مڇي سوس، يا "نام پلا" ۾ ٿائي، ٿائي پکاڪن ۾ بنيادي اجزاء مان هڪ آهي. اھو ھڪڙو امير مند نصيب لال آھي، ڳاڙھو رنگين رنگ آھي ۽ تقريبا سڄي ٿائي ڊائيس ۾ آزاد طور تي استعمال ڪيو ويندو آھي. اهو اڪثر ڪري مڇيء ۽ گوشت لاء اچار جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ عام طور تي ڪپڙو (عام طور تي تازو ڪٽي چيڪلي ۽ ليم جو رس سان ملايو ويندو آهي). شايد توهان ٿائي رستوران ۾ ٽيبل تي هن "چٽ" ۾ ايندا آهيو. حقيقت ۾، ڪاء ٿوري مڇيء کي پنهنجي کاڌي کي چٽيندا هجون ها، جنهن کي اسين نموني ۽ مرچ استعمال ڪنداسين.
ڇا مڇيء جو ٺاهه ڇا آهي؟
مڇيء ۽ لوڻ جي مڇي مان مڇيء جا سٿون پيدا ٿين ٿيون جيڪي 1 سالن کان 18 مهينن جي ٻنيء لاء تيار ڪيون ويون آهن. اينچيوئيز عام طور تي استعمال ٿيندا آهن، جيتوڻيڪ ڪجهه مڇيء جي چٽيون ٻين قسمن مڇي يا اسڪائڊ مان پڻ ڪيا ويا آهن. سٺو مڇيء جي چٽ جي بنيادي اجزاء مڇي، پاڻي ۽ لوڻ وارا آهن. شوگر پڻ شامل ٿي سگهي ٿو پر ضروري ناهي.
مون کي مڇي سوس ڪٿي خريد ڪري سگهان ٿو؟
ان ڏينهن، اڪثر سپرڊ ڪارڪن مڇي چوري وڪڻندا آهن (ان کي ايشيائي حصي ۾ ڏسو). ذاتي طور تي، مون کي بهترين قسم مليو آهي عام طور تي ايشيائي کاڌي جي دڪان تي وڪرو ڪيو ويندو آهي. توهان تقريبن چيني / ويتنامي / ٿائي کاڌي جي دڪان تي مڇيء جي سٿ جو سٺو انتخاب ڳوليندا. "مڇي سوس" سان قد جي بوتلن کي ڏسو ۽ ليبل تي ڏيکاريل شيون (مڇي مٽي، لوڻ، ۽ پاڻي - ٻين اجزاء ضروري ناهي). ان کي تايلينڊ يا ويتنامي ۾ رکيو وڃي. توهان پڻ آن لائن ترتيب ڪري سگھو ٿا. اسڪائڊ برينڊ مڇي سوس هڪ سٺي آهي.
ڀاڄين جو ڪهڙو مڇي سوس لاء ذيلي فطري طور استعمال ڪري سگهان ٿو؟
ڀاڄيون مڇيء جو بچاء موجود آهي. ايترو پري مون کي ڪنهن ٿائي کاڌي جي دڪان ۾ ڳولڻ جي ڪوشش ڪئي آهي، پر تقريبن سڄي ويٽنامي کاڌي اسٽوريج اهو ئي ڪن ٿا. بهتر عيوضات (منهنجي راء ۾) گولڊن جبلن جي چٽ آهي ، يا رڳو سولو سوز. جڏهن مون پنهنجي سبزيج جي ڀيڻ لاء ٿائي کائي، آئون انهن ٻن ساسن جو ميلاپ استعمال ڪريو، ۽ کاڌي هميشه حيران ٿي چڪي آهي.
گولڊن جي چوٿين چوڪ لاء توهان کي سٺو ايشيائي کاڌي جي دڪان تي دڪان ڪرڻو پوندو.
مڇي سوس ۽ سوڊيم: جيڪڏهن توهان نمڪ جي باري بابت ڄاڻايو آهي ته ڇا ڪجي
انهن لاء جيڪي انهن جو سوڊيم جي باري ۾ ٻڌل آهن، مڇيء جي چٽ کي استعمال ڪندي دشمني جو ٿورو ڪجهه ٿي سگهي ٿو. پريشان ٿيڻ نه. جڏهن مڇيء جي چٽ جو سوڊيم مواد وڏي پئماني تي لڳي ٿي، جڏهن توهان ليبل تي ڀرپور سائيز تي نظر انداز ڪندا آهيو، اهو ياد رکجو ته هر رقم جيڪا توهان کي پکايا ويندا آهيو (مثال طور، هڪ ٿوري ڪيري) ويندي، تنهنڪري توهان سڀني کي پئجي نه سگهندو ان جي گهٽ ۾ گهٽ هڪ حصو يا نه ويٺي. مڇي جي چٽيء جو صرف هڪ حصو شامل ڪريو جيڪا رائيپ ۾ رکيو وڃي، پوء باقي مٿي رهڻ سمنڊ کي لوڻ سان گڏ. سامونڊي لوڻ جو باقاعده ميزيڪل لوڻ ۾ سوڊيم جو هڪ حصو آهي ۽ توهان لاء ٻين طريقن ۾ پڻ بهتر آهي.
مان ڪٿان مڇيء جي مڇيء مان مڇيء جي چشمي سان گڏ ڊاهي رکون ٿا؟
هتي راز آهي: مانس رس. اڪثر ٿائي ترڪيبين ۾ توهان ليم جوس ۽ ٻين اجزاء سان ملائي مڇي سٽ ملندا. مون کي هميشه ماڻهن کي ٻڌايو ته صرف استعمال ڪرڻ لاء مڇي گندگي وانگر، کائڻ وانگر، ڇو ته توهان صرف هڪ ئي هئا جنهن مڇيء چٽ (۽ ان کي بوس) شامل ڪيو. ذاتي طور تي، مون کي بوء سمجهه ۾ نه آئي، پر شايد شايد هاڻي هاڻي ايسٽ ڏکڻ ايشيا کي پکڪائڻ لاء استعمال ڪيو ويو آهي ته اهو منهنجي حسياني دنيا جو هڪ معمولي حصو بڻجي چڪو آهي.
ڪنهن به صورت ۾، جيڪڏهن توهان کي کاڌ خوراڪ پائي رهيا آهيو يا توهان جو هٿ مڇي مڇي آهي، تازو تازو رس جوس تي نچوض ڪريو ۽ ڏسو ته اهو مدد ڪري ٿي. خوش رهو!