جاپان ۾ سمن کي وحشي طور تي گرم ٿي سگهي ٿو. گرم موسم گرما جي ڏينهن تي هڪ پسنديده موهيندڙ وينس جاپاني سرد نوڊلز جهڙوڪ سومن جيان. جئين توهان سويسو ۾ ٿڌو ٿڌيل نوڊلز ڊاهي اٿو ، توهان کي گرميء جي گرمي ۾ ٿڌي بيهي ٿي پنهنجو جسم محسوس ڪيو.
سومن اڇو جاپاني نوڪريون ڪڻڪ جي اٽو مان ٺاهيو آهن ۽ اهي تمام ٿوري آهي، اٽڪل 1 ملي ايم مليس. کاڌي مان سبزيبل تيل جي مدد سان تمام ٿوري سوراخ ۽ پوء هوائي خشڪ بنائڻ جي مدد سان وڌايو ويو آهي (ڇو ته ٽائيم ڪرڻ کانپوء توهان کي نوان نوڊلن کي ڳلي رکڻ جي ضرورت آهي).
سومن عام طور تي ٿڪيل چوٽي سان سويو سڏيو ويندو آهي. گونگي سوء هڪ جاپاني ڊسي بنياد تي ٻڌل آهي جيڪو گرم سوپ ۾ استعمال ٿيل آهي، پر ذائقي ۾ وڌيڪ محض آهي. ان جو چاسنج اسڪالين ۽ انگور سان ذائقو آهي. توهان شيوپو پتي يا مگا پڻ شامل ڪري سگهو ٿا جيڪڏهن توهان انهن کي جاپاني پسور اسٽوريج ۾ ڳولي سگهو ٿا.
پچائڻ جو طريقو
روايتي جاپاني ريسٽورنٽن ۾ نوڪرين جي ظاھر کي وڌائڻ لاء نوڊلز کي وڌايو آھي ۽ اھو ڪھڙي طرح آھي. ٽڪرين کي چمڪائڻ سان ٿڪيل نوڊلز جي ڪنڊ کي ٽائيپ ڪريو. هي طريقو پکڙيل رهندڙ نوڊلز هڪ رخ ۾ رهندو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- سومن نوڊلز:
- 3/4 lb - 1 پب خشڪ خشڪ نوڊل
- چوپائي ڇڪڻ
- 1 1/2 ڪلو گڏ ڪيو ويو ۽ ڪٽسسوبشي (ڊون بونٽ فلاس) dashi
- 1/4 پيالو سويا چاس
- 1/4 پيالو ماري
- نقاشي
- 1/2 انچ تازو جگر
- 1 اسڪالج
- شيشي جا پنن جا مٺل (پتلي نموني)
- 1/2 انچ ميگا ڳاڱيٽ (ٿلهي پيسائي)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- مٽي کي چٽ پين ۽ گرميء ۾ رکيو. پين ۾ سويا ساس ۽ ڊيشي سوپ اسٽاڪ شامل ڪريو ۽ هڪ ٻيڙو آڻين.
- گرميء کي روڪيو. ٿورڙو چکو.
- هڪ وڏو پين ۾ پاڻيء جو پاڻي. تتل پاڻي ۾ خشڪ ٿڪيل نوڊل شامل ڪريو، آسانيء سان نوڊلز کي چپپڙين سان گڏ روانا ٿيا.
- ايندڙ شيڊ جون هدايتون. اهو عام طور تي ڪجهه منٽن تي زور ڏيڻ لاء وٺندو آهي. جيڪڏهن اهو ضروري آهي ته، ٻوڙي کان بچڻ لاء ٿڌي پاڻي جو ٿورڙو وڌو.
- درياء ۾ هڪ ڪنڊن ۾ گندو ۽ ان کي پاڻي هلائڻ يا برفاني غسل ۾ هيٺ مينھن.
- پاڻي جي هلندڙ هٿن سان نوڊلن کي ڌوئڻ. (جيڪڏهن نوڊلن کي بند ڪيو ويو هو، ساڙي نوڊلن جي ٿڪل حصن کي ڏسو ۽ انهن کي وٺي ڏسو.
- سرد ٿڌن ۾ ٿڪيل هڪ ڪنڊ وڏي خدمت ڪري رهي آهي.
- انفرادي پيچ ۾ ساس خشڪ ڪرڻ ۽ ڪجهه ٽوپنگ رکون ٿا، جهڙوڪ گرائت انگن اکرن، سٽون شيسي پنن، ۽ منهنجيگا تي.
هتي tsuyu dipping چٹنی کا ایک آسان ورژن ہے:
- 2 پيڪ بيٺل ڊيش (جاپاني سوپ اسٽاڪ)
- 5 چمچون اسانوچي شيو (جاپاني روشني سويا ساس)
- 3 ٽيچون کنڊ
- 2 چمڪندڙ مرڻ (جاپاني مٺي چانور شراب)
- 1 1/2 شويو (جاپاني سويا ساس)