طريقن، ٽيڪنالاجي، ۽ ماٿرن کي ظاهر ڪيو
سڪي کاڌ خوراڪ سان گڏوگڏ ويڙهاڪن جو هڪ حيرت انگيز آهي يا شايد اهو ايترو حيران نه ٿيو. پروٽين، سڀ کان پوء، پروٽين، ڪاربوري ۽ ٻين غذائي جو هڪ وڏو ذريعو آهي، ۽ هڪ ڀيرو خشڪ آهي، اتي ڊگهي زندگي گذارڻ جي آهي. اهي پڻ نسبتا آسان ٿي رهيا آهن، ۽ مٽي کي نائيروجن باندڻ جي صلاحيت جي ڪري، اهي زمين کي ٻئي فصلن لاء بهتر شڪل ۾ پکڙيل آهن.
اهڙن سڀني سڀني عنصرن کي انهن هزارين سالن تائين هڪ پيارن جو کاڌو ذريعو بنايو آهي.
پر انهن جي مقبوليت سان گڏ "حقيقت" جو ذڪر پڻ ڪيو ويو آهي، جيڪي وقت جي حوالي سان ترقي يافته آهن. هتي، اسان انهن منٿن کي مسترد ڪنداسين، ۽ گڏوگڏ خشڪ لوبين لاء ڪجهه فائدي واري ڪمن جي تجويز مهيا ڪنداسين.
هڪ فلسفي جو ڪوڙ
توهان سڀني شاعرن کي ٻڌايو آهي ته "مانا، بيان، اهي توهان جي دل لاء سٺو آهن، وڌيڪ توهان کان وڌيڪ کائيندا آهن ...." ۽، ها، ڦٽي ضرور ڦهلائي ڪري سگھن ٿا، ٻي صورت ۾ گئس جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو. موان ڪي ڪاربوهائيڊريٽ تي مشتمل آهي ته اسان جا پيٽ هضم نه ٿا ڪري سگهن، اهي اسان جي گٽ تي هٽايو، جتي بيڪرياريا موجود آهن ان کي معدي ڪري سگھن ٿيون ۽ اهو عمل ۾ گئس پيدا ڪري سگهي ٿو. بهرحال، گئس جي پيداوار جي مقدار پنهنجي اندر جي صحت تي، خاص طور تي توهان جي مٽي ۾ خاص بيڪرياريا، ۽ ميون ۽ ان جي تياري تي منحصر آهي. ڪجھ ماڻهن لاء، اڪثر قسمن مان پنهنجي هضمي سسٽم تي تمام گهڻو اثر آندا آهن، جڏهن ته ٻيا گهڻو اثر انداز ٿين ٿا.
پاڻي ۾ ماکيء کي ڌڪڻ جو خيال (انهي کان پوء اهو رد ڪيو ويو) ايمان تي مبني آهي ته جئين گيس جو ايلوگوسويڪراارائڊس گئس ختم ڪري ڇڏيندو. اهو سچ آهي، ڪجهه درجي تائين، پر تحقيق جي ڏيکاري ٿو ته اهو صرف اگلوساسچريڊس کي گهٽ ۾ گهٽ 25 سيڪڙو گهٽائي ٿو. ان کان سواء، سيٽين جو هڪ ٺهيل سيل جي ڀتين کي گڏوگڏ گڏ گڏوگڏ گئس پيدا ڪري ٿو ۽ جڪڙيل گهٽ نه ٿي ويا آهن.
تنهنڪري گئس کي ختم ڪرڻ لاء ٿڪڻ ڌڻ رڳو ٿورڙو اثرائتي آهي- ۽ جانورن جو پاڻي ڀريل غذايي مواد پڻ وڃائي ٿو.
جيڪڏهن توهان غذائيت برقرار رکڻ چاهيندا آهيو، پوء اها سفارش ڪئي وئي ته گئس هڪ مسئلو آهي ته توهان بانو وٺي وٺو. بيانو هڪ انزمي تي مشتمل آهي جنهن کي ٿڪيل ڪاربوهائيڊري ٽوڙيو ويو آهي.
سخت ڀاڻڻ وارو
حقيقي يادگار اهو آهي ته لوڻ کي سخت ڌڪ ڏئي ٿو. اهو نٿي اچي. ايڏو پيدا ڪري ٿو ڀينڪ سخت ٿئي ٿو ۽ ائين عمر ٿو اچي. عام طور تي، جيڪڏهن توهان بيڪ جو هڪ پيچ ٺاهيو آهي جيڪو سختي سان ختم ٿي وڃي ٿو، اهي ويساهه آهن اهي اهي پراڻي آهن ۽ / يا هوائي ڏانهن اشارو ڪيو ويو آهي. توهان شايد انهن کي سپر مارکیٹ ۾ خريد ڪيو آهي، پر اهو هرگز ناهي ته اهي گذريل سال جي اندر ڪڍيا ويا. اهي آساني سان 10 سال اڳ ٿي سگهي ٿي ڇاڪاڻ ته خشڪ پيٽ کي تمام گهڻو اثر پوي ٿو، ان کان وڌيڪ سخت ۽ سختي سان.
بهرحال، انگورن جي صورت ۾ هڪ امڪاني، ٽماڪن، ليمن جو رس، يا اهڙي شيء ساڳيء طرح سان پيدا ڪري سگهندا آهن (ٿوري مقدار جو امڪان وڌيڪ اثر نه هجڻ گهرجي). اسيڊس کي مائن جي ٻج کوٽي ڏانهن ڌڪيندو آهي ۽ اهو پاڻي کي وڌيڪ ناپسند ڪري ٿو، ۽ انهي کي کوٽائي سخت ڪرڻ گهرجي. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان تيزاب واري وقت جي آخر تائين انتظار ڪري رهيا هيس ته ائڊم سان گڏ شي سان گڏ ڪجهه به شامل آهي.
خشڪ ٻوٽين تيار ڪرڻ
خشڪ پاڻي کي ريٽيڊيو وڃي ٿو، ۽ اهو ٿڌو پاڻي ۾ يا رات جي گرم ۾ پاڻي سان گڏ رات جو (سحر کان 3 ڪلاڪن) جي برابر آهي.
جيڪڏهن توهان چاهيو ته، جاکوڙي کانپوء مائع کي رد ڪري سگهو ٿا (جيڪو گئس امڪان گهٽ ۾ گهٽ مقدار ۾ گھٽ ڪندو، پر ڪجهه غذائي اجزاء کي به ڇڏي ڏينداسين)، يا توهان ساڳيا مائع ۾ مائن کي کائڻ جاري رکندا. هتي خشڪ سيال تيار ڪرڻ جو هڪ طريقو آهي:
- ڊچ ڊان کي هڪ ڊچ ۾ سڏي ٿو ۽ ٻه ڀيرا وڌيڪ خوشبو ۽ موسم وارو اسٽاڪ برتن ڏانهن وڌايو.
- اسٽو تي جڳھ ۽ هڪ ٻيھر ڏانھن آڻيو. جلدي گرميء کي نرم ڪرڻ لاء نرمي سان سممر.
- 3 ڪلاڪ مائع جي ڊيگهه رکڻ جي ضرورت آهي، جيئن 3 ڪلاڪ لاء کڪ ۽ مٿين اسٽاڪ کي ذخيرو ڪريو.
- توھانجي پڙھڻ جي بنياد تي ٻيا مواد شامل ڪريو.
- حتمي کاڌي واري مرحلي ۾ 300 فوٽ ۾ تندور ۾ ڊچ تيل ۾ رکڻ گهرجي. ميون ۽ ٻي مرڪزي اجزاء تري کان مٿين کائڻ کان بجاء گرميء سان ڳنڀير ٿي وينديون آهن جيئن اهي اسٽول-چوٽي تي.
- حتمي کاڌا ٻئي 3 ڪلاڪ کنيا ويندا. ڪڏهن ڪڏهن به چيڪ ڪرڻ جي پڪ ڪرڻ لاء يقيني بڻايون ته مڇين کي سڪي نه نڪتو آهي.
پچائڻ جا مشورا
ڪجھ ٿورين شيون ھيون آھن جنھن ۾ ذھن ۽ ذائقي نتيجو کي يقين ڏيڻ لاء خشڪ پي کاڌا جڏھن توھان ذهن ۾ رکون ٿا. جڏهن ته هن ميون کي ايتري قدر مائع سان گڏي رهيا هئاسين، جڏهن اهي ريڇريٽر، انهن کي ذائق پڻ سوچي نه سگهندو آهي؟ اسٽاڪ جي هڪ برتن ۽ اسٽاڪ ۾ رڇڊريٽ ميون ٺاهيو، پوء ان ۾ اسٽاڪ کي ختم ڪرڻ ۾. اهي شايد بهترين هوندا جن مان توهان ڪڏهن کائيندا آهيو.
جيڪڏهن توهان پادا، آلو ۽ چانورن کي ڪڪڙيندا هئاسين تڏهن پاڻي کي لوڻ شامل ڪيو وڃي، ڇو جو لوڻ واري لوڻ جڏهن کاڌي پائڻ سان گڏ ناهي؟ نموني کي ڀڄڻ ۾ ٻوڙي ڇڏيندو، وڌائڻ سان. ۽، ياد رکو، لوڻ وارو ماکيء کي سخت نه بڻائيندو.
جڏهن پنهنجي پيٽن کي کاڌا لڳندا آهن، جيڪڏهن توهان کي مشڪل سان سختي هوندي (شايد توهان انهن جي تازگي کي نه ڄاڻندا آهيو) ڪڪڙ مائع کي اڌ پائوچو کاڌا لڳائڻ لاء. هي ڏند کي ٺهڻ ۾ مدد ڏيندو.