يوناني کاڌي جي عاشق بلڪل مزيدار سوفرتو لاء اهو پڙهي پوندي. سوفيرو سفيد شراب جي سٽ ۾ يوناني طرز جي آهي. جيوا وانگر، سائيز ۽ ٻرندڙ ۽ گهريل گول اسٽري سٽرس هن کي پنهنجي ذخيري جو ذائقو ڏئي ٿو. يوناني ۾، سوفريٽو (معقول تو-مفت-آنش) جي طور تي σοφρίτο وصف آهي.
اهو مٿين برتن مان هڪ آهي جيڪو يوناني ٻيٽ جي ڪورفيو (ڪيريفرا) کي سياحن جي سفارش ڪئي وئي آهي ۽ اارواروس، کوفو جي ويجهو مينوليتي رستوران ۾ خدمت ڪئي ويندي آهي. تنهن ڪري، اهو هڪ مستند يوناني داخل ٿيو. ماما جي ڪچيائي ريسٽورنٽ جي رستن جي طريقي جي مداحن مان آھي.
کاڌو عام طور چانورن ۽ آلو سان گڏ رهيو آهي. پنهنجو چونڊيو، پنهنجي ذاتي ترجيحات يا غذائي جي ضرورتن تي ٻڌل وٺو. جيڪڏهن توهان صحت جي حالت کان متاثر ٿين ٿا ته ذيلي بيمارين کان توهان جي رت جي شڪري کان بچڻ لاء، توهان کي شايد ڪنهن چانور چانور سان وڃڻ چاهيندا، ڇاڪاڻ ته ممڪن آهي ته اهو شيشيئر سفيد چانورن ۽ آلو سان. توهان شايد پنهنجي رات جي مهمانن کان پڇو ته ڇا انهن جي ترجيحات ڪهڙي آهي يا وري چانورن ۽ آلو ٻئي رات جي ماني واري پارٽي کي ڏئي.
هي سوفيٽيو رائيپ ڇهه ماڻهن جي خدمت لاء ٺهيل آهي. جيڪڏهن توهان ان کي وڌيڪ ڪرڻ چاهيندا، توهان کي اجزاء کي ٻه ڀيرا يا ٽپڻو ڪرڻو پوندو. جيڪڏهن توهان هڪ نئون کڪ آهيو يا يوناني کاڌي ٺاهڻ لاء نئين ۽ پڪ ناهي ته توهان هن کاڌا بند ڪري سگهو ٿا، توهان شايد ڪجهه يوناني ريسٽورنٽن کي پنهنجي شهر ۾ سڏي سگهجي ٿو ته اهي اهي سوفيٽر جي خدمت ڪن ٿيون. هي توهان کي اهو خيال ڪرڻ جي اجازت ڏيندو ته توهان ان کي ٺاهڻ جي ڪوشش ڪرڻ کان اڳ ذخيرو ذائق ٿيڻ گهرجي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 3 گول جي چوٽي جي 1/3 پائونڊ (ٿلهي پٽي وئي)
- 4 وربن وارو لوڻ (ڪٽ)
- 1 شاٽ گلاس انگورن جي گلاس
- 1 شاٽ سڪي اڇي شراب
- 1 تازو اجماع جو گانو (پنن ۽ ڇڪڻ جو ساڙ، ڪٽ)
- 1 ڳاڙهو سائيز
- 1 سڪا. لوڻ
- 1 سڪا. تازي زمين ڪارو مرچ
- 2 ڪٿان زيتون جو تيل
- ٻڪڻ لاء زيتون جو تيل
- 1 پيالو اٽو (ٻڪڻ لاء)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- هڪ وڏيري ۾ وڏي وڏي مقدار جي گوشت جي سڪن کي رکڻ لاء ڪافي، تيل جي 1/3 انچ شامل ڪري ۽ ان کي گرمي گرمي آڻي. توهان ڀلي کٽي زيتون جو تيل استعمال ڪرڻ لاء بهترين نتيجا حاصل ڪرڻ چاهيندا.
- اڳيون، توهان اٽو هڪ وڏي پليٽ تي رکندو ۽ گوشت جي سوراخ کي ڇڪايو. پوء، ٻنهي پاسن تي ڳاڙهو گوشت. وڏي برتن ۾ سوراخ ڏسو ۽ ان کي ڇڏي ڏيو.
- صاف صاف ڪرڻ واري ٽنڊ ۾، 2 ٽنيپڻ جو تيل شامل ڪريو ۽ وچولي گرمي کي وچ ڪريو. هڪ دفعو اهو ٿي چڪو آهي، سوٽ ۽ ڍڪڻ واري جوش.
- جڏهن لوسن رنگ ۽ پورن واري واٽين تبديل ڪرڻ شروع ٿئي ٿي، مرچ، لوڻ، شراب ۽ سرسر شامل ڪريو. لوڻ بلڪل آسان ٿي سگهي ٿو. سو، خيال رکجانء ان کي ختم ڪرڻ نه گهرجي. روبرو ۽ خوشبوء جي ٺهرايل چڱي ريت ۽ گوشت مٿان اڇلائي ٿو. هي ذخيرو پنهنجي ذخيري ذائق ڏئي ٿو. ان کان پوء، محض بيشمار گوشت کي ڪافي ڪرڻ لاء برتن تي ڪافي پاڻي شامل ڪريو.
- هن جو هٿ هڻڻ (توهان کي اوون مٽيز جي ضرورت هجي، جيڪڏهن گرم هجي)، تڪليف کان بغير اجزاء کي گڏ ڪرڻ لاء برتن کي ڇڪيو. هڪ ڪلاڪ ۽ 15 منٽن لاء گهمڻ ۽ وچولي گهٽ گرمي کي کائڻ.
- ان نقطي تي جتي هڪ ڪوئل اچي اچي، دلي کي وڌايو ۽ چوري کي آسانيء سان ڇڪيو.