ادوبو: اسپين کان اصل روب-مارينڊ
اسپين ۾، سورڪ، گوشت، ۽ ڪڪڙ اڪثر ڪري ڪنهن اشتوڪ ۾ مابين ٿي ، مصالحت ۽ سرگر جي هڪ ميلاپ. مشغول ٿيڻ کان پوء، ان کي گوشت ايبوبا سڏيو ويندو آهي. عام طور تي، مشڪو سان سڪل مصالحن سان گڏ، انگورن يا شراب سان گڏ، ۽ زيتون جو تيل گڏ آهن. ريفريجشن کان اڳ، اچارڊيڊ بلڪل عام ٿي ويا، ڇو ته ماسڪ مصالحن سان گوشت کي اڻ وڻندڙ ذائقي سان ٺهڪندڙ، ٽائيم ڪري ٿو ۽ ان کي محفوظ ڪري ٿو.
ايڊوب جا ڪيترائي نسخو موجود آهن.
اسپين عام طور تي ڪجهه خشڪ مصالحن جو استعمال ڪندا آهن، اسپيني مٺي ۽ / يا گهريل پيالاڪرا ، تازو لوسن، سرين ۽ زيتون جو تيل پنهنجي مشابين ۾ . ميڪسيڪو، مرڪزي آمريڪا، ڪيريبيا ۽ ڏکڻ آمريڪا جا ٻيا نسخو، انهن جي علائقائي مصيبت ۽ ذائق ترجيحن تي مشتمل آهن. تقريبن ٽن صدين تائين اسپين جي حڪمراني هيٺ هئڻ ڪري، فلپائن ۾ کاڌي ۾ اشتهارن جو گوشت ۽ پولٽري ڪپڙا شامل آهن.
پچائڻ لاء طريقا
- اهو ضروري آهي ته لوڻ کي اڳي ئي گوشت مان کائڻ کان پهرين لوڻ شامل ڪرڻ کان پوء اهو جوس ڪڍڻ کان پوء.
- آبو ۽ ڪنٽرولر جي وچ ۾ هڪ ردعمل کان بچڻ لاء هڪ شيشي يا سيرامڪ ٿانو يا موتي استعمال ڪريو. پلاسٽڪ ڪنٽرول استعمال ڪيا ويندا آهن، پر سفارش نه ڪئي وئي آهي ڇاڪاڻ ته پلاسٽڪ مصالحن جي رنگ ۽ ذائق جذب ڪندي.
- خراب ٿيڻ کان بچڻ لاء مائنائڻ کي جڏهن گوشت يا مڇيء کي تازو ڪرڻو آهي.
هيٺيون گوشت، ڪڪڙين، ۽ رانديون لاء ڪيترائي مختلف ادائي جون ترڪيبون آهن. ياد رکو، مصيبتن جي لاء ڏنل گائيڊ کي استعمال ڪريو، ۽ توهان جي ذائقي کي ترتيب ڏيو.
ڪو به قاعدو نه آهي، هر ڪڪڙ پنهنجو مزو آهي.
پورڪ ۽ ڳاڙهو ميٽ لاء بنيادي اسپينو ايڊبو
هن جي لاء سور ۽ گوشت جو تقريبا 1 ڪلو (2 پب) لڳائي ٿي.
مادي
- 4 چمڪندڙ اسپيڪر (مٺي يا برفاني)
- 3 چمڪندڙ خشڪ آبي گانو
- 2-3 وڏيون لوڻ جو ڳوڙها، ٿڪيل لوڻ يا چمڙي لوڻ وارو لوڻ
- 5-6 چمڪندڙ اضافو ڪنوار زيتون جو تيل
- 4-5 چمڙن جي چمڪندڙ سرڪشي
- اختياري: 3-4 چمڙن جو پاڻي
تياري
- هڪ گلاس پيالي ۽ ڪنٽين ۾ گڏ مٽيء جا گندم، اجنگو ۽ گلاس ملائيندا آهن.
- تيل ۽ انگورن ۾ ٿڪايو (۽ اختياري پاڻي).
- گوشت ھڪ ڪنٽين ۾ جاء رکو ۽ پنھنجي ھٿن جي استعمال سان گوشت جي سڀني ڪنارن ۾ مشھور ڪريو.
- هن کي گهٽ ۾ گهٽ 2 ڪلاڪن تائين سخت ۽ ٿڪايو وڃي، ۽ وڌ ۾ وڌ 24 ڪلاڪن، گوشت جي مڙني پاسن کي ڪڏهن ڪڏهن کائڻ لاء ڦيرايو.
اسپين لاء Adobo
هي اشتهار برباد يا گريل ڪڪڙ لاء سٺو آهي ۽ 1 ڪڪڙ لاء ڪافي آهي.
عنصر
- 3 چمڪندڙ خشڪ آبي گانو
- 1 ڳاڙهو تازو بيساري
- 1 گرم مرچ يا ڳاڙهي مرچ لال لال مرچ
- 1 ٿلهو اسپيلائي اسپيڪر paprika
- 3 چمڪندڙ مٺي اسپيني پيڪرڪ
- 1- ٽيچ خشڪ خشڪ
- وڌيڪ ڪنوار زيتون جو تيل
- سرگر يا تازو ليمن جو رس
تياري
- عام طور تي ٿلهي پنن ۽ گرم مرچ
- ٿانو ٽوڙي سان گڏ ھڪڙو ٿانو مزي سان گڏ ڪريو، پوء پنھنجي ھٿن مان ڪڪڙ تي ڪڪڙيو.
- کوٽ سڀني سطحن کي چڱي طرح. هڪ وقت ۾ زيتون جو تند شامل ڪريو، پنهنجن هٿن سان کوٽ ڪڪڙ کي اڳتي وڌڻ.
- 1/2 ليبو کان ڪجھه ٿڌاڻن انگورن واري ڪڪڙ ۽ مٽي مان سٿيل ليم جو رس.
- 20 منٽن کان 2 ڪلاڪ ٺاهڻ لاء اجازت ڏيو. ڪڪڙ يا ڪڪڙ
- ڪنهن به ليففر ايڊوبو کي رد ڪرڻ جو يقين رکجو جنهن ۾ خام چکن ڪاوڙجي وئي هئي.
ادوبو کھیل پکي لاء
هي اشتهارو جهنگلي پکين جهڙوڪ قائل ۽ خوش قسمت لاء سٺو آهي.
عنصر
- 1 بيھ پتي
- 3 ٻلڻ وارو لوڻ
- 1- چمڙي خشڪ آبي گانو
- 1- چچا مٺي اسپيني پيڪرا
- 1/2 ڪڪڙ چڪا مرچ ڪيو ويو
- 1/2 پيالو زيتون جو تيل
- 1/4 پيالو لال شراب شراب انگور
تياري
- هڪ مارڪر ۽ موتي ۾ بي پاڙي ۽ لوسن کي ڪڪڙيندا، پوء گلاس جي ٿانو ۾ رکي.
- اجزاء جي باقي شامل ڪريو ۽ 1 ڪلاڪ لاء ويھڻ جي اجازت ڏيو.
- پکين ۽ اچار شامل ڪريو هڪ ڪلاڪ لاء هڪ مرکب ۾، يا ان کي گرائڻ دوران ان کي چيڪ ڪرڻ لاء استعمال ڪريو.