يقيني طور تي، يونان کان ٻاهر سڀ کان وڌيڪ چوپائي ماني آهي. اهو پڻ سڀ کان وڌيڪ غير معمولي برتن ۾ آهي جو سڀني درجي ۽ سڄي دنيا جي يوناني ريسٽورنٽ ۾ خدمت ڪئي وئي.
مون کي پهريون ڀيرو يوناني شيف، نيڪلوس تسلسلس (Νικόλαος Τσελεμεντές) جو شڪر ڪرڻ ڏيو. جيڪو يونان جي خوراڪ جي اڳوڻي هن خوشيشڪ کاڌ خوراڪ کي معزز ڪري ٿو.
موسسوڪا (μουσακάς) هڪ پياسروول انداز جي موهيندڙ آهي، جيڪو ماٽسوٽسيو وانگر آهي. اها ٻڏڻ جو هڪ بهترين ذائقي گوشت سان ٺهيل آهي ۽ آئيني بيڪريم چاس سان گڏ ڪيو ويو آهي.
هاڻي جيڪڏهن توهان ٻڏڻ جو فين نه آهيو، اهو شايد ٿي سگهي ٿو جيڪو توهان ڪوشش ڪري ٿو. انهي کي پڪ ڪرڻ لاء ته توهان کي واقعي فينش نه آهي.
مون کي ڪيترائي ماڻهو ڄاڻندا آهن ته ٻڏڻ وارا ماڻهو نه آهن، پر موڪوڪاڪ وانگر. ذائقن جي گڏوگڏ ايتري قدر ڪم ڪري ٿي ته ڳاڙهو به وڌيڪ طاقتور نه آهي.
ڪيترائي ملڪ پنهنجون پنهنجون نسختون ڪيون آهن. آئون ڪرٽسيا ۽ مقدونيه جيان جڳهن ۾ ڄاڻو ٿا، اهي آڱريون ڪڍي ڇڏيندا آهن ۽ ڪٽيون آلو استعمال ڪندا آهن (هڪ نسخو توهان يونان ۾ پڻ ڏسي سگهو ٿا).
ٻي شيء مون کي هن ڍڪ بابت پيار آهي انفراديت اها آهي يوناني کاڌي کي. ڇا مان ان جو مطلب اهو آهي ته اهو ٻه هنڌ انهي طريقي سان ٺاهيو آهي (ڳولڻ جيان صرف tzatziki ) .نجي ڦيرڦار جي گوشت سان ملايو ڪيل مصالحن سان ٿئي ٿي. ڪجھ ماڻهو ٿوري آلسپاس شامل ڪن ٿا ۽ ٻيو ڪجهه ٻين مائع جي لاء لال شراب کي متبادل بڻايو يا ٻيو ڪجھ به نه استعمال ڪن ٿا.
ٻئي جين ۽ مون ان کي ڪجهه مختلف طريقا ٺاهيو آهي، پر هيٺ ڏنل هڪ آهي جو اسان کي ٻيهر بار بار واپس آو ۽ جئين طريقي وارو طريقو آهي.
ياد رکو، جيڪڏهن ڪجهه به، بنيادي طور استعمال ڪري ۽ تجربو پنهنجي پنهنجي ذائق / مساج سان گڏ گڏ. اچو ته اسان کي ڄاڻون ٿا ته توهان کي ڪجهه حيرت سان وٺي اچو!
καλή όρεξη! (ڪالي يا نيسي - تنهنجي کاڌو مزو!)
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 وچولي ڳاڙھو (پيٽيل، ڊيگهه ڊگهو سلائسس ۾ ڊي انچ ۾ کٽي)
- ٻٻر جو پٿر آهي
- 1/2 منٽ (ڪٽ)
- 1 1/2 ٽپو. ٽماٽو پيسٽ
- 1/2 پيالو ڳاڙهو شراب
- 1/2 پيٽ فٽ
- 1/4 پيٽ ماني کاڌا (گڏوگڏ پچائڻ واري پائڻ لاء اضافي)
- 1 کان 1 1 آلو لڻڻ وارو لوڻ
- 1 tbsp. زيتون جو تيل
- سوٽي ۽ ڪارو مرچ ذائقو ڪجي
- 1 پنچ جنن
- لاء بيچميل سوس لاء:
- کير جو ٻه پيالو
- 2 ڪٿان مکڻ
- 1/2 پيالو سمولينا
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ٿانو ۾ ڪشادو ڳاڙھو پاڻي رکي ۽ پاڻي ۽ لوڻ جي ٺهيل، 15min جي لاء ٿڪايو.
- 350ºF کان اڳ گرمي گرمي
- ڪڻڪ ۽ لوڻ مان گلن جا اسباب ڪڍو، بيڪنگ ٽري تي. ڊويلو زيتون جو تيل ۽ لوڻ ۽ مرچ سان ڍڪڻ. 10-12min جي لاء، يا ڊگهي تائين. ختم ڪريو ۽ ڇڏيو.
- پين ۾، جوش ۽ زيتون جو تيل شامل ڪريو، 5 منٽ لاء کائڻ يا پياز جاذب آهن.
- ٻوڙو ڪرڻ ۽ ڀريل ۾ گوشت شامل ڪريو.
- ھڪڙو گوشت ھڪڙو ٻارو بھاري رنگ ۾ شامل ڪيو آھي: ٽماٽو پيسٽ، ڳاڙھو شراب، پننامن، مشق، ۽ لوڻ ۽ مرچ.
- سمير تائين جيستائين سڀئي مائڪ گھٽائي ڇڏيو.
- هڪ ڀيرو مائع چڙهي ويو آهي، مانيء ۾ مٽيء جون شيون ۽ فيتا پنيس. گرميء تان هٽايو.
- هڪ تيل سان گڏ کاڌ خوراڪ جي تري تي ماني جي هڪ نوره چمڙي ڇڏيندي.
- لڱڻ واري پنن مان لپڻ واري ٽڪرين جي هيٺان لٽي، ڪٽي جي گهڙي پٽي کي گهربل هجي، جتي گهريلو ٺاهڻ جي ضرورت ڪٽي.
- گوشت جو سڀ کان علاوه ٻڪرين واري سلائسن تي شامل ڪريو.
- مٿين گوشت سان ٺهيل ٻيرڻ واري سلسلن سان گڏ، مٿيون گهربل ٺاهڻ لاء به گهربل هجي.
- بيڪريم چاس:
- گرم ۾ پاڻي کير.
- مکڻ ۾ وڌو ۽ ڳاري ڇڏيو.
- هڪ ڀيرو مکڻ مٽي ڇڏيو، سست سموينا اٽو ۾ سست روانا شروع ٿي.
- ايتري تائين جوڌا جاري رکو جيستائين سڀ اٽو شامل ڪيا ويا ۽ اهو ٿڪل ٿي پوندو.
- هڪ دفعي ٿڌڙي، اسٽوٽ تان هٽايو ۽ بيگوليل مٿين جڳن تي بياممل کي وڌايو.
- اسپيڪر بيڪلميل وانگر - مڪمل طور تي چوپايو.
- تيرن ۽ فٽ سان گڏوگڏ
- 350 فوٽ في 30 ڪلوميٽر تائين، ساوڪ سونا کان وٺي
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 272 |
| کل فیٹ | 12 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 6 |
| ناپسنديده چت | 5 g |
| کوليسٽرول | 58 ميگا |
| سوڊيم | 154 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 20 g |
| غذا فائبر | 3 |
| پروٽين | 18 g |