ڇا توهان مٺي جو هڪ پرستار، بيروپي بحريراين جي ڊريسٽس وانگر بيڪريا وانگر آهيو؟ توهان جي لسٽ ۾ شامل ڪرڻ لاء هتي ٻيو مٺو آهي. اهو مشهور شيرين شيرين شيرين مشهور آهي، جيڪو "ايڪوڪوڪ ڪيفيف" (اييڪڪ-ايڪيڪ-ڪي-اي-يو-ايف) آهي.
هن ترڪي کلاش کي بيان ڪرڻ جو بهترين طريقو آهي جيڪو بيالووا ۽ ماني جي ماني جي وچ ۾ هڪ موازن وانگر آهي. حقيقت ۾ اهو اصل ۾ هڪ آسان سادو شيرين جي ڪنس مان نڪرڻ واري شربت ۾ سيرٽ ڪئي وئي آهي ۽ 'ڪيمڪيم' يا ترڪيء وارو ٺهيل ڪمي سان گڏ .
'ايڪڪ ڪيفيف' کي گهرجي ته 'نواب کففي' سان ڀريل نه هجي يا ڀريل آو، هڪ ٻئي مشهور شيرين جاندار.
ان جي شربت کزن جي 'شکرريپ' ۽ 'کانيف' ، ' ايڪوکوڪ ڪيفيف' وانگر، ترڪي جي بهترين ريسٽورنٽن کي ڪمفافا ڪيفيرياڻي جي جڳهه کان ڳولي سگهجي ٿو. گھر ۾ ٺاهڻ لاء پڻ هڪ مشغول پڻ آهي ڇو ته توهان اڪثر مارڪيٽ ۾ تيار ڪيل "ekmek kadiyifı" خريد ڪري سگهو ٿا. اهو مختلف قسمن ۾ اچي ٿو شربت ۾ پائڻ ۽ تيار ڪرڻ واري ڪمن ۽ گريبانن سان تيار ٿيل آهي.
مستند 'ايمڪيڪڪ ڪيفيفي' جي مزاج کان لطف اندوز ڪرڻ جو بهترين جڳه هڪ ترڪي ترڪي جي ريسٽورنٽ ۾ آهي. جيڪڏهن توهان هن گهر ۾ چاهيو ٿا، ته ڪڏهن ڪڏهن وچ اوڀر ايڪن مارڪيٽ ۾ يا ويب سائيٽن تي ڳولهي سگهون ٿا جيڪو ترڪيء جي اجزاء وڪڻندا آهن.
توهان مختلف قسم جي ماني سان پڻ ختم ڪري سگهو ٿا. هڪ پادري سان وڏو لوف آهي، پر مضبوط ڍڪيل جيڪو گهڻو ڪري سرپ ۾ رکيو ويندو. ڪچي کي هڪ چري چاقو سان هٽايو، پوء ماني هڪ انچ جي موڙي جي وڏي لوزي ۾ ڪٽيو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 وچولي ماپ سڪي ٺڪي 'ايڪوکوڪ کادائيف'
- 4 ½ پيالو کنڊ
- 4 ½ کپ پاڻي
- 1 چمچ ليمن جو رس (نيم ليم جو رس)
- 1/4 پيالو پيسٽو مٽي (زمين، گارنش لاء)
- 1 پيڪ ترڪ 'ڪيمڪ' (يا ڪٽو ٿيل ڪمي، گارنش لاء)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- جيڪڏهن توهان تيار ڪيل "ايڪو ڪيڪ ڪيفيف" استعمال ڪيو ٿا، ته توهان کي اولهڻ واري پاڻي سان ان کي نرم ڪرڻ گهرجي ان کي نرم ڪرڻ لاء. 'ڪادوفيف' ڪارو ٿيل طرف هيٺئين ماپ ۾ هڪ اڪري، گول ٽري ۾ رکڻ کان شروع ڪريو. ماني ٽڪرائي پاڻيء جي مٿان ماني کائڻ ۽ ان کي 15 منٽن تائين آرام ڪرڻ گهرجي.
- جڏهن وقت مٿي آهي، مانيء جي ماني کي هٽائي ڇڏيو ۽ ان کي صاف تيلوي تي رکي يا ڪپڙي ڪاغذن جي ٽريلن جي ٿلهي پرت. اضافي پاڻي ماني کڻي ھيٺئين ماني تي زور ڏيندي. ان کي چند منٽن لاء تيليا تي آرام ڪريو. پاڻي جي ڪوري ۾ وجھي ڇڏيندي ۽ اندر واري مٺيء ماني وجهي ڇڏيو.
- کنڊ کي هڪ وڏو پين ۾ رکڻو پوندو ۽ وچولي گرميء جي وچ ۾ سست ڪري ڇڏيندي. ان کي منظم ڪرڻ ڏيو جيستائين اهو ڪارو مارو رنگ بدلجي وڃي. پاڻي کي شامل ڪريو ۽ ان کي هڪ ٽاري آڻيندا. هڪ دفعو ان کي ميلا، ليمن جو رس وڌايو. شربت کي دير سان 10 منٽن تائين ايجاد ڪيو، پوء گرميء کي بند ڪريو. شربت موٽي هجڻ گهرجي ۽ نور جي نور جو رنگ.
- تيز پيري جو استعمال ڪندي، مٽي ماني جي وچ تي هڪ وڏي ڪر شڪل ڪڍو. اهو شربت جي داخل ٿيڻ ۾ مدد ڪندو. گهٽ گرمي مٿان اسٽوٽ تي ڌاتو واري جاء تي رکڻ ڪريو. سستگي سان شربت مٿان سر مٿان. ماني جي چوٽي کي سوپر جي ويڙھي کي جذب ڪرڻ ۾ مدد ڏيڻ لاء ساڙيندڙ ڀرسان ٽريڪ ڪريو.
- سڀني ماني کي شربت سان گڏ سٿريو وڃي ٿو جيڪو ان کي ڍڪيندو. جڏهن سڀ شربت مڪمل طور تي جذب ٿي وئي آهي، تيئن ٽري کي گرميء تان هٽايو ۽ اهو ٿڌو ڪري ڇڏيو.
- خدمت ڪرڻ لاء، "ايمڪيڪڪ کائيليف" کي ڪٽي چوڪرن يا ٽڪنڊيٽرن ۾. عام طور تي گارنش ڪرڻ جو روايتي طريقو اهو آهي ته ٺهيل ڪمن جي ٿلهي پرت کي ٻن تہه ماني جي وچ ۾، پر توهان ان کي مٿين بجاء مٿان رکي سگهو ٿا. هڏل مٽي سان شيرين جو مٿو لڳايو.