃا تائين بورڊيوس مان بهترين چڱو پروڊڪٽرن وانگر آهن، پئرس يونيورسل نمائش لاء 1855 جي درجي جي حيثيت سان. پنج پنجن ترقي وارا آهن ۽ اهي شامل آهن چاٽاو مارگاڪس، چاٽاء ليورور، چاٽاو لفايٽ-روٿسچل، چاٽاو هوٽ برئن ۽ وڌيڪ تازو (1973) چتاؤ مانون رٿسچل.
1855 جي ميڊيڪ ڪلاس ۾ سب سے اوپر پنجن ترقيات (پريميئر Cru) جي لاء درجه بندي شامل ڪئي وئي، ايندڙ کان وڌيڪ 14 پراسٽنٽ کي ٻئين واڌ جي درجه بندي (Deuxiemes Crus) جو مقابلو ڪيو ويو آهي، جنهن جي مقابلي ۾ ٻئي 14 شيٽس سان ٽيون واڌ (Troisiemes Crus) چوٿين واڌ (Quatriemes Crus) 10 چيڪسز کي ميزباني ڪري ٿي ۽ آخرڪار 18 ايٽيڪٽس ڪٽي ٺاهڻ سان گڏ پنجين ترقي (سيئنيمس سيس). Pauillac، مارگاڪس، وينس-ليگنان، سينٽ جولين، سينٽ ايسٽپ ۽ هٽ ميڊڪو جا ميڊيڪ ايسوس انهن سڀني گرين ڪورس ڪلاس پاران پيش ڪيا ويا آهن.
قبرون ڪلاس بندي
هيء شراب جي درجي جو سسٽم جو نظام 1953 ع ۾ نظرثاني ڪيو ويو، ۽ ان جي ڪيل ڳاڙهو ۽ قابل ذڪر سفيد شراب جي لاء 16 شيٽاڻس پيش ڪيو ويو آهي.
سينٽ ايميلين ڪلاس
سينٽ ايم ايمينشن طبقائيٽي سينٽ ايميلين لاء هڪ ٻه اي او سي بندي، ۽ سينٽ ايميلين گرانڊ ڪورو لاء آهي (جنهن کي وڌيڪ طور تي فرنٽيئر ڪورو ڪلاس ۽ پريميئر گرڊ ڪرو ڪلاس) ۾ شامل ڪيو ويو آهي. هنن طبقن کي 1950 ع ۾ شروع ڪيو ۽ چاٽڪ جي هر ڏهاڪي جي نظرثاني ڪئي وئي آهي.
Cru Bourgeois Classification
جڏهن بورڊيوڪس شراب جي درجه بندي واري سسٽم کي پهرين نظر ۾ پئجي سگھي ٿي، اهي سيورو بورجوازي طبقن سان ڪثرت جي ڪجهه جھلڻ ۾ سربل ٿيڻ شروع ڪن ٿا، هڪ واحد ٽيٽي درجه بندي.
هن طبقي بندي کي ڪيترن ئي کاٻي بئنڪ لال ريٽ کڻندو جنهن کي 1855 ع ۾ گرايو ڪورو ڪلاس جي ڪلاس نه ڏني وئي آهي، اهو ڄاڻايو آهي ته معيار جي پيداوار جو هڪ ٽرڪ رڪارڊ آهي.
بورڊنيو جي خاص اپيلون
اهي هڪ مخصوص ايپليڪيشن کان غير مرتب ٿيل بورڊياڪس آهن. توهان جي ليبل تي، ايپلئلشنز کي صرف "Medoc،" "ڪٽن ڊي بليو" يا "فريونڪاس" طور سڃاتو ويندو. اهي شرابين ۾ خاص طور تي صحيح شرطن لاء مضبوط، اهميت وارو هلندڙ بورڊنيا آهن.
شراب "بورڊن" ۽ "بورڊيو سپيريئر" جي طور تي نامزد ڪيو ويو آهي
بورڊيوس ۽ بورڊيوڪس سپيريئر بورڊيو جي عام شراب آهي ۽ هن علائقي مان شراب جو 50٪ ٺاهيندا آهن. اهي شرابين سڀني خطن کان انگور جي ذريعن ڪري سگھن ٿا ۽ عام طور تي قدر شراب جي درجي ۾ وڪرو ڪري ٿو، بورڊيو سپيريئر سان گڏ پراڻن، وڌيڪ بالغن کان وڌيڪ انگور واريون انگور انگور انگور انگور کان مٿانهون قيمت جي قيمت هونديون آهن. اسسٽنٽ نامزد صرف پڙهي ويندي، "اپليڪيشن بورڊيوڪس ڪنٽرول." شايد اهو سڀ کان وڌيڪ معروف مثال Mouton ڪئڊٽ آهي، هڪ تمام پيئڻ واريو وڪرو بورڊيو عام طور تي تقريبن تقريبا $ 8 هڪ بوتل آهي.
Pomerol جو ضلعو
تازي هوا جي هڪ ساه وانگر، Pomerol جي بورڊيو ضلع پيچيده بندي طبقي جي عمل کان بچي ڇڏيو آهي. شراب جي ليبلن مان اشارو ڪيو ويندو آهي "اپيلگيشن Pomerol Controlée." Merlot هن علائقي جي گهڻن انگور انگلل جي حيثيت ۾ ڪم ڪري ٿو، شراب جي پيداوار ٽينچن سان گڏ، وڌيڪ اڳتي وڌو ۽ پنهنجي ڪئاب ڪزنس کان اڳ مزو تيار ڪرڻ لاء تيار آهن. پمروول بورڊيوڪس جو ننڍڙو شراب وڌندڙ علائقو آهي، ان سان گڏوگڏ صرف 5 لک کان وڌيڪ بوتلون. Pomerol جو سڀ کان مشهور رهائشي آهي Chateau Petrus، جيڪو بورڊيو جي سڀ کان وڏي قيمتي لال شراب جي منهجي سازي آهي.
هيٺئين لائن بورڊيو وائن جي درجي تي
تنهن هوندي به بورڊيوڪس جي شراب طبقي جي سسٽم جو دل دل جي بيماري لاء ناهي، بنيادي ڄاڻ حاصل ڪري ٿي ته بورڊيليس انهن جي پنهنجي ٽر تي شراب جي ذريعي ڪيئن خريد ڪري سگھن ٿا. ذهن ۾ رکون ٿا ته جديد واڌاري فقط بورڊيوڪس جي شراب مارڪيٽ جو 3 سيڪڙو حصو ڏين ٿا، زبردست طريقن ۾ بورڊيو جي تصوير کي اثر انداز ڪري ٿو، پر اهو لازمي طور تي سوادج، ٽيبل عام واري بور بوريو شراب جو صحيح نمائندگي نه آهي، جيڪو بورڊيليس پاڻ روزانه استعمال ڪري ٿو. شراب جي درجي جا اصول فقط هڪ ٻئي جو ٽڪرا آهن، اهي بورڊيو شراب جي ڄاڻڻ ۽ لطف اندوز ڪرڻ لاء نازڪ مشن ناهن.