دوڪاڪا جو نالو دوڀاڙو آهي، جيڪو مصري مشغولت / مسالا سان ٺهيل آهي، جيڪو مختلف ناڻو ذائقي سان آهي. اهو اصل ۾ اهو نالو عربيء جي اصطلاح کان وٺي گوليء تائين حاصل ڪري ٿو، جنهن جي مساج سان ٺهڪندڙ روايتن کي ميز ۽ موتي ۾ گڏوگڏ روايتي طور تي گڏ آهي. اها پڪ ناهي ته عام نموني ٺهيل نه بلڪه، بلڪه، اڻ وڻندڙ مغز ۽ ٻج جو هڪ عجيب خوشبوء وارو ميلاپ.
تنهن هوندي به آمريڪي رياست ۾ وچ اوڀر، خاص طور تي مصر جي بازارن ۾ عام طور تي مليو آهي ته توهان گهڻو ڪري قومي بازارن ۾ تيار ڪيو وڃي، ممڪن آهي ته ڪجهه گرافيٽ اسٽاڪ ۽ وڏن هاريء جي مارڪيٽ جيڪي اسپس وينڊرز کي. پر اهو پڻ آسان ڪرڻ گهرجن ۽ توهان تازو برباد ڪيل ذائقو مان فائدو حاصل ڪنداسين. ساڳئي ممڪن مختلف حالتن ۾ به آهن، انهي لاء تجربو ۽ پنهنجو ڀرپور ڪسٽم مرکب ڳولڻ جو مزو آهي. اهو گھر تڪي، جيڪڏھن تون ڪندين.
مختلف ٺهڪندڙ ڳالهائڻ، ڊڪٽي لاء مختلف رستن تي گهڻيون آهن پر ڪجهه عام اجزا. سڀني مخلوط شايد گونگا، ٻني ٻج، سڄڻ ۽ سيرا شامل هوندا. هاسٽلن جو سڀ کان وڏو عام نمونو آهي، پر ٻيهر، ٻين قسمن جهڙوڪ پائن گونگا، ڪڪڙ جي ٻج يا سور ٻوٽن جو ٻج، هن کي استعمال ڪرڻ يا هزارن جي بدران. اتان کان، انفرادي ڪڙيون پنهنجي گرمي جون ٿڪيون، ٿڌي گرمي ۽ مرچ جو گرميء لاء ڪجهه شامل ڪري سگهن ٿا. جيتوڻيڪ اڪثر دڪڪا سان ٺهڪندڙ ڀڃي ڪڪرن تي مشتمل نه هوندي، انهن لاء وڌيڪ قديم رستن واريون ڪجهه سڏين ٿيون. ۽ ڇاڪاڻ ته مون کي سڀني شين جي ڪڪرن سان پيار ڪيو ويو، مون کي ڄاڻي ٿو ته مون کي منهنجي "گهر ڊکڪ" ٺاهيو هو.
دوڪا لاء سڀ کان وڌيڪ عام استعمال، چيمبر، چڪڙ يا مڇي لاء هڪ جهڙي آهي. اهو ڀريل ڀاڄيون جهڙوڪ گاڏيون، فاټا پنيس يا پيٽي جي ماني لاء ڊاهي به لڳل آهن. ان کي ڪجهه سٺو زيتون جو تيل ٽڪيو يا توهان جي پسندين جواني ساس يا نيمس ۾ اڇلائي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 3/4 کپ سيز جو ٻج
- 1/2 پيالو ڳاڙھو ڪڪڙ
- 1/4 پيالو هزليٽ
- 1/2 پيالو سڄو سڄو پوکيو
- 2 چمڪندڙ جڌا ٻج
- 1/2 ڪڪڙ لوڻ
- 1/4 ڪڪڙٺ ڪارو مرچ ڪارا
اهو ڪيئن ٺاهيو
تندور کي 350 درجا ڪرڻ کان اڳ. هڪ بيڪنگ شيٽ تي ٽڪرا پيپر سان لڌل، هڪ پرت کي ٻيرئي ٻج مان ڪڍيو. تندور ۾ اٽڪل 2 کان 3 منٽن تائين رستا. تند مان ڪڍيو ۽ ٿڌي ڪري ڇڏيندا.
ڪڪڙ جي سائي ۽ هزارنٽا واري ساڳي بيڪنگ شيٽ ۽ رني تي ٿورن کي 5 منٽن تي رکون. ختم ٿيل ٿلهي ٻج سان گڏ ڪٽيو وڃي.
ڪني ٻج، ڪڪڙ، هزلنٽ، مرجان جي ٻج، جڌن وارا ٻج، لوڻ ۽ ڪارو مرچ کائڻ واري پروڊسر ۾ ڪتب آڻيندا آهن ۽ 2 کان 4 منٽن تائين.
توهان شايد سڀني اجزاء کي مارٽر ۽ موتي سان مڇي ڪري سگھون ٿا جتان مٿي بيٺو. هڪ آرٽائٽ کنٽرر ۾ اسٽور.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 138 |
| کل فیٹ | 9 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 1 g |
| ناپسنديده چت | 4 g |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 32 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 11 g |
| غذا فائبر | 4 g |
| پروٽين | 5 g |