کوئيف ڪبياب جي خدمت ۾ ڳولي سگهو ٿا
ترڪي کاڌي پنهنجي مٺي ۽ سرپي ڊيماڻن جهڙوڪ ايللاوا ۽ شکر وارو (شهن-ڪيئي-پي-پي) جي لاء مشهور آهي . ان کان علاوه ترڪي جي ڏکڻ اوڀر واري علائقي جي خوشخبري ۽ شيشي ميريس لاء، ڪائنات (ڪيون-ايف-اي) کي مشهور آهي.
ترڪي ڪيئيف
ڪوفيف ڪيڊيوف (کاهه-يو-يو-ايف) سان ٺهيل پنيس ڀريل مٺاڻ آهي، جيڪا پستا جي ڀرپاسي سان روايتي ڀريل ڪڻڪ جي ٻنيء آهي.
ڪوفيف کي تند مان نڪرڻ جي جاء ڏني وئي آهي (انهي جو پنيس نرم ۽ نرم آهي)، ۽ بهترين ڊيسٽين ۾ گرينز ميٽي ۽ ڪابب جي رستن تي رڌل ڳولي سگهجن ٿا.
کوئيف پکايا ويندا آهن، خاص طور تي هن کي خاص مٺاڻين لاء تيار ڪيل ٺهيل آهي، تمام گهڻا گول، ڪٽيل پڻي ۾ خدمت ڪري رهيا آهن. اهو ئي مزيدار آهي ته ترڪي جي ماڻهن ۽ سياحن کي وڌيڪ طور تي واپس اچڻ ۾ رکندو آهي.
ڪائنات جو تاريخ
ترڪي جي بحرين حصن جي مفاصلي تي، بحراني بحري سرحد، ڪنيف علاقائي ترڪي کاڌي جي خوبي جي نمائندگي ڪري ٿو. حقيقت ۾ ترڪي بهترين ڪاباب ملڪ جي هن علائقي مان پڻ آئي. ان سان ڪوبه اتفاق نه آهي ته ڪوونف صرف ريسٽورنٽ ۾ ڳولڻ جو ڪاباب ڀائيٽ وڪرو ڪري ٿو.
ڪائنات لاء روايتي طريقو هن کي هٽائي شهر مان نڪرڻ جو تصور ڪيو آهي، ۽ خطي جي ڪيترن ئي شهرن کي ان جي ڳولا ڪرڻ جو دعوي آهي. مئرين، آدنا، گزيٽيپ، ڪلوس، شينوليف، ڊنمارڪ، ۽ ميندرن جهڙو اهم سهيل ڳوٺن جي سڀني مزاج کي مختلف قسم جا آهن.
اهو پڻ عرب دنيا جي ٻين حصن ۾ مشهور آهي، جهڙوڪ لونٽي، مصر، ترڪي، کاڪاس ۽ يونان.
اهو پڻ ڄاڻايل طور تي ڄاڻايل آهي، فلسطيني ماڻهن جو چوڻ آهي ته اهو نيبس ۾ پيدا ٿيو آهي، ڇاڪاڻ ته نيلسيسي نالي سينو-برائن پنيس جي استعمال لاء. چيو ويندو آهي ته 10 صدي عيسويء ۾ ايجاد ڪئي وڃي، بنيادي اجزا ساڳيا آهن ۽ کنڊ، پنيس، پستا، پاڻي اٿي ۽ ڪاما شامل آهن.
پيري جي ٻين نسخن مان هڪ ڊگهو ٿيل نوڪرين وارو سلسلو ۽ سيمولينا آو سان ٺهيل آهي.
مٺاڻ جو تيار ڪيئن ڪجي
ڪوفيف تيار ڪرڻ ڏاڍو ڏکيو آهي، تنهنڪري اهو گهر ۾ تقريبا ڪڏهن به نه ڪيو ويو آهي. گهڻا ماڻهو انتظار ڪندا جيستائين ڪاباب گهر ۾ کائڻ لاء مستند شيرين مان لطف اندوز ٿي ويندا آهن. جيڪڏهن توهان چيلنج لاء هوندا آهيو، تنهن هوندي، توهان ان کي ٺاهڻ جي ڪوشش ڪري سگهو ٿا. اهو تجويز ڪجي ٿو ته توهان وٽ هڪ آئوٽ ۽ ڌاتو ڪونيف پين، يا ننڍڙو ۽ آئوٽ اڇل لوڻ واري سکليٽ آهي. جيڪڏهن توهان ترڪي ۾ سفر ڪري رهيا آهيو، توهان ري ريسٽورنٽ جي سامان جي دڪان، مقامي بازار، يا استنبول جي گرڊ بازار ۾ هڪ مخصوص ڪائونف پي خريد ڪري سگهو ٿا.
ڪونفف ۾ پهريون مکيه جزا کائيفف آهي، جيڪو ٿڪيل ڀريل آهستي، جيڪو خشڪ ٿي ويو آهي، ان کي سڪي ويو آهي. پهريون، کائيف جي هڪ وڏي پمپ ڌار ڌار ڀڃي کي ڌار ڪرڻ لاء کڄي ويندو آهي. ان کان پوء، هيء ڀريل ٽڪر ٽڪر ۾ کجي ويو آهي. ڀت کي ڪادو کائيفف کان اڳ ۾ هيٺيان پرت کي دٻاء ڪرڻ کان اڳ ۾ پوکي سگهجي ٿو.
اڳيون، گهٽ لوڻ جي ڀريل ڪشري، لاڙ، يا دل وانگر ترڪي پنيس وچ ۾ رکيل آهي. انهي کان پوء ڪٽو کائيفف جي هڪ ٻيو پرت اڃان تائين پنيس جي چوٽي تي مٿين سطح تي ٺاهي وئي آهي. ان کان پوء، واضح ڪيل مکڻ جي وڏي مقدار مٿان مٿان ڪاديوف کي ويڙهاڪ ڪرڻ لاء مٿي ٿي وينديون آهن. آخرڪار، ٽوري تند ۾ رکيل آهي ۽ پڪل ٿڪايو ويندو آهي، تيسين ڪٿان ۽ خشڪ ٿي ويندو آهي.
کان اڳ واريون، ڪائوفف جي مٿين رنگ سائي رنگ ۽ گرين پيسٽچو سان ڀريل آهي. ان کان پوء، شيئر ۾ ڪٽي وئي ۽ گرم پائپنگ جي خدمت ڪري رهي آهي، جيڪا پنيس نرم ۽ سست رهي ٿي.