هڪ مڪمل مڇي برداشت ڪرڻ واري طريقيڪار کان وڌيڪ طريقيڪار آهي، ۽ ڪنهن به قسم جي مڇي سان گڏ ڪم اچي سگهندي جيڪا ڇنڊ ڇاڻ ڪري سگهجي ٿي.
مڇيء جي دستيابيء جي جاء تي قابل ذڪر تبديل ٿي؛ اطالوي سمنڊ ۾ مڇين جو سڀ کان وڌيڪ انعام وارو انعام، برانينسي، سيتا، سرګي، سپيگول، داڻا ۽ ڪفالي آهي. - ايلان ڊيوڊسن جي بحرياني سامونڊي (پينگوئن ڪتابن) جي مطابق، اهي سمنڊ باس، گريل سر ڀام، ڊينڪس، ٻه- ڌاڙهو ڀريل، ۽ ڳاڙھي گولا.
ھڏن، چمڪندڙ ۽ اھڙي طرح، توھان ڊنر جي ھڪڙي ھڪڙي مھينو مڇي ڄاڻڻ گھرجي. توهان جي مڇين وچ ۾ صاف صاف ڪريو ۽ مڇي توهان جي لاء.
جڏهن توهان گهر وٺي، مڇيء کي اندر، اندر ٻاهر نڪرڻ ۽ ان کي سڪل پيئي.
جيڪڏهن توهان حيران ڪيل مڇيء کي شراب سان ڪيئن گڏ شراب جي باري ۾ سوچيو ٿا، ته اهي اهي آهن جيڪي هن مڇيء سان ڳاڙهي وانگر آهن، پر مون کي سفيد پسند ڪرڻو پوندو. جيڪڏهن مڇي ذائق آهي، ته فريولو کان سووينگن بلن، تاسيائي يا چاردوهني به لڳندو آهي، ۽ ابرجيو کان ٽربانوو ٿيندو. جيڪڏهن اهو وڌيڪ نازڪ آهي، مان شايد ٽسڪني يا لگوريا کان Vermentino سان وڃون.
[ڊنٽ ايسٽ اوج پاران ترتيب ڏنل]
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 سڄو مڇي (مڇيء جي في شخص جي 1 پون (500 گ) کي اجازت ڏيو)
- تازو جڙي ۽ پسند جي موسم جي (خاص طور تي توهان جيڪي استعمال ڪندا آهيو، پر لسٽ ۾ شامل آهن: ليمن جون ٻيرون، ڪڪڙيندڙ ڍنڍ، تازو تازو، تازو تازو جا تازا، تازو موتي، زيتون جو تيل محض اطالوي جڙي بوٽ يا مصالحت جيڪي توهان جي ترجيح ڪري سگھن ٿا.)
اهو ڪيئن ٺاهيو
توهان جي تندور تي 420 ف تائين فٽورٽ (210 سي).
- مڇيء جي گندگي کي ٿڪايو ۽ ٿڪ جو ٿڪڙو ٺهرايو جيڪو توهان ان تي آباد ڪيو (چئبو، هڪ گريري جواني ۽ ننڍي جو ٿلهو).
- مڇيء کي زيتون جو تيل کڻي ڏيو ۽ ان کي لوڻ ڏيو، پوء انھن لاء ھڪڙو ننڍڙو پنڌ وڏي ۾ وجھي، ڇالاءجو ڪوڙ ڦيرايو ۽ نھ ھڻي. جيڪڏهن توهان گلن جي پرچي لاء هر مڇيء جي وچ ۾ هڪ گرگ استعمال ڪري رهيا آهيو، پوء مٿان هڪ ٻئي تي رکيل، ليمن ۽ ڪجهه ڍڪڻ جا ڪيترائي پتلي رنگن سان گڏ، جيڪڏهن توهان استعمال ڪري رهيا آهيو.
- ٿلهي سان تيل لڳل، انهن جي مڇيء کي تمام گهڻي نقطي تي ڪٿان ڪٿان آڻيندا آهن ۽ انهن کي تارن ۾ وجهي ڇڏيو. 10 منٽ في انچ في ڪلاڪ جي لاء (2.5 سينٽ) موٽن جي؛ جڏهن اکيون مڪمل طور تي اڇا آهن ۽ مڇيء جي پٺتي جي ويجهو مڇي وينديون وينديون آهن پر ٿوريون نه پر ٿڪيل آهن پر ٿوريون ٿڌائي سان ڀريل هجن. توهان شايد بربادي واري وقت اڌ مڙي جي باري ۾ مڇيء (دير سان) ڦرڻ چاهيندا.