حميشي کي ڪيئن ٺاهيو - جاپاني اماڻي چنچل

01 جو 15

حميشي کي ڪيئن ٺاهيو

اموسيشي لفظي معني خشڪ ume (جاپاني زرد يا پلمو) ۽ عام طور تي ume اچار کي ڌڪيندو آهي. اهو روايتي سالم کاڌو آهي. امبوسيشي ٺاهڻ جون خاص طور تي جون ۾ ٿينديون آهن جڏهن جاپان ۾ کائين ٿيون. گھر جي وچ ۾ ادارن ۽ عمل مختلف آهن. هتي گهر ۾ انهن لاء بنيادي قدم آهن. توهان هن ممتاز طريقي سان استعمال ڪري سگهو ٿا، جيڪو صرف ume ۽ لوڻ آهي.

اهو عمل اڪثر ڪري جون ۾ شروع ٿئي ٿو جڏهن ته ume کاٻي ۽ کاڌا آهن. اهي وري ٿڪجي ويا آهن ۽ انهن کي پنهنجو پاڻياٺ ٺاهيندا آهن. اهي روايتي طور ڳاڙهي رنگا رنگ آهن، جيڪي ڳاڙهو شيئر پٽن جي استعمال سان ڏيکاريا ويندا آهن. عام طور تي ممبشي عام طور تي جولاء يا آگسٽ ۾ سج ۾ برسات جي موسم کان گذري ويو آهي. پوء اھي umezu ۾ محفوظ ڪيا ويا آھن.

02 جو 15

Ume مان پاڙن کي ختم ڪريو

هيم مان ننڍا ڪارو پاڙ هٽايو، هڪ بانس چٺ استعمال ڪندي ۽ ume ڌوء. انھن کي ڪجھ ڪلاڪن لاء پاڻي گھٽيو.

03 کان 15

درياء ۽ اينڊ پلاٽ سڪل.

ان کي خوري ۾ وجھو ۽ ان کي سڪي ڇڏيو.

04 جو 15

Ume Plums تي شوچو اڇو

هڪ وڏي ٿانو ۾ ume جاء ڪريو ۽ شوچو جي 1/3 پيٽ جي باري ۾ اڇو (صاف آهستي روح جيڪا 35 سيڪڙو شراب تي مشتمل آهي) ume (تقريبن 4 1/2 بلب) کان.

05 کان 15

پاڻي جي مٿان اجايو

ممبئي نموني کي ممبئي ٺاهڻ لاء استعمال ٿيندو آهي. پهريون، ماپڻ جي لوڻ اچار جي لاء استعمال ٿيل مال جو مقدار بنيادي طور تي 15 کان 20 سيڪڙو هوندي آهي. اهو به چيو ويندو آهي ته هي نموني نموني ترقي جي خطري کي گهٽائڻ لاء مثالي آهي.

ume مٿان لوڻ جو مقدار گهٽايو ۽ ٿانو ڇڪيو لوڻ سان ان کي ڍڪيو.

06 جي 06

اسٽيمنگ ڪنٽينٽ ۾ ائم پليس جاء ڪريو

نموني معياري هڪ سيريلڪ سيرامڪ يا پلاسٽڪ ڪنٽينر ۾ رکون. لوڻ جي مٿي تي لوڻ جو باقي رکون.

07 کان 15

يوم جي مٿئين پاسي تي هڪ جڳهه رکو

هڪ نسب ٿيل ڪاٺيون ڍڪڻ يا هڪ نسبلي پليٽ جو مٿو چوٽي تي رک. ٿورڙي يا پلاٽ جي چوٽي تي ume گهڻو ڪري وزن وڌايو وڃي.

08 مان 15

ڪاغذ سان گڏ ڪنٽرول کي ڍڪيو

ٿلهي ڪاغذ سان گڏ ڪنٽرول کي ڪٽ ڪريو ۽ هڪ انگ ڀرسان ڪنٽرول جي چوڌاري. ان کي ڇڏي ڏيو، ٿوري جاء تي.

09 جو 15

امزيو

ڪجھ ڏينهن يا ان کان پوء، صاف مائع umezu (ume vinegar) کي سڏيو ويندو آهي. انهن کي اومزيو ۾ اچاريو وڃي ته جيستائين ڳاڙهو شيئر پٽي ڪٽي ويندي آهي يا سڪل وقت اچي وڃن، ٺهيل ترقي جي باري ۾ محتاط رهندي.

ريزمي شيئر جي پنن سان عموما کي وڌائڻ لاء ، ڏسڻ جي صورت ۾ اماڻي ڪڍڻ لاء ڳاڙهي شيسو ڦوٽو ڪيئن تيار ڪرڻ

جيڪڏهن توهان کي سرخ شيسو سان امبوسازي نه ماريو آهي، سڪل سڪل عمل ڏانهن وڃو.

10 مان 15

شروع شروع ڪندي امبوشي

ڳاڙهو لال umezu مٿان ٻني رنگ جي چنبڙي واري ماني ۾.

11 مان 15

جڳھ ريو شيسو پتون

اسپين جي چوٽي تي ڳاڙهو شمي پاڙا ٺاهڻ لاء استعمال ڪيا ويا. ume پلاٽ تي هڪ ذخيرو پليٽ رکون ۽ هڪ نسبتا وزن رکي، جيڪو اڌ کان وڌيڪ مٿي آهي. ڍڪڻ سان ڍڪڻ ۽ ڪنٽرولر کي ڇڏي، ٿڌي سڪل جڳهه تي سڪل جاء تي هلندو اچي، ٺهيل ترقي جي باري ۾ محتاط رهندي.

12 مان 15

سڪل سڪل شروع ڪرڻ

عام طور تي سڪي خشڪ عام طور جولاء يا آگسٽ ۾ ڪيو ويندو آهي جڏهن برسات جي موسم جاپان ۾ ختم ٿئي ٿي. پنھنجي مقامي موسمي جي ٻڌڻي جي چڪاس ڪريو. جڏهن گرم جو گرم موسم گهٽ ۾ گهٽ ٽي ڏينهن جاري آهي، سڪل شروع ڪري اچار ume. وٺو ڪنٽرول مان ٻاهر نڪرڻ، ڪنٽين ۾ مائع (umezu) محفوظ ڪريو.

13 مان 15

مٽي ڪڍو يوم جو سج جي هيٺ

سج جي وچ ۾ سڪل چشمي پائڻ واري ساڳئي وقت فوڪڪيڪ (جاپاني موسم ۾).

14 مان 15

سڪل ائي جو اچار

اهو عام طور تي پاڻي جي هيٺان سڪي اچار ٽن ڏينهن تائين سڪي وڃڻ آهي يا ايتري جو اچار جي مٿاڇري تي ويتر بدليندو آهي. توهان هن عمل دوران مينهن کان بچڻ چاهيو ٿا. هاڻي خشڪ ume pickles کي ممبشي سڏيو وڃي ٿو.

15 مان 15

امزيو ۾ عموشي اسٽور

umeboshi واپس umezu ۾ رکو ۽ ٿڌي، تيڪو جڳهه ۾ دڪان. اهي 10 ڏينهن يا بعد ۾ کائي سگهجي ٿو، پر بهتر ذائق لاء ڪجهه مهينن جو انتظار ڪرڻ سٺو آهي.