گهر ۾ آرام سان تيار ٿيل فيليلو سان ترڪي انداز وارو باکلوفا ٺاهيو
جڏهن توهان بي ايللو جي سوچيو، ته ترڪي کي ذهن اچي ٿي؟ ڇا توهان کي خبر آهي ته دنيا جو سڀ کان بهتر باکووا يونان يا وچ اوڀر کان نه، پر ترڪي کان؟
گهڻو ڪري بيالووا جا مداح يوناني طرز واري بيڪري سان گڏ ڄاڻن ٿا، جيڪي گهڻو ڪري مکيه مٺوائڻ واري جاندار وانگر ماکي وغيره آهن. ترڪي بيڪري وارو "شربٽ" (شيئر-بيٽ ") سان سڪي ويو آهي، جيڪو کنڊ، پاڻي ۽ ليمن جو رس مان ٺهيل سرپپ هوندو آهي. اهو ترڪي يوناني مشرقي طرز جي مختلف قسمن کان ترڪي بيڪريا کان وڌيڪ لائٽر ۽ ڪراور ٺاهي ٿو.
هر ترڪي پيٽري جي دڪان، سپر مارڪيٽ ۽ گهر وارن ۾، توهان برنوا، هزارنٽ، پستا ۽ وڌيڪ سان بيليلووا جي بيشمار قسمون ڳوليندا، سڀئي شڪل ۽ سائز ۾ توهان ڪڏهن به خواب نه ٿا چاهيون. چوڪن، هيرن، رول ۽ اسپير. اهو هڪ بياروا عاشق آهي جنت جو.
انهن سڀني کان وڌيڪ بااختيار باکلووا روشن سائي، خام پستا گريٽ سان ٺاهيل پيسٽچيو باکلووا آهي . هن سادي، مربع ڪٽيل baklava لاء پڙهي هيٺ ڏنل آهي.
جيڪڏهن توهان چاهيو ته، توهان هن رستن جي وڌيڪ اقتصادي نسخن لاء پستا واهٽ يا هزلنٽ سان پسٽو کي تبديل ڪري سگهو ٿا. اڳتي وڌو ۽ تجربا مختلف گونگا سان توهان کي مختلف ذائق ڏي.
ڇا اهو ڊار لڳي ٿو؟ پريشان نه ٿيو. توهان کي بهتر رستو نه ڏيڻ جي ضرورت آهي ته ترڪي باکلوا مان لطف اندوز ٿيڻ جو رستو اختيار ڪريو. ۽ توهان کي "يوفڪا" (Yoof-KAH ') جي پيپر-پتلي شيٽ کي ختم ڪرڻو پوندو.
بولووا اصل ۾ تيار ڪيل، اڳ-پيريل ڪيل "بيلي لوا يوفڪي" (bahk-lah-vAH 'yoof-kah-SU') گهر ۾ ٺاهڻ بلڪل بلڪل آسان آهي، جنهن کي فايلو پي پيري طور سڃاتو وڃي ٿو.
توهان پنهنجي گاري جي دڪان جي منجمد خوراڪ جي حصي ۾ فيلولو آو ڳولي سگهو ٿا، يا وچ اوڀر ۽ يوناني گروس ۾.
عنصر
سرف لاء:
- 4 پيالو پاڻي
- 3 پيالو کنڊ
- جوسو ليم جو جوس
بکروا لاء:
- 36 پنو تازو يا منجهيل پيڪ ڀريل فيليلو آو (14 x 18 انچ سائيز)
- سؤ پونڊ / 300 گرام غير اڻڄاتل مکھن واضح ڪيو ويو آھي
- سؤ پائونڊ / 300 گرام خام، هوليل پستا گريٽ، مٽي جي هڪ پاؤڊر
- 2 ڪٿان کنڊ
مواد
- 14 x 18 انچ انچ آئوٽ ڌيڪڻ پين
- پيٽ واري برش
- هڪ پيٽري وارو تختو يا تيز چاقو
هدايتون
- شربت ٺاهڻ شروع ڪندي جيڪو توهان کي گرم باڪلاوا بعد ۾ مٿان لڳايو ويندو. هڪ ننڍي ساوسن ۾ پاڻيء، کنڊ ۽ ليمن جو رس جوڙيو، هڪ ڪنڊ کي ٺهرايو، ۽ انهي کي سست ڪري ڇڏيندو آهي، جڏهن ته باقي بيليلووا باقي تيار ڪريو.
- ايندڙ اهم قدم توهان جي واضح مکھن جي تياري ڪري ٿي. توهان کي ڪيئن ڏيکارڻ لاء هتي هڪ بهترين سبق آهي
- مٽي جا ٻيرچل مٽي سان ٻه کنڊ جا ٺهيل آهن. پنهنجي مکھن کي مکڻ سان گڏ ٿڪڻ واري ٽڪن کي برش ڪريو ۽ چند پنچين تي پيتوچ مٽي جي مکڻ مٿان.
- جيڪڏهن تازو يا منجهيل فيليلو آڀ استعمال ڪندي توهان جو پهريون وقت آهي، هتي هڪ عظيم مضمون توهان کي ان کي چوري ڪرڻ ۽ ان سان گڏ ڪم ڪرڻ جي باري ۾ ڄاڻ ڏيڻ آهي.
- هڪ دفعي توهان کي يقين محسوس ڪيو، فليلو جو پهريون پرت وٺو ۽ ان کي جاء تي قائم ڪريو. جلدي ڪم ڪرڻ، برائوز جو سڄو ٽڪرا مکڻ سان گڏ. ساڳئي طريقي سان فيليلو 18 جي پنن سان گڏ ڪريو.
- هڪ ڀيرو 18 ورهين تي تڪرار ڪيو آهي، هر زمين جي پستي جو استعمال ڪتب آڻيندو آهي.
- گونگا تي پليولو جي هڪ ٻيو پرت رکي ۽ ان کي وڌايو. ورجائيندا رهو جيستائين آخري پرت ختم ڪريو. جيڪڏھن توھان ڪجھھ مکھن کي ڇڏي ڇڏيو آھي، ان کي ڇڏي ڏيو.
- تيز پيري يا پيسٽري کٽٽر کي استعمال ڪندي، تڪليفن يا هير جي شڪل ۾ آسانيء سان بيليلا کي ڪٽيندا. جيڪڏهن توهان گول گول پين استعمال ڪري رهيا آهيو، ته توهان چاهيو ته ان کي وڏي، تنگ سائيز ۾ کٽي سگهو ٿا.
- مٿي تي ليفورٽ مکڻ ڊوڙندو. اڳوڻي 395 ° F / 200 ° سي اوون ۾ پين کي جاء ڏيو ۽ 45 منٽ لاء ٽائمر مقرر ڪريو.
- بکرلو ٿانو ٿڌي وقت ۾، سراب کي گرميء کان ٻاھر ڪڍيو ۽ ان کي ٿڌو ڪري ڇڏي.
- تقريبا 45 منٽن تائين بيڪريا کي رسيو، يا ايستائين ته اهي جڳهون پف مٿي ۽ مٿين سطحن تي سنئون، ناراض ۽ مترجم آهن.
- جڏهن تيار ٿي، ته تني کي تارن تان هٽايو. جڏهن ته اها اڃا به گرميء جي پائپنگ آهي، تڪليف بيڪري جي مٿان فوري طور تي سرد شربت جوڙيو. ان کي بلبل بڻايو ته پوء آباد ڪريو. عام طور تي مٿينء مٿان وڌيڪ زمين جي پستن کي ڍڪايو ويو آهي. خدمت ڪرڻ کان اڳ توهان جي baklava کي ڪمري جي گرمي تي ٿڌي ڇڏي.