زعفران دنيا جو سڀ کان وڏو قيمتي وزن آهي. اھو اھو ڏکڻ اوڀر ايشيا ڏانھن آھي پر يونان ۽ ٻنيء ڏانھن کڻي آيا. اهو به زعفران ڪروسس کان اچي ٿو، جيڪو ٿورڙو ۾ ننڍڙو جامني رنگ وارو گل آهي. مصالحت ايتري مشهور آهي جيڪا 1400 ۾ هڪ ان کي پهچڻ جي چوري تي چئن هفتي ڊگهي جنگ جنگ ڪئي وئي. هيلب جي صحت جي علاج جيڪا چار هزار سالن کان وٺي چار سالن تائين زعفران جو بنيادي اجزاء طور استعمال ڪيو آهي.
اهو 90 کان وڌيڪ علاج بابت استعمال ڪيو ويو هو. زعفران صرف هڪ الڳ ذائق نه آهي، اهو سڄو سرخ رنگ رنگين شين جي جاء تي آسان بڻائي ٿو. جڏهن صدين تائين هڪ مشهور مصيبت رهي ٿي، سچي زعفران جي وڌندڙ قيمتن کي بازار ۾ داخل ٿيڻ لاء ڪيترائي جعلي پيدا ٿي ويا آهن. هتي اهو آهي ته اختلافات کي ڪيئن ۽ جڳهه کي تبديل ڪرڻو آهي جڏهن توهان صرف حقيقي معاملو نه ڳولي سگهو ٿا.
جعلي زعفران نقل
آمريڪي زعفران يا ميڪسيڪن زعفران اصل ۾ زعفران، دليزي خاندان جي ميمبر ۽ ساڳئي ٻوٽن جو آهي، جنهن مان اسان کي زعفران تيل آهي. جيتوڻيڪ اهو خشڪ آهي، خوردانن گلن خاص طور تي رنگائ رنگ کي ميوا ڏيڻ کي اختيار ڪري ٿو، ان کي ذائق نه آهي ۽ زعفران جي متبادل اميدوار نه آهي.
Turmeric (Curcuma ڊگا) ، جو پڻ هندستاني زعفران جي نالي سان مشهور آهي، زعفران لاء ايمانداري متبادل آهي، پر اهو انگور خاندان جي ميمبر آهي. ترڪمي طور تي زعفران جي جڳهه کي استعمال ڪريو ڇاڪاڻ ته اهو ايجاد جو ذائقو آسانيء سان کاڌي کي ختم ڪري سگهي ٿو. بغير خرچي وارو پرچون فروغ طرفان پاؤر ٿيل زعفران کي وڌائڻ لاء پڻ Turmeric استعمال ڪيو ويو آهي.
ميڊ زعفران بابت هڪ انتباڪ (ڪولچڪوم جو ماٿل): هي اهڙا ٻوٽو ٻوٽي زهر آهي ۽ زعفران سان پريشان ٿيڻ نه گهرجي.
زعفران سبسڪرشن
بدقسمتي سان، زعفران لاء ڪو به قابل قبول متبادل ناهي. هن جي مخصوص ذائقي ذخيري کاڌن لاء لازمي آهي ، جهڙوڪ پيلا ، ۽ بلبلابيس .
جيڪڏهن توهان جي زعفر زعفران لاء سڏي، پاڻ پنهنجو پاڻ ۾ احسان ڪريو ۽ حقيقي شيء استعمال ڪيو ته مڪمل مقصد جو تعريف ڪرڻ لاء.