گوشت يا ڌڪ سان ڀرپور
تمام گهڻو اڳ نه ٿيو، هڪ دوست لکيو هو ته ميوو ٻوڏ جي مقدار سان ڪئين خوش هئي ته ڪيئن ڪيتري خوش هئي، ۽ چوڻ آهي ته هوء پنهنجي ساس کي تعجب ڪرڻ چاهيندا هئا. ڇا مون وٽ هڪ طريقو آهي؟
متان تنهنجي دوست تي تعجب ڪريو، گهڻو ڪري، انهن لفظن مان هڪ ترجمو ڪندڙ ترجمو ڪندڙ مترجمن کي هڪ غلط دوست سڏيندو آهي. جيتوڻيڪ اطالويس اڪثرٽرڊا کي سڏي ٿو، تنهن کي ڳاڙهو شين سان لاڳاپيل آهي، جيڪو صرف گرم سائي ڪتن ۽ جهڙوڪ آمريڪا ۾ آهي. پنيس جي سست ايٽميزز ۾ وڃي رهيو آهي - ڪيچچپ کان گهڻو بهتر).
اطالوي ترورڊا جي شربت ۾ محفوظ ميوو محفوظ آهي، جيڪا صحت مند جتان پٿرن جي ٻجرن مان پٽي جي وڏي کٽ ۾ حاصل ڪري ٿي، ۽ هڪ معياري مصيبتن مان اتر اٽلي ۾ ڪوڙي ميٽي سان گڏ آهي (آخرڪار ابڙو ٿيل راتيون، هڪ بادشاهه لاء مناسب آهي).
جيتوڻيڪ توهان اهو پيئميميائي کان ويتنيو ذريعي ۽ ايلييا روماگنا جي وچ تي ڳولي سگهندو، بهتر ڄاڻايل تڪرار اهو آهي ته ڪرممون (گهڻوarda di Cremona) کان، جيڪو تجارتي طور تي پيدا ڪيو ويو آهي. اطالوي فوڊ دانشور انتونيو Piccinardi جي مطابق، Mostarda لفظ فرانسيسي ماستر مان نڪتل آهي، جنهن ۾ بدعنواني، آڪري لازمي آهي، جيڪا غير محفوظ ڪيل انگور کي پڻي ٻجهي ٻج کي وڌايو ويندو هو ۽ انشورنس مشغولت پيدا ڪرڻ لاء ان کي پکڪڻ گهرجي.
ايماندار ٿيڻ لاء، مون کي پڪ ناهي ته هن معاملي ۾ فرينچ ذريعي ڇو ضروري آهي؛ انگور کي ٽٽڻ کان وٺي جام ڪرڻ لازمي آهي، مثال طور، پيميمي جي جيگنا، اتر اٽلي ۾ عام طور تي عام آهن.
تازي ٻوٽن مان تازو اهي مٺي ۽ ڪم سان گڏ مشغولن سان خاص طور تي ٿڌا آهن. ڪيگنايا وانگر ڪجهه شيشي جو اندازو لڳائڻ جو خيال مٿين ٻڪرين جي ٻج تي صاف نظر اچي ٿو، جيئن ته ٻيا ميوو برتن جي اضافي جو ڪارڻ؛ ان کان علاوه شربت ۾ ٻين ميون جي حفاظت لاء متمرکز انگور جي ڀيٽ ۾، تنهن کان پوء واضح طور تي، اسان کي پاڻ کي شاندار ترين ترينڊا دي ڪرميمونا ملن ٿا.
پر اها ڪٿان آئي آهي؟ مون کي اهو محسوس آهي ته اهو ڪافي پراڻي آهي. جديد اطالوي پکاء ۾، اهڙا ڪيترائي مٺو نه هوندا آهن يا نهايت مٺي سوء سان گڏ ايندا آهن. وچين دور ۽ ريناسنس ۾، ٻئي طرف مٺي وارا هٿ اچڻ لڳا ۽ نتيجي ۾ انعام ڏنو ويو هو. انهن جي خوشبوء جو سبب هن کي اجايو استعمال ڪيو ويو آهي آرٽيڪريشن Cremona ۾ وڏي قسم جو هڪ اپارڊاء، هن جي مٺي ۽ ان جي سوجهري نموني سان، هن ڪردار ۾ مڪمل ٿي چڪا آهن. ڇا، تعجب ڪريو، ايټالوي زبان سنڌي ڳالھ ٻولين جي دنيا ۾ سرسري طور سڃاتل ڄمايل سڏين ٿا؟ سينيپ.
۽ هاڻي ڪجھه رستن لاء. اسان شروع ڪندس ٿوريري ڊي ڪارپي جي ھڪڙي شھر جي ايميل رومانا جي ھڪڙي شھر کان، جيڪا اڃا تائين ان انگورن ۾ شامل آھي، سبسڊا دي يووا ايف فچي سان گڏ وڌو، انگور مان تيار ڪيا وڃن ٿا ۽ انگورن جي ھڪڙي قسم جي سامونڊي مختلف قسمن جي ھڪڙي جاري آھي. بلڪه لازمي طور تي، سبارڊا دي متاووا ، ڪپڙو سيپل ۽ ڊائراڻ يا ملتان سان ٺاهيو هو، ۽ سبسڊا ڊي Cremona سان گڏ مخلوط ميوا ٺاهيائين ۽ هڪ ڊاملٽن سبڪارڊا سان گڏ ڪنڊن ۽ شهزادي سان ٺهيل آهن .