مسيح ڪيترن ئي مختلف شين جي نمائندگي ڪندي آهي: اها هڪ مذهبي موڪل، پر هڪ خاندان پڻ گڏ ڪرڻ لاء، جڳن جي وچ ۾ لاڳاپن کي مضبوط ڪرڻ. موڪل جو ڏينهن خاص طور تي ايټاليا جي حصن ۾ اهم آهي، جيڪا ننڍي نسل کي 1960 واري ڏهاڪي جي معاشي بوم جي دوران ڇڏي ويو آهي، جڏهن ته صوبن ۾ بيروزگار اتر وزيرستان ڏانهن فيڪٽري نوڪريون وٺي ويندا هئا.
رينج جي نمايانن مان هڪ آهي، يقينا، ڪرسمس جي رات جو شڪار، يا ڪوگون ، جيڪو ڪنهن هنڌ تان گهڻو ڪري ٿو. Tuscany ۽ Emilia ۾ اهو گوشت جي بنياد تي، ٻين شين مان، خاص طور تي، ڪيپيليٽئي (ڪئپٽن ورٿ ۾ ماڊينسي مختلف حالتن تي آشميشين )، ۽ بعد ۾ هڪ جوڙيل ڪاپون .
مٺاڻن جو ذڪر تمام سٺو آهي ۽ شايد سيينا سڀ کان وڌيڪ: پنڌ، بيڪاري، ۽ ڀريل قيمتي ميووڪڪ، ماکيء جي آسماني ماهر، مصالحت، ٻرندڙ ميوا ۽ بادام آهي، جن جو اصل وقت ٽائيم مچائي ڏانهن وڌندو آهي. نالو لفظي معني آهي "مضبوط ماني"، ۽ اهو پراڻي نسخو نالي پنڌ پيپائو نالي هڪ نڪتو آهي، جنهن کي "مرچ" (يعني نمودار) ماني جو ترجمو ڪيو ويندو آهي، جيتوڻيڪ نسخن تي روايتي طور تي ڪو اٽو ڪونهي.
تاريخ پنفٽ جي تاريخ
سڀ کان وڌيڪ اهو چوڻ آهي ته قرون وسيلن جو بنياد آهي، ۽ اهو هڪ نوٽيفڪيٽ نون، سوور لتا جي 1200 ع ۾ ٺاهي وئي. ڏند ڪٿا جي مطابق هن ماهيلي کابين جي وچ ۾ هڪ گونج، مصيبت ۽ بادام کي دريافت ڪيو. چوماسي ۾ سوراخ ٺاهي چڪا هئا ۽ قيمتي پيش ڪيل حاڪمن طرفان جيڪي زمين مان موٽندا هئا انهن کي ناپسنديده ملندو هو.
هن جو پهريون فڪر گند کي گڏ ڪرڻ هو ۽ ان کي دفن ڪرڻ هو، پر اهڙي قسم جو فضول هڪ گناهه هو. پوء هوء اتي بيٺو، تڏهن ڦوڪيون هڻڻ ۽ سوچڻ لڳا، جڏهن هڪ ڪارو ڪشري ۾ آئي ۽ هن سوچيو ته هن کي سڀني کي باهه وجهي ڇڏيو ۽ پاڻ کي سواد ڪر. تنهن ڪري هوء ڪيائين؛ کنڊ ٺاهي ويندي هئي، مٽي کي ڇڪيو ويندو آهي، جنهن کي مٽيء سان ڀريو ويندو آهي ۽ ان کي پٺي وٺندو هو، ان کي ڪجهه ماکيء ۾ ڌڪايو ويو، باقي باقي بادشاهن کي ٺڪرايو ويندو هو.
هن کي مزيدار مزيدار ٿي ويو آهي ۽ هوء پنهنجي پاڻ سان ڏاڍي خوش هئي، جڏهن ته ٻلي، جيڪو هن جي خلاف رڙ ڪيو ويو هو، ۽ پوست ڪري، چيو ته "ڇا توهان ان کي مزو نه چاهيندا؟" ٻڪري ڳالهائي نه ٿو پر شيطان ئي ڪونهي؛ هن پنهنجي مٿان پين جو مواد ڊپ ڪيو ۽ هن پنهنجي صحيح روپ ۾ تبديل ڪيو، جيڪو دونهن جي گندم بوڪ ڀائيندڙ ۾ گم ٿي ويو. ان وقت مائي سپيئرور سوور برٿا، هوٽل تي پهتي، مٺاڻ جي آسماني خوشبو شيطان شيط تي قابو پاتو هو؛ معلوم ٿيو ته ايليل ون تي قابو پائي سگھه ايتري طاقتور هئي، ڀيٽي برتا کي پين ۾ ڇڏي ويو، ذوق ڪيو.
ٻيا چون ٿا ته پنففيٽ اڃا پراڻي آهي. هڪ يتيم جيڪي هن کي بيبي عيسائين جي ڇوڪريء جي پيروي ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي ته کيس پنهنجي مانسي ۾ ماني جي ڏيهي ڏيکاري. يوسف ان کي کڻي ورتو، جنن مان ھڪڙو غار ھڻندا ھئا، جن جي گھرن ۾ ڳاڙھن ڳاڙھي پيو ھو ۽ باقي سڄي ڇوڪر کي واپس موٽيو، جن جي اکين مان ڳوڙها ڀرجي ويئي ھئي، سو سندس گمان ڏاڍو غريب ھئي. پوء هڪ آواز هن جي ساراهه ڪئي، ۽ جڏهن هو حور ڏانهن گهر موٽي آيو ته هن پنهنجي نياڻي سان سهڪار ڪيو ته هن پنهنجي والدين، هن جي ماء ديوي ۽ پنهنجي پيء کي سوزائتي بازو ۾ مليا، ميون، ماکي ۽ ٻريل ميوي سان گڏ پيالو.
توهان اهو ڪئين نظر نه ٿا ڏسان، هتي ڪجھه شي جي باري ۾ جادوگر آهي. صدين کان وٺي، ڪيتريون ئي مختلف تبديليون ڪيون ويون آهن، جيئن نئين اجزاء دريافت ڪيا ويا يا دستياب ٿي ويا. 1820 ع ۾، روم ۾ پچچلريا پرينٽ هڪ چاکليٽ قسمن جو تعارف ڪرايو، جيڪو گهڻو وقت سان گهڻو مشهور هو ۽ اڃا به وڪرو ٿيو آهي، پر هاڻي تمام مشهور آهن پنفيس نرو ۽ پنفيفير مارگريتا.
پنفيٽ نرو انديشو آهي ۽ ٽوٽي بادام طرفان ڪوڙي ذخيرو مزاج آهي. اهو چوڻ سان گڏ آهي.
پنفيگ مارگريٽي کي هلڪو رنگائيو آهي ۽ گهڻو وڌيڪ نازڪ آهي، جيڪي پڪڙندڙن جي کنڊ جي مٽي سان گڏ آهن. اينکوکو رهي 1879 ع ۾ ريکاريو تيار ڪيو ۽ پهريون ڀيرو اها راڻي مارگريتا کي پيش ڪيو، جيڪو هر سال بادشاهه امبرٽو سان سينا جي مشهور پاليو گهوڙي ريس ڏسڻ ۾ آيو.
پنفيرئي رائيپ
گھڻائي جي پيداوار لاء گهڻيون ڇپيل کاڌا صنعتي مقدار، 50 پائونڊ يا وڌيڪ.
اهي وڌيڪ منظم هوندا آهن؛ پنفير نيرو جي مقدار ۾ ايل دي دي cuochi مان آهن، جيڪي 1885 ع ۾ سالاني طرفان نامزد ٿيل آهن، جڏهن ته پنفير مارگريٽي لاء اهي روايتي تاسنن جي رستن جي گڏجاڻي کان آهن.
عنصر
| پنفيئرورو: | پنفيگ مرغريتا: |
| 2 1/2 آون بوڪنگ چاکليٽ | 1 1/2 پيٽ (180 گ) اٽو |
| 2/3 کپ کنڊ | 1 3/4 پيڪ ڀنڀي جي کنڊ |
| 1 پيالو گھٽ 2 ڍنڍن جا گولا بادام | 3/4 پي ماکي |
| 1/2 پيالو ماکي | 1 پيالو گھٽ 2 ڍنڍون ٻٽيون |
| 4 گولا ڦاٽو بادام | 1 3/4 پيالو گولڊ باد |
| 1 1/2 پيٽ (180 گ) اٽو | 2 آون شمع ڪيو ويو |
| مٽيء مان هڪ مٺو آهي | 8 آونڊي ٻرندڙ مٽيء جو رنگ (مٽي ۽ جهڙوڪ) |
| 1/2 چاچو. زمينداري تبيون | 1/2 ڪڪڙ جو ميدان |
| اٽڪل 4 يونس شمع ڪيو ويو | سڀ چوڪ جو سڄو |
| هڪ نون جو لالچ رند | 1 اسڪند ڪاسٽ جو ميدان |
| 1/4 ڪٿان جو ميدان | 1 ٽيچون ڀاڻڻ وارو کنڊ |
| 1/4 ڪڪڙڙيء جو مرچ مرچ |
15 وافرز (قسم جو استعمال ڪرڻ لاء؛ ڊليٽيسس مان موجود آهي).
Panforte کي ڪيئن ٺاهيو
هڪ دفعو توهان کي اجزاء گڏ ڪرڻ بعد، هيٺين طريقي سان اڳتي وڌو:
گونگا پوربو ۽ انهن کي تيزيء سان ٽوڙي.
جيڪڏهن توهان کي پنڌرو نرو ٺاهيندا آهن، اڌ آش بادام ٽوڙي بادام سان گڏ، باقي پائن گريٽ سان ٺهرايو ۽ ٻنهي کي ٺهرايو؛ جيڪڏهن توهان مٺيء کي مارگريٽي بڻائيندا آهيو. ڏند ڪٽي ٻاري ڇڏيندا آهن ۽ ان کي مٽي ۽ مٽي جي رسائي سان، پوء اٽو ۾ ملن.
لڪير 9 انچ انچ، وير سان گڏ گندگي کاڌ پائين.
ڪاپر يا ڳاڙهو پٽي جي استعمال سان برتن ۽ تمام گھٽ لوڻ کي استعمال ڪن ٿا، کنڊ، ماکي، چاکليٽ ( پنٽ ويرو جي لاء) ۽ ڪوٺائڻ لاء پاڻيء جو هڪ رابطو. لاڳيتو هڪ ڪاٺيء جو چمڙو کڻي هليو، بيٺل کان بچڻ لاء محتاط رهي. جڏهن شربت کي سخت بٽڻ واري اسٽيج تائين پهچي ٿو، اهو برتن اسٽوٽ کي هٽايو ۽ ميوو ۽ نٽي ۾ ٺهيل ٿڪايو. نتيجي ۾ بيهاريندڙ پين کي وڌايو، مٿاهين چاقو سان چاهيندا. هڪ ڪلاڪ في ڪلاڪ 300 فوٽ ۾ وڌو. ٿڌي نه هجڻ گهرجي.
جڏهن ته پنڌ جو شڪار ٿئي، انهن کي تارن مان تري ڪڍيو ۽ ان جي چوڌاري بيٺل اضافي وافرن کي ٽوڙي ڇڏيندا آهن.
جيڪڏهن توهان پنڌ ڪپڙو مارگريٽي ٺاهي رهيا آهيو ، ان جي مٿان کنڊ ڪپيندڙ کي کنڊ وجهي ڇڏيندي . سرن سان گڏ، ونسنٽن سان .
Panforte تي هڪ حتمي لفظ: اهو ڪيترن ئي سائزن ۾ سينا کان (عام طور تي مرغريت جي مختلف قسمن) جي ٻاهران موجود آهي، جنهن جو سڀ کان وڏو، تقريبا 2/2 انچ ٿلهي ۽ 9 انچ انچ (1 سينٽي ميٽر 27 سينٽرن) ۾ آهي. توهان سيينا جي بارن ۽ پيشڪش جي دڪانن ۾ فخر سان ظاهر ڪيل وڏين قسمن کي ڳولڻ جي قابل ٿي سگهون ٿا، جيڪو توهان سينا کي گهمڻ گهرجي ته ڇا خريد ڪيو وڃي؛ مان توھان کي مشورو ڏي ٿو ته تون پوسٽريريا بيني جي پويان، ٻنومو پويان، جيڪو گلي تي بپتسما واري رستي ڏانھن ھو (چرچ جي کاٻي کان ٻاھر نڪتو پيلا ڊيلومو) تي.