هڪ انتهائي اهم اوزارن مان جڏهن اهو ترڪي کي محفوظ ڪرڻ ۾ اچي ٿو ته هڪ محفوظ طومار جي ماڊل آهي. ھڪ باضابطه کاڌي جي معياري کي يقيني بڻائي ٿو ته نقصانڪار بيڪرياريا کي نقصان پهچائڻ لاء ڪافي اندروني گرمي پھچي وئي آھي. جيتوڻيڪ توهان جو ترڪي پاپ اپ ٽائمر سان اچي ٿو، هڪ کاڌي جي ماڊميٽر توهان کي سڀ کان وڌيڪ صحيح پڙهڻ ڏيندو.
مڪمل طور تي هڪ ترڪيب کي ڪيئن بچايو وڃي
جيڪڏهن فيلڪي منجهيل هوندي آهي، ان کي فرج يا سرد پاڻي جو طريقو استعمال ڪندي ان جي ليکڪ پوسٽنگنگ ۾ اڇلائي .
تندور جو گرمي پد تي 325 فوٽ (165 سي / گيس 3) کان ڪڏهن به نه هجڻ گهرجي.
ريڪ تي ترڪي جڳھ تي اوندڻ واري ڇڪ ۾ پين يا وڏي بيڪنگ پين ۾ گھٽ ۾ گھٽ 2 انچ گڻ واري جاء تي رکون. يا فيشن هڪ "ريڪ" سان ورق ساروپس سان يا ترڪي کي گاجر ۽ کريري واري لتين تي ان کي اسپيپلنگ کان ٻاهر رکڻ لاء. ٽڪرين واري ونگ ٽوٽيون واپس ترڪي جي پٺيء پويان ۽ پيرن سان ٽوڙي يا سلائيون تعلقات سان گڏ پيرن کي محفوظ ڪري ڇڏيائين.
ڪجھ پاڻي کي پين ۾ شامل ڪريو، اٽڪل 1/2 پيٽ.
هڪ ايلومينيم ورق خيمه کي وڌيڪ برائوز کان بچائڻ ۾ مدد ڪندو. يا پھر پھرين نسلن کي پھريون ئي ڪلاڪ ۾ رھندو يا خيمت کان پوء ترڪي ۾ ترڪي جي جاء تي، ھڻڻ جو وقت ختم ٿيڻ جي ويجھو آھي.
کاڌي جي ماھيميٽر تي اک رکو. ترڪي جو گھٽ ۾ گھٽ 165 ايف (73.9 سي) تائين پهچي ٿو. سيني جي سڀني کان گھڻي حصي ۽ ران جي اندرين حصي جي چڪاس ڪريو. (سفارش ڪئي وئي ته گرمي جي حرارت 165 فوٽ (73.9 سي) آهي، ۽ سفارش جي اوچائي درجه 180 فوٽ (82.2 سي) آهي.
اهو گهٽ ۾ گهٽ 165 ايف (73.9 سي) رجسٽر ڪرڻ گهرجي. حفاظت جي باري ۾ وڌيڪ وڌيڪ لاء هيٺ ڏسو.
ان کان پوء ترڪي کان تڪي ختم ٿيڻ کان پوء، ان کي ڪارڻ کان اڳ 20 منٽ کان اڳ ۾ رکڻو پوندو.
جيڪي شيٽنگ ٽائمز کي متاثر ڪري سگهن ٿيون
- تندور توماسٽات صحيح نه ٿي سگهي.
- هڪ ناقص گوشت ترماميٽر. درستگي لاء توهان جي گوشت ترماميٽر کي جانچڻ لاء، گلاس برف سان گڏ ڀريو. ٿڌو پاڻي شامل ڪريو. ان کي ڪجهه منٽن لاء اچڻ گهرجي، ۽ پوء ترماميٽر جي ٽيپ کي برف جي پاڻي داخل ڪريو. ان جي ڪل 32 فوٽ (0 سي) جي چوڌاري رجسٽر ٿيڻ گهرجي يا صرف ٿورو مٿي مٿي. ضروري آهي ته ضرورت سان ٺهڪندڙ رکڻ لاء ترماميٽر جي پوئتي تي اسڪر کي ڇڪيو.
- جيڪڏهن فيلڪي مڪمل طور تي غفلت نه ڪئي وڃي، اهو گهڻو ڪري کائڻ لاء وٺي ويندو.
- جيڪڏهن ترڪي ڀريل آهي، اهو گهڻو ڪري کائڻ لاء وٺي ويندو.
- جيڪڏهن ترڪي ساڙ ڪئي وئي ته سڄي ٻوڙي واري ورق جي وقت تي، اهو پکا جو وقت طويل ٿي سگهي ٿو.
- هڪ ڪارو ڇڪڻ وارو پين روشني رنگ يا چمڪندڙ پن کان تيز ٿي ويندو آهي.
- جيڪڏهن پين وڏي وڏي آهي، اها گرمي گردش کي ڦهلائي سگهي ٿي.
سامان تيار ڪرڻ ۽ حفاظتي طريقا
ڇڪڻ يا ڪپڙن ۾ بيڪنگ پين يا پکيء ۾ پکا آڻي سگهجي ٿو. هتي ترڪيء کي پچائڻ ۽ ان کي محفوظ طور تي پکڙڻ لاء ڪجهه طريقا آهن.
ڪنهن به گوشت يا سماج جي پوزيشن سان گڏ مخلوط ٿيڻ کان اڳ مڪمل طور تي پکايا ويندا.
جيڪا پکيء تيار ڪئي وئي ته پکيء جي شڪل سان گڏ ڪريو؛ اهو پهريون نه ٿڌو. ٿڌي وقت تي، پولٽريري بابت تقريبا 3/4 في في في پونڊ کي. هڪ 12 پونڊو ترڪي بابت 9 ڪڪڙين جي کاڌي تي لڳل هوندي.
جيئن ئي تندور ۾ ترڪي ئي پوي ٿي، اهو بلڪل وڌندو آهي.
ترڪي ۾ تڪن جي مرڪز کي لازمي طور تي محفوظ درجه حرارت 165 F (73.9 سي) تائين پهچڻ گهرجي. جيتوڻيڪ ترڪي جو ڪم ڪيو ويندو آهي، اهو تندور ۾ رهڻ گهرجي، جتان مڪمل طور تي پکايا ويندا آهن.
جڏهن ته ترڪي کي برباد ڪرڻ نه ڏيو
- هن فيل کي ڳاڙهو نه ڪريو. پاڻي فيلن کان ڀريل ۽ بيڪرياريا پکيڙي ٿو، ڀرسان سطحن کي ڦهلائي ٿو.
- ٻين کاڌي جي شيون لاء ترڪي کاڻ واري بورڊ ۽ برتن جي استعمال نٿا ڪريو. هميشه هڪ الڳ ڪٽڻ واري بورڊ ۽ برتن کي استعمال ڪرڻ ۽ ترڪي جي هٿن کان پوء چڱي طرح هٿ ڌوئي.
- ڪمري جي گرمي تي ڪو ترڪي نه ڪريو. منصوبو اڳوڻو آهي. هڪ 12 پونڊ منجمد ترڪي فرنيچر ۾ يا ٿڌو پاڻي جو طريقو استعمال ڪندي 6 ڪلاڪ ۾ اٽڪل 3 ڏينهن وٺندو.
- اڳ ۾ ترڪي سامان نه ڪريو.
- اڳ ۾ ئي سامان ڀرڻ تيار نه ڪريو. جيڪڏهن تندرست اڳيان پيش ڪيل آهي، ان کي کائڻ ۽ آئو ڪنٽينرز ۾ ذخيرو ڪريو. پڪي ٿيل کاڌ خوراڪ سان گڏ ترڪي نه ڪريو.
- هڪ فيلڪي نه کائي، جيڪا مائڪرو، ڀريل، تماڪ ٿي ويندو يا مائڪرو ويڪرو اوون ۾ پکايا ويندا.
- جيڪڏهن توهان وٽ ٺهيل طريقي سان يقيني بڻائڻ لاء ترماميٽر نه هوندي آهي، فيل کي شيون نه ڏيو. پکيء جي ٻاهران بيڪنگ پين ۾ کاڌا کائڻ.
گرم کاڌي جي محفوظ هٿيارن
کاڌي جي خطري جو علائقو 40 فوٽ (4.4 سي) ۽ 140 فوٽ (60 سي) جي وچ ۾ آهي. جيڪڏهن کاڌي خوراڪ ڇڏي وڃي ٿو ته خطري واري علائقي کي تمام ڊگهي نقصان پهچائڻ لاء بيماري پيدا ڪري سگهجي ٿي.
جيڪڏهن برتن ڪيو ويو آهي، پر توهان کي پري نه کائيندو، ان کي 140 فوٽ (60 سي) کان مٿي رکي. ورق سان وينجن کي ڍڪيو ۽ ان کي تندور (يا گرميء جي درٻار) ۾ قائم رکڻ گهرجي جيڪا 150 F (65.5 سي) ۽ 200 فوٽ (93.3 سي) جي وچ ۾ ٺهيل آهي. هڪ سست کڪ پڻ کاڌو گرم رکڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. ان کي LOW يا گرم تي سيٽ ڪريو. جيڪڏهن کاڌي 2 ڪلاڪن کان وڌيڪ گرم لاء رکيو ويندو آهي، اهو سڪي سگهجي ٿو
جيڪڏهن توهان جي کاڌا مڪمل ڪيا ويا آهن، پر توهان ايتري دير کان نه کائيندا، ٿڪين کي ڀاڙي ۽ ٿڪايو. ريفريٽر کي لازمي طور تي 40 ف (4.4 سي) يا هيٺيان رجسٽر ڪرڻ گهرجي. اها هڪ چڱي خيال آهي ته هڪ فريٽرٽرڪٽرڪٽرڪٽر هجڻ کي يقيني بڻائڻ لاء توهان جو کاڌي "خطري جي علائقي" ۾ ناهي.
- جيڪڏهن ترڪي ڀريل آهي، ڪڻڪ جي غار کان سوراخ ڪڍڻ لاء آهستي ڪنٽينر تائين. ڪپڙا ۽ فوري طور تي.
- هڏن مان ترڪي کي ڪٽ ڪريو، چاهيندا رهو، ڪنٽين ۾ ڪپڙا، ڪپڙو ۽ ٿڪايو.
- پڪي آلو ، سبزي جي کاڌ خوراڪ ، ۽ گوري کي ڍڪيل ڪنٽرول ۽ ريفريجيشن کي پڻ منتقل ڪيو وڃي.
- ريفٽ کي گھٽ ۾ گھٽ 165 ايف (73.9 سي) تائين. کاڌي گرم ۽ ٻاڦائڻ گهرجي.
بچي جا محفوظ سنڀالڻ
ان کي کاڌي پائڻ جي 2 ڪلاڪن اندر يا ان کان پوء تند مان ڪڍيو ويندو آهي، گرميء جي درٻار، سست ککر يا ٻئي اوزار، ٿڪيل ٿڪيل هجڻ گهرجي. آهستي ليڊر يا آئوٽ ڪنٽينرز ۾ رهندڙن کي ڇڏي ڏيو، پوء اهي جلدي جلدي ٿينداسين ۽ پوء فرش کي ڍڪڻ ۽ وجهي ڇڏيندا. جيڪڏهن ڪمري جي گرمي 90 فوٽ کان مٿي آهي، کاڌي کي 1 ڪلاڪ اندر ڦٽو ڪيو وڃي.
جيڪڏهن مهمان جو منصوبو گهر ۾ رهڻ کپي، انهن کي ياد رکڻ لاء 2 ڪلاڪن اندر ذرا ٿينداسين. جيڪڏهن ممڪن هجي، بچو مڪمل طور تي سڪل ۽ برف تي موڪليو.
ريٽ رهڻ کان گهٽ ۾ گهٽ 165 ڀ (73.9 سي) تائين.
ڪيتري وقت کان بچڻ لاء؟
ريفريجريجريٽر (40 ف (4.4 سي) يا هيٺيان گهٽ)
- پکڙيل ترڪي - 3 کان 4 ڏينهن
- ڇڪڻ ۽ گروه - 1 کان 2 ڏينهن
- پکڙيل کاڌ خوراڪ - 3 کان 4 ڏينهن
فريزر (0 ف (-17.8 سي) يا هيٺيان)
- ترڪي سلسلس يا ٽڪر - 4 مهينا
- ترڪي ورور يا گوري کڻي ڍڪي - 6 مهينا
- پکا ڍڪيل يا مرغي چڪيون - 4 کان 6 مهينن
- ڪفن ۽ گروه - 1 مهينا