مشرق جي باري ۾ روايتي حڪمت طئي ڪري ٿو ته توهان انهن کي سڪي رکون ٿا - انهن کي تڪليف يا رزق ڪرڻ بدران برش ڪريو. ۽ پوء ڪڙو بغير ڪنهن گرم ٿانو ۾ جلدي پکڙو ڪريو. اهو ئي سبب آهي ته مشرق انهن ننڍڙن سپنج وانگر ڪم ڪري ٿو ۽ جيڪڏهن انهن کي گند ملي. ڇو ته جدجو گهڻو پاڻي پياري ٿو، جيڪڏهن توهان انهن کي سوٽي ۾ پين ڀائيندا آهيو، يا جلدي پکڪ نه ڪريو، اهي بٽڻ بدران ٻاڦ ٿيندا. عام طور تي، سڏيو ويندو آهي.
ڪابه کاڌي سائنسدان ۽ اديب ڪجهه وقت اڳ محسوس ڪيو آهي ته انهي عقيدت جو پهريون عنصر غلط آهي. حقيقت اها آهي ته، گهڻا ڀاڄين وانگر، مشروم هڪ اعلي پاڻي جي مواد سان شروع ڪرڻ سان آهي. ان کي پاڻيء ۾ لڳائڻ ۾ ان جو وزن گهٽ مقدار ۾ شامل ڪري سگهي ٿو، پر ان جي شروعاتي پاڻيء جي مواد جي مقابلي ۾، ڪنهن به شامل رقم غير مساوات آهي. ٻيو عقيدو وڌيڪ ڏورانه ٿي چڪو آهي. جيتوڻيڪ رهائشي جانيون نيويارڪ جي بين الاقوامي پادري سينٽر ۽ بلاگ ۾ پچائڻ واري مسئلي کي ماھرا ڪيترائي سال اڳ ۾ مباحثو ڪيو، توھان اڃا تائين معزز عزت وارا (پر غلطي) لکندڙن ۽ شيفرن کي غلطي جاري ڪري ٿو.
مشروم بابت سچ
جيئن ته آء سي سي جي ڊيو آرنول ۽ نيل نورن کي بيان ڪيو وڃي ٿو ته گلي جي گونگا، ڪنگيل مشنري هڪ پين ۾ شروع ٿي وينديون آهن (انهن لفظن ۾) "سووڻي گيس". جيڪڏهن توهان ڪافي ڊگهي پکا کائيندا آهيو، جيتوڻيڪ، پاڻي صاف ڪري ٿي، ان جي جاء تي اهي سهڻي سهڻي جذب کان سواء توهان استعمال ڪري رهيا آهيو. خشڪ مشرقي، ٻئي طرف، تمام پورچو آهي. جڏهن توهان تيل يا مکڻ سان هڪ پين کي گرم ڪري ۽ خشڪ مشرقي جوڙيو، اهي چت کي پڪاريو ۽ ڪڏهن به ان کان ٻاهر نه ڏيو. توهان ڪنوار کانسواء گونگي مشروم سان گڏ ختم ڪيو.
جيئن اضافو بونس، "گندو، ڀريل" طريقو پڻ مشروم کي وڌيڪ ذائقي ذائقي ذائقي سان ٺهڪي اچي ٿو، خاص طور تي عام طور تي عام طور تي پوکي ڪندڙ مشغولن سان .
01 جو 05
مشروم کي صفائي ڪندي شروع ڪندي.
دارو اسڪندلينڊ اها ڳالهه واضح ٿئي ٿي ته مشغولن سان گڏ ڪجهه به غلط ناهي، اهو طريقو ڪيتريون ئي صاف طريقو آهي، تيز رفتار ۽ مڪمل عمل آهي. جيڪڏهن توهان هڪ ڪنڊر ملي آهي جيڪو ٿانو کٽ تي وڃي، توهان کولڊن جي مشروم کي رکي، ان کي گند ۾ اڇلائي ڇڏيو ۽ پاڻي ڀريو. انهن کي ڪجهه منٽن لاء گمان ڏيو، انهن کي صاف ڪرڻ لاء ضروري آهي ته انهن جي هٿن جي چوڌاري ان کي سواري. پوء بس رڳو ڪلنڊر کڻڻ ۽ ان کي ڊاوٽ ڪريو.
توھان انھن کي سڌو سنئون ان جي گود ۾ پئجي سگھي ٿو، پوء ھڪڙو کولڊن ۾ وجھي. جيتوڻيڪ پاڻي گھڻو گندي آھي، توھان پنھنجي صاف خشڪي تي گندي پاڻي وھندا ، ۽ اوھين شايد ان کي ٻيهر ٻيهر ھلي سگھوٿا.
جڏهن اهي صاف آهن، مشغول ۽ مشروم کٽي. منهنجو تقريبا انهن جي ڀيٽ ۾ ان جي بدران ان جي چوڏائي، پر اهو صرف ذاتي ترجيح آهي. انهي کي ياد رکڻو پوندو ته هن پچائڻ واري طريقي سان، مشروم جي مقدار کي وڃائي ڇڏيندو آهي ۽ شروع ٿيڻ کان ننڍو ننڍو ختم ٿيندو.
02 جو 05
پاڻي، ٿڪ، لوڻ شامل ڪريو.
دارو اسڪندلينڊ جيڪڏهن توهان مارڪيٽ ۾ دڪان ڪندا آهيو جتي مشروم صرف 8 يا 16-اائونڊس ۾ صرف موجود آهن، توهان شايد ڄاڻو ٿا ته اهي ننڍڙي نموني حاصل ڪرڻ کان پهريان ان کي استعمال ڪرڻ لاء ڪيئن ڏکيو هوندا. جڏهن توهان ٻن لاء پکايا ويندا آهيو، اهو ڪري تمام گهڻيون برداشت ڪري سگهي ٿو.
هن پوکي جي طريقي بابت هڪ ٻيو وڏو شيء اهو آهي ته توهان هڪ ڀريل ٽنڊ چاهيو ٿا، اصل ۾ اهو هڪ بهتر وقت تي وڏي رقم کائڻ بهتر آهي. جيترو جلدي اهي پکايا ويندا آهن، توهان کي ڏسندا ته اهو استعمال ڪيئن ٿيندو اهو آسان آهي.
ھڪڙو سوٽ ڀري چونڊيو جيڪو سڀني مشغول ٻن يا ٽن کان وڌيڪ گھيرو رکندو. ياد رکو، توهان هن طريقي جي لاء هنن جو ڏاڍو ڀروسو ڪيو آهي. مشروم کي محض پاڻي ڀرڻ لاء ڪافي پاڻي شامل ڪريو. اٺون آونڊي نوڪريون لاء، هڪ چمچ مکھن يا تيل بابت ۽ ڪشير نموني جو ٿانو شامل ڪريو. هڪ برنر تي ڀڙو وجهي موٽيو ۽ پاڻي جي ڪوڙي تي آڻيو.
03 جو 05
پوشاڪ تي ٻڏل رکو.
دارو اسڪندلينڊ جڏهن مشرڊ مڪمل طور تي "رولنگ" تي پٽي اچي، توهان کي گرميء کي ڦري ڦيرايو، پر ڌڪيندڙ کي سڌارڻ جي لاء هڻي ٿو ته پاڻي اڃان تائين وڌو، رڳو ايترو آسان نه آهي. توهان کي خبر پوي ٿي ته پين ۾ پاڻيء جو هاڻي هاڻي شروع ڪيو آهي جيڪو توهان شروع ڪرڻ ۾ شامل ڪيو آهي. اهو ئي سبب آهي ته مشغول ڪڪ وانگر ، اهي انهن جي سيلن مان گهڻو پاڻي وڃائي رهيا آهن.
هن نقطي تي توهان پين کي نظر انداز ڪري سگهو ٿا ۽ ڊاڪٽرن سان گڏ ڊپ ڏئي سگهو ٿا. توهان صرف صاف ڪرڻ لاء تمام مائع جي انتظار ۾ آهيو. جيستائين توهان ڪتنجي ۾ آهيو، توهان جي ڪنن کي توهان کي ٻڌائيندو جڏهن توهان انهن ڏانهن ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي.
04 جو 05
اهو ٻڌي وٺن لاء.
دارو اسڪندلينڊ جڏهن سڀ پاڻي وڃائي وئي آهي، نوشورن کي سوزي ڪرڻ شروع ڪندو. هن جڳهه تي، تيل يا مکڻ ۾ برانچ ان کي آسان آهي. جيئن ته مشرڊ اڳ ۾ ئي مڪمل طور تي پکايا ويا آهن، اهو مرحلو ڊگهي وٺندو آهي.
هن طريقي جي حسن اهو آهي ته پکا جي پروسيسنگ مشغول ۾ خيلات کي ختم ڪرڻ ۽ هوا کي وڃائي ڇڏيو آهي ۽ انهن جو گهڻو پاڻي وڃائي ٿو، تنهنڪري اهي گندم ۾ ڪنهن به چانڊ کي جذب نه ٿا ڪن. اهو پڻ ذائقو پڻ محسوس ڪري ٿو ۽ بناوت کي بهتر بڻائي ٿو.
ڇا اهو نڪتو آهي ته توهان موسم جو مزو آڻي سگهو جيڪڏهن توهان چاهيندا. آئون اڪثر ٿورڙي شراب يا سڪل شيري سان پين ۾ ڦڪو ڪري ڇڏيندس. آئون ڪيئن مشروم استعمال ڪري رهيو آهيان، مان شايد منڊل لوسن شامل يا خشڪ يا تازو ٺهيل جو ٿلهو. جيڪڏهن آئون ٻن وينجن ۾ استعمال ڪرڻ لاء مشغول رکندو آهيان، آئون اڌ کي ڊاهي ڇڏيندس آئون بعد ۾ بچائي ڇڏيندس ۽ پوء موسم جو صرف فوري استعمال ڪري رهيو آهيان.
05 جي 05
استعمال ڪرڻ لاء تيار.
دارو اسڪندلينڊ هڪ ڀيرو پکايا ويندا آهن، نوڪريون نوڪريون استعمال ڪرڻ لاء تيار آهن. جيڪڏهن توهان ان کي سموري طرح استعمال نه ڪيو، انهن کي پنجن ڏينهن تائين ٿڌي ۽ مينهن ڏيڻ گهرجي. مون کي مليو آهي ته جيڪڏهن مون وٽ فرج ۾ مشغول جو هڪ گروپ هوندو آهي، انهن کي استعمال ڪرڻ جو طريقو ڪو نه آهي. انهن جي ڪوشش ڪريو