يوناني موسسو زچيني رائيپ سان

يوناني ۾: μουσακάς κολοκυθάκια، چون ٿا: moo-ka-ka ka-koh-kee-shak-yah

زچيني ، گوشت جي چٽ، پنيس ۽ هڪ مميسي بيچميل جي ٿڌن کي هڪ شاندار سونهن تائين ٽيبل سيسرول ٺاهيندي آهي. بهترين نتيجا حاصل ڪرڻ لاء پختو زچين يا اطالوي اسڪاش (اهي وڏا زچيني جيان ڏسو) چونڊيو.

توهان ڇا جي ضرورت آهي

• بالغ مقدار ۾ 5-6 پائونڊ، سنوارڻ، ڪٽ ۽ 1/2 انچ سلائسن ۾ ڪٽي
• 2 زيتون جو زيتون جو تيل
• 4 وچولي تيس، ڪٽ
• 2 1/2 پوند گرائونڊ جو گوشت (يا مٽي)
• کاڌا (3 يا ڪپڙو ٿاڻو) ٽامي جو ٽامي پيالو جي 3 پيالو
• 1 عملو زمين جا پيالو ٿڪندڙ ماني کاڌا
• سامونڊي لوڻ (ذائقو ڪرڻ)
• تازي زمين ڪارو مرچ (مزو)
• 3 ڪڪڙ جي لوڻ، منڊي
• 1/2 گرين گيمن جي ٿانو يا ننڍڙي لٺ (چوڌاري 1 انچ ڊگهو ٿيندو)
• 2 پٽيل پٽن
• 1/8 گرائونڊ جا چادر
• 6-8 سڄو پتلون
• 1/2 ڳاڙهو ڳاڙهو شراب
• ٽماٽو پيسٽ جا 3 چمٽا
• بييڪميل سان پنيس يا بنيادي بيڪريم جو 6 پيالو **
• هڪ پيالو گرام فريفاٽريري پنيس (يا پييڪورينو يا پيميريا ريگيجيو)

اهو ڪيئن ٺاهيو

چاس کي ٺاهڻ لاء:

1. پھريائين ئي ڀريل پيچ يا گھٽ گرمي مٿان.
2. جڏهن ڀڙو گرم گرم آهي، 2 چمڙن جو تيل شامل ڪيو وڃي ۽ گرمي کي گھٽ ڪرڻ لاء گرمي وڌائي.
3. هڪ ڪاٺيون چمچ جو استعمال ڪرڻ، ساٿين جي ساٿين تائين. گوشت شامل ڪريو ۽ تيزيء سان ڪاروائي تائين جاري رکڻ لاء جاري رکو.
4. ٿانو شامل ڪريو، 1/2 ماني ٽڪرڻ، لوڻ، مرچ، مشق، پتن، بائن جا پن، آسپاس، ڪلو، شراب ۽ ٽماٽو پيسٽ ٺاهيندا آهن.
5. ايتري تائين گرمي، ڪپڙا ۽ سمر ڦوڪيو جيستائين سڀني مائڪ جذب ڪيو ويو، تقريبا 45 منٽن تائين. نوٽ: جيڪڏهن پين ۾ اڃا به مائع آهي، بيٺل ٿيڻ کان روڪي ڇڏيو هئاسين، جيستائين ساوڪ ممڪن آهي. تمام گهڻو نموني کان آخري کاڌ خوراڪ کي روڪڻ لاء، هي قدم اهم آهي.

1. جڏهن سڪل، پنن جي پنن، لونگ ۽ تامن جي لٺ کي ڇڏي ڏيو (استعمال ڪيو وڃي ها) ۽ استعمال ڪرڻ لاء تيار ٿيڻ کان پوء چٽ کي ڪڍيو وڃي.

تنهن جو سڄو چال آهي:

1. بييڪميل کي پنيس سان يا بنيادي بيڪريم جو 6 پيالو ٺاهيو، ڪپڙا ٺاهيو.
2. جيستائين ڳاڙهو ڳاڙهو ساوڪين سلائسون سٿيو.

کيسر ٺاهڻ لاء:

1. تندور 350 کان وڌيڪ ٿورڙو فيڻ (F (180 ° C) آهي.
2. روشنيء جو تيل وڏو پختو يا ڇڪڻ وارو پين ۽ باقي باقي ماني کڻي وڃي ٿلائي.
3. ماني جي چوڪڻ تي زچيني سلائسن جي هڪ جڳهه رکون (اهو ٺيڪ آهي ته بهتر آهي) ۽ گوشت جي ٺهيل پکيڙي مٿئين پاسي تي.
4. باقي باقي زچيني سلائسن سان گڏ ڪريو، ۽ احتياط سان چوٽي تي بيسلمل چاس جوڙيو.
5. 30 منٽ لاء ڪيڪ ڪريو، پوء مٿي تي پنيس کي ڇڪايو وڃي ۽ منجهس هونئن به ڪن کان وٺي 15 کان 30 منٽن تائين کائڻ جاري رکو.
6. تندور کان مسوڪاڪا کي هٽايو ۽ 20-30 منٽن تائين ٿڌو ڪرڻ جي اجازت ڏيو. موسسيڪ روايتي طور گرم کائي، گرم نه، ڪمري جي حرارت تي به کائي سگهجي ٿو ۽ ٻيو ڏينهن تي وڏو آهي.

جنگ: تقريبن 8 وڏيون سرونگ

سرداري صلاح:

موسسا هڪ روايتي طور تي تمام وڏي ٽڪر ۾ رهيو آهي ۽ اهو هڪ ڳري کاڌ خوراڪ آهي. سائي سائيز، ڪٽيل ماني ۽ هڪ سڪل ڳاڙهي شراب سان خدمت ڪريو. جيڪڏهن ڪنهن به شيرين لاء ڪمرو آهي، ميوو سان هڪ ميوو سنيب يا پني جو هڪ مٺي نوٽ تي ختم ڪرڻ لاء هڪ روشن طريقو آهي.

نوٽ:

• يونان ۾، موسساڪا اڪثر ڪري زميني گوشت سان ٺاهيو ويندو آهي.
• موسسي بيڪريميل تائين تيار ٿي سگهي ٿو ۽ رات جي مٿانيا ويا. ٻئي ڏينهن، چاس ۽ کائڻ شامل ڪريو. اهو پڻ مڪمل طور تي پکا ۽ ٿڌو ٿي سگهي ٿو، وري منجهيل. ڊاھيٽ مڪمل طور تي ۽ وري ڦاٽ.