گهڻو ڪري ڏيندڙ، ذائقانه تماڪ ڪڪڙ چکن
پوء سموڙي سڄي ڪڪڙ بابت ڇا وڏي آهي؟ جيڪڏهن توهان هن کان پڇو ته پوء توهان ڪڏهن به ڪنهن جي ڪوشش نه ڪئي آهي. تصور ڪيل هڪ ڇڪيل ڪڪڙ ذائقي ۾ ڌوڪيل دونھون ۽ سست جي نقطي کي ڇڪايو جتي پنهنجي وات ۾ پون ٿا. ڇا آهي؟ پوء توهان اتي اٽڪل اڌ ويٺا آهيو. مون کي اهو سوچڻ گهرجي ته تماڪ جي ڪڪڙ جو طريقو اهو آهي ته اهو پوکيو ويو هو، پر پوء مون کي سوچيو ته سگريٽ نوشي جو رستو اختيار ڪرڻ جو طريقو آهي. جڏهن ته گرنگ ڪڪڙ لاء وڏيون ڪم ڪري سگھن ٿا، تماڪ جي تماڪ کان وڌيڪ ذائقو وڌائيندو آهي.
تماڪ نوشي ۾ پهريون قدم باربائيرو ڪڪڙ هڪ سٺو ڪڪڙ ڳولڻ آهي. جيڪڏهن توهان کان بچڻ کان بچي سگھي ٿو ته هڪ سپرڊڪيٽ ۾ هڪ شرميل، منجهيل پکيء نه ڪڍو. "تازو" سان ڀريل آهي، هڪ تازو، پني پکيء مان نڪرڻ ۽ ڪنهن ڪڪڙ کان بچو. انهن ڏينهن ۾ ڪيترائي ڪڪڙ کي ڪيميائي برائن سان ملائي رهيا آهن ته اها سٺي نموني ۽ پمپ ٺاهيندي. هي انهن کي سٺي نموني نظر اچي ٿو پر هنن کي سٺو مزو نه ڏيندو. توهان هڪ وڏي سائيز پکيء چاهيو ٿا ڇاڪاڻ ته اهو روزو وڃڻ وڃڻ آهي. جيڪڏهن توهان چار يا پنج ماڻهو کان وڌيڪ پوکي رهيا آهيو ٻه حاصل ڪرڻ تي غور ڪريو. مون اڪثر ڪري 4 کان 5 پائونڊ پکي ڳولڻ جي ڪوشش ڪئي ۽ ويچار ڪريو ته سگريٽ ڏيندڙ هڪ ٻه کائڻ وانگر بلڪل آسان آهي، مون کي عام طور تي هڪ کان وڌيڪ ڌيان ڏين ٿا. جيڪڏهن توهان تازي ڪڪڙ نه ڳولي سگهو ٿا، چوريء جي عام طريقي سان عمل ڪريو.
سگريٽ نوڪري هڪ 4 پائونڊ ڪڪڙ في پونڊ تقريبا 3 ڪلاڪ يا 45 منٽ وٺندو. توهان تماڪ ۾ ڪڪڙ کي اڳيان رکڻ کان پهرين اهو سٺو ڌوئڻ ڏيو ۽ ڪنهن به ٿانو ٿڪ ۽ جلد کي ڇڏيندا آهن.
تماڪ جي ڪڪڙ جي ساٿين جي وچ ۾ 250 درجا ف (120 درجا سين) جي گرمي پد تائين پهچي ويا 185 درجا مفاصلي (85 درجا سي) ۽ ڊگريون 195 درجا م ڊگهو (90 درجا سينٽ) جڏهن ته ممڪن ناهي اوڪڪوڪ ڪڪڙ، جيڪڏهن اندروني درجه حرارت ان نمبرن کان تمام گهڻو پري آهي ته گوشت جلدي سڪي ڇڏيندو.
جڏهن اها ڪاٺ جي چونڊ تي ايندي، ڪڪڙ، ٻيهر، تمام بخشش آهي، پر مٺي ڪاٺ جي ڪم ڀلي. هڪ مضبوط ذائقو ٿيل ڪاٺ وانگر تماڪ به چڱي طرح ڪم آڻيندو آهي. مان سمجهان ٿو ته ڏند ڪڙو وانگر مٽيء، چيري، يا ڦر جو ڪنهن به قسم جي ڏند ڪٿا ڳولي. اهو هڪ دونھون ڏئي ٿو جيڪا ڪڪڙ جي ذائق تي غالب نه آهي پر اڃا به وڏي خوشبو لڳندي آهي. ڪڪڙ ۽ دونھون سان ويچار ڪرڻ جو هڪ نقطو اهو آهي ته چمڪندڙ ذائقي جذبي جي رڪاوٽ کي رڪاوٽ بڻائيندو آهي، تنهن ڪري، دونگا هٿ نه اچي سگهندو آهي.
اهو ڪڪڙ سان هڪ وڏو سڀ کان وڏو ذريعو آهي ۽ اها چمڙي جو مسئلو آهي. تيز گرمي تي گهميل، ڪڪڙ چمڪندڙ چٽ ۽ نمي کي فراهم ڪري سگهندا ۽ آسان ڪري سگھجن ٿا. سست تماڪ، گهٽ حرارت تي، چمڙي سخت ۽ ربيب بنجي سگهي ٿي. چڱيء ريت حاصل ڪرڻ لاء هڪ اڻ سڌريل طريقو، چمڙي جي ذريعي ڪڪڙائڻ، پکا جي وقت جي حصي لاء اعلي سطح تي ڪڪڙ کي کائڻ آهي. اهو مڪمل طور تي بلڪل ڪڪڙ لاء گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ تائين سگريٽ جي حرارت 350 درجا ف (175 درسي سي) تائين پهچايو وڃي ٿو. اهو پچائڻ وقت جي آخر ۾ بهترين ٿي چڪو آهي انهي ڪري جو تماڪ جي شروعات تي جذب ٿي سگهي ٿو.
چمڙي جي مسئلي سان معاملو ڪرڻ لاء هڪ ٻيو طريقو اهو آهي جيڪو ڪڪڙ کي ٿڪايو ويندو آهي ته ڪڪڙ کي ڇڪايو وڃي. اهو توهان کي اجازت ڏيندڙ چکن باربيڪيو ٺاهڻ جي اجازت ڏيندو، هڪ تڪڙو ۽ آسان ۽ آسان نمونو پيدا ڪرڻ واري پوک کي. اهو تماڪ کان چکن کي هٽائڻ ۽ هڏا ۽ چمڙي مان سڀني گوشت کي اڳيان رکڻ کان اڳ، ان کي ٽڪر ۾ ڦهلائڻ سان ڪيو ويندو آهي. وڏن ٽڪر جو هڪڙو ننڍڙو ننڍڙو ننڍڙو ننڍڙو ننڍڙو چڪر سان ڀريل ٿي سگهن ٿا، ۽ پوء بنگن تي شاندار سینڈوچ ٺاهيندا آهن. هي تماڪ ٿيل ڪڪڙ جي خدمت ڪرڻ لاء منهنجي پسنديده طريقن مان هڪ آهي.
ٻيو، هڪ تماڪ ٿيل ڪڪڙ ڪنهن به ٻئي ڪڪڙ وانگر ڀريل ٿي سگھجي ٿو ۽ ٽڪر ۾ ڀريو. اهو پڻ خدمت ڪرڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي ۽ هن طريقي سان، چٽ اختيارن جو آهي. حقيقت ۾، هن ڪڪڙ ڪڪڙ جو انداز سادا ذائق سان گڏ بهترين ڀريل ڪڪڙ سان هوندو آهي جيڪو ڪڏهن کائي سگهندو آهي.
هن طريقي سان، آئون ڪڪڙين کي مڪمل طور تي پڪو ڪيو ويندو آهي ۽ ان جي وچ ۾ يا ان جي وچ ۾ يا هن کي چمڪڻ يا چمڙي کي ٿڪڻ لاء چند منٽن تي گرم رکڻ جي صلاح ڏيو ۽ تڪميل کي آڻين.