چوڪ جي مختلف قسم جا ڪئين ڪئين

مختلف قسم جي بيف اسٽاکن ۽ انهن کي ڪئين ڪئين بابت، سکيلو کان هڻڻ واري اسٽاڪ بابت سکو.

• 01 جو 07

  هينجر اسٽيڪ

  هینجر اسٽيڪ مان پھانسنگ عضلات مان ڪٽي ڪيو ويندو آھي جيڪو گوشت جي گوشت جي ڊاڪٽراگرام کي سپورٽ ڪري ٿو ۽ ڪنھن ھڏن سان ڳنڍيل نه آھي (ھن جي طور تي ان جو نالو "ٽنڊڻ پھان ٿو"). ساڳئي طرح ظاهر ڪرڻ واري پٽي کي ظاهر ڪرڻ ۽ بناوت ڪرڻ واري آهي، جنهن کي سڱڻ واري اسٽاڪ کي مڻائڻ جي ضرورت آهي، تنهن ڪري اڪثر تڪڙو پکايا ويندا آهن. اڪثر ڪري گرين يا باربييڪو تي . هنگر اسٽيڪ ڏاڍي ذائقي آهي ۽ تازو رستن جي طرفان انعام ڏنل آهي، جيڪا سپر مارکیٹ ۾ ڳولڻ ناممڪن آهي. هڪ دفعو "چرچ جي پسند" طور سڃاتو وڃي ٿو، ڇاڪاڻ ته بندوق اهو پاڻ لاء رکي، هنگر اسٽري اڪثر باغن تي درخواست ڪري سگهجي ٿو.

• 02 جو 07

  لنڊن جي دلال

  جيتوڻيڪ لنڊن جي بروبل کي سپر مارڪيٽ ۾ گوشت جي کٽ جي طور تي ليبل ۽ وڪرو ڪيو ويندو آهي، اهو اصل ۾ هڪ پکا جو طريقو آهي جيڪو فلڪ اسٽاڪ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. مونجهاري ۾ شامل ڪيو وڃي ٿو ته سپر مارڪيٽ بروچ پڻ مٿين گول اسٽيڪ وڪرو ڪري ٿو يا لنڊن جي بروبل وانگر. ڇاڪاڻ ته ان جي سخت، باضابطه بناوت، لنڊن جي بروبل لاء استعمال ٿيل فڪ اسٽيڪ ڪيترن ڪلاڪن تائين مابين ٿي ويندي آهي ۽ ان کان پوء ڀريل يا نااختي کان ڀريل يا گهٽ ۾ گهٽ ڀريل ڪڻڪ يا ڀريل آهي. ان جي باوجود، هن طريقي سان فلڪ اسٽاڪ کي پائڻ لاء نه، حقيقت ۾، لنڊن ۾ اچي ٿو پر اتر آمريڪا ۾.

• 03 جو 07

  منٽ اسٽيڪ (يا ڪوب اسٽيڪ)

  منٽ اسٽيڪ ( ڪعبي اسٽاک پڻ سڏيو ويندو آهي ) گولن يا سٿيل پٽي کان هڪ ٽٽي پٽي آهي، جيڪو گولنگ يا گول جي طرف سان ٺهرايل آهي. عام طور تي منٽ اسٽيڪ اڪثر تيز رفتار سان ڀريل هوندا آهن ۽ اڪثر ڪري ڪڪڙ ڀريل اسٽاڪ ۽ سوئس اسٽاک لاء استعمال ٿيندو آهي.

• 04 جو 07

  پوسٽر

  منٽر هاؤس هڪ هڏن جي اسٽاڪ ڪٽي ۾ آهي جيڪو گوشت کي ڍڳي جي مختصر ڍنڍ جي پٺي کان. اسپن مان ٽي-سائي-هڏا کٽي ٻنهي جي مٿين لين (پٽي اسٽاڪ) ۽ ٽيلانديلو (فائيل ٽينگن) جا حصا بيٺل آهن. پورٽري هائوس ٽيللوين جو وڏو حصو آهي - گهٽ ۾ گهٽ 1 1/4 انچ، جنهن کي USDA طرفان بيان ڪيل آهي، ساڳيء طرح کٽي T-bone steak کان، ۽ 2 देखि 2 1/2 पाउन्ड सम्म वजन गर्न सक्दछ. هن جو نالو ۽ کٽ جي اصل خاص طور تي متضاد آهي؛ تنهن هوندي به، آڪسفورڊ انگريزي ڊڪشنري جو اهو پهريون حصو آهي جيڪو پهريون ڀيرو 19 صديء جي منهٽان پورٽر (الائي) گهر جي مالڪ جي خدمت ڪندڙ طرفان رهيو هو. پورٽر هائوس ٿورڙي موسم جي ضرورت آهي ۽ بهترين طريقي سان ڀريل، ڀريل، يا پينيليل هوندو آهي.

• 05 جي 07

  ريز اسٽاک

  ريب اسٽاک ريب ٻوڙي کان هڪ هڏا کٽ آهي. ريچ اسٽاک فرانس ۾ داخل ٿيڻ جي طور تي سڃاتو وڃي ٿو (ربن جي وچ ۾ ترجمو ٿيل آهي)، ۽ بيسٽرو طرز جي ڀاڻ جو ٺهيل آهي. گرنگ ۽ پن چڪيون ڳولڻ واري رچ اسٽاڪ يا داخل ٿيڻ جي سڀني عام طريقن وارا آهن.

• 06 جي 07

  ري-اکين

  ريب اکين (ڊيلمونڪو يا اسپينسر اسٽيڪ جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو) بيف جي ڳئون جي مرڪز جي مرڪز کان هڪ بيڪار ڪٽي آهي. هن جي چوٽي کي چمي سان ماريو ويندو آهي ۽ هڪ جوڙو جوڙو به آهي. ٽيلليٽ ٽيللوين کان وڌيڪ وڌيڪ بناوت آهي (اهو ٺهڪندڙ نه آهي)، پر اسٽاڪ aficionados کي ٿوري ڌيان سان پيار ڪندي آهي ڇو ته بيف خاص طور تي ذائقو آهي. جيئن ته ڪيتريون ئي خوشبو مارڪ ٿيل اسٽاڪن سان، ريب اکين صرف لوڻ ۽ مرچ جي موسم ۾ لبرل جي ضرورت هوندي آهي، جيتوڻيڪ سڪل ڪڻڪ ۽ مسڪين پڻ مشهور آهن. ريب اکين کي تيز تيز ۽ سڪل گرميء جي وچولي وچ ۾ پوکي سگهجي ٿو.

• 07 جو 07

  سرلو

  سرلوين جي وچ ۾ ننڍو لين ۽ گول واري اسٽار يا گفا جي گولن جي وچ ۾ آهي ۽ مختلف قسم جي اسٽڪن ۾ ڪٽي ويندي آهي.

  • تريدي sirloin صرف مٿاهون پوڻ ۽ پنڊ مٿان واقع آهي ۽ گهٽ سان واسطو رکي ٿي. تري ۾ سائولو چڱو ذائقہ اٿس، پر مٿين کان مٿي تمام گهڻي ٽيل آهي، بس مٿي ان جي مٿان. عام طور تي، اسٽارڪن ۾ اسٽاڪ لڳل ۽ وڪيل وانگر "سرلو" جي هيٺان سرلوين آهي.
  • مٿين سرلوين ٽيللوين جي وچ ۾ واقع آهي، ۽ اهو پڻ، هڪ مضبوط ذائقي آهي، پر مٿي کان ناقابل برتن ڪٽي Sirloin هڪ چيري ساخت جي ضرورت آهي ۽ ماروين کان فائدو وٺي ٿو. مٿين سرلوين ري اکين جي ڀيٽ ۾ گھٽ قيمتي آهي ۽ هڪ مشهور اسٽري گرنگ لاء آهي.