اهو صرف هڪ نام کان وڌيڪ آهي
پرگيگانوانو-ريگيوگو چمڙي يا جزوي طور تي چمڙي جي کير مان ٺهيل سخت، سڪل پنيس آهي. اهو هڪ پيٽ جو سنئون رند آهي ۽ هڪ امير، تيز رفتار ذوق رکندڙ اسٽوري رنگ وارو گهرو آهي. پرگيگيانو-ريگيوبوس گهٽ ۾ گهٽ ٻه سال عمر آهن. جيڪي نامزد ٿيل اسٽراچيوئي ٽي سالن جي عمر ٿي چڪا آهن، جڏهن ته اسٽراچينج چار يا وڌيڪ سالن کان آهن. انهن جي پيچيده ذائقو ۽ انتهائي مرڪزي ساخت جو ڊگهو عمر آهي.
پرگيگانوانو-ريگيوگو سڏيو ويندو آهي "شيس جو بادشاهه."
لفظ پرگيگانوانو-ريگيوگو کي رند تي پابندي لڳائڻ جو مطلب اهو آهي ته پنيس بوولويا جي علائقي، متاوا، موڊينا، يا پيرا جي علائقي ۾ پيدا ڪئي وئي (جنهن مان هن پني جو نالو پيدا ٿيو). پراڻن بنيادي طور تي گرائٽنگ لاء استعمال ڪيا ويا آهن ۽ اٽلي ۾ گرين معنى آهي، جنهن جي معني آهي "اناج". ايټاليا اندر، شينهن وانگر پيرماگانوانو-ريگيوگو پڻ گران سڏيا ويا آهن. انهن مان ڪيترائي پني پنهنجي حق ۾ مزيدار آهن. هڪ مثال پنيس گرا پدوانو آهي .
نالو Parmigiano Grana cheeses لاء ايټاليا جي مختلف حصن ۾ استعمال ڪيو ويو آهي جيڪي پيريگينوانو-ريگجينگو لاء اصلي بنيادن جي گهربل ضرورتن کي پورا ڪونه ٿا ڪن، جهڙوڪ پيداوار جي مخصوص علائقن، ڪهڙي، کاڌو کائيندا، ڊگهو عمر ۽ گهڻو.
اطالوي قانون موجب، رڳو انهن صوبن ۾ پيدا ٿيل پنيس "پيميرگيانو-ريگجيگو" جو لقب ڪڍيو وڃي ٿو، ۽ يورپي قانون جي نالي سان گڏ، ۽ انهي جو ترجمو "پامسسن" کي اصل طور تي محفوظ نامزد ڪيو ويو آهي.
تنهن ڪري، يورپي يونين جي وچ ۾، ڊي ڊي سي قواعد، پرسمنان ۽ پيريگيانوان-ريگجينگو ساڳئي پنيس آهن.
پرسنس پنيس
پرسمنان اطالوي لفظ جو لفظيگوانو-ريگجينگو جو انگريز ۽ آمريڪن ترجمو آهي. اهو پڻ دليل آهي ته 17 هين کان 19 صدي ۾ پيمانيگانو-ريگجينگو اٽلي ۽ فرانس ۾ پيرسسن سڏيو ويندو هو.
آمريڪا ۾، لفظ "پرمسسن" باقاعده نه آهي. هڪ پنيس آمريڪا ۾ پيسمسن جي نالي سان لڳل هوندا، حقيقي پيريگينوانو-ريگجينگو ٿي سگهي ٿو، پر اهو امڪان به وڌيڪ آهي. اڪثر آمريڪي نسخ عام طور تي گهٽ ۾ گھٽ 10 مهينن جي عمر هونديون آهن.
ارجنٽائن ۽ آسٽريليا ۾ پرسنس پنيس پڻ بنايو ويو آهي، پر ان جي مقابلي ۾ ايټاليا جي ممنوع پرميريانوان-ريگجيگوء جو مقابلو نه آهي، ان جي بناوتري بناوت جو مٽي ۾ گندو آهي. ٻين ملڪن ۾ پرسنس شين جي نسبتا مقرري ضابطن جو تعلق آهي.
DOC قاعدن بابت وڌيڪ
DOC قانون ذائق ۽ معيار کي يقيني بڻائڻ کان روايتي اطالوي خوراڪ جي شين جي صداقت کي محفوظ ڪرڻ جو مطلب آهي.
DOC قانون صرف پئما، ريگگيو-ايميليا، موڊينا، ۽ مخصوص علائقن ۾ بيولوانا ۽ Mantua جي اندر جي مخصوص طريقن ۽ پيداوار جي طريقيڪار مطابق پيميمگيانو-ريگيوگو کي ضرورت هوندي آهي.
ڇا "تقليد" پرسنسن مزاج سٺو؟
هڪ پنيس آمريڪا ۾ پيسمسن جي نالي سان سڏيندي جيڪا حقيقي پيرگينوانو-ريگجينگو نه آهي اڃا تائين سوادج پنيس ٿي سگهي ٿو. ڪيتريون ئي آرٽسيل شيسيڪرز وارا اعلي معيار وارا اسباب آهن جيڪي متاثر ڪري پيريگيانوانو-ريگيوگو. گهڻا وڏا پنيس پيدا ڪندڙ وڪيل پريمسن وڪڻندا آهن. ڇا اهو ذائقو آهي جيترو حقيقي پيميرگيانو-ريگجينگو پيچيده؟
توهان جج آهيو. ٻئي طرف خريد ڪريو ۽ طرف طرف ان کي مزو ڏيو.
پري-قيمتي پرسمنان موجود آهي پر ڪابه طريقي سان تازي گرٽي ٿيل پنيس سان توهان جي رقم بچائي نه ٿو. ٻئي گهربل ۽ درآمد ٿيل وارسنس پنيس اسٽورن ، اطالوي مارڪيٽن، ۽ ڪيترن ئي سپر مارڪيٽ ۾ موجود آهن.
شڪست ڪيو پوء توهان وٽ خريد ڪرڻ کان اڳ شيساسونگ کان پڇو. اهي توهان کي ٻڌائڻ جي قابل هوندا ته پيسانسن توهان خريد ڪيو آهي حقيقي معاملو آهي يا نه.