ٹماٽ جي هر شيء لاء انهي سان گڏ ذائقو جاري ڪريو
مون کي خبر آهي ته توهان سوچڻ چاهيندا آهن ته گرين ٽريڪٽر تمام گهٽ ۾ گهٽ عجيب آواز اچن ٿا. ذائقي لاء هڪ ٽماٽو کي پئجي ٿو. توهان کي صرف سمجهڻ جي ڪوشش ڪرڻ گهرجي. حقيقت ۾ اها ڪوشش ڪريو: هڪ ٽماٽو وٺو، اڌ ۾ ڪٽي، لوڻ ۽ مرچ جي گلن سان گڏ، 5 منٽ لاء ڪٽي کٽي. هاڻي، هڪ ڪم وٺي. ٽماٽو جي ذائق ان کي گرائونڊ طرف وڌائي ٿي. توهان کي سورن جي سورن جو مزو به آهي.
چڪا کان وٺي قدرتي طور تي کنڊ ۾ تمام گهڻا ئي هوندا آهن، جن ۾ انهن شين جي ڪارڪردگي کي گهٽائيندو آهي ۽ ٽماڪن کي ڪجهه وڏي ذائق ڏيندو آهي.
هڪ ٽماٽو کي هڻڻ لاء، ساء کي ختم ڪرڻ شروع ڪندي ۽ پوء ٽماٽو کي اڌ ۾ کٽايو. توهان انهن کي مڪمل ڪري سگهو ٿا، پر انهن کي ٿڌائي ۽ ڊرامائي طريقي سان ناهي. اصل ۾ ٽماٽو ٽڪن ڪرڻ لاء ٻه طريقا آهن ۽ انهي تي منحصر آهي ته توهان ان مان حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا. جيڪڏهن توهان پنهنجي ٽريڪ کي خدمت ڪرڻ چاهيندا ته هڪ پاسي جي کاڌ خوراڪ يا ايپٽيڪر ان کان پوء ٻن ٽن منٽن تائين ڦهليندي وري ان کي ختم ڪرڻ لاء ختم ڪري ڇڏيندا. اهو هن وقت تي آهي ته توهان لوسن، پنيس يا توهان جو ٽيما سان گڏ موسم چاهيندا آهيو. جيڪڏهن توهان پنهنجي ٽماڪن مان سلفا يا چٽ ڪرڻ چاهيندا ته توهان کي صرف ان کي منهن ڏيڻ جي ضرورت آهي. نه ئي، ڪنهن ٽماٽو جو هڪ حصو جيڪو رابطي ۾ ٿئي ٿو ان سان گڏ گريل تيل هجي. ٿورڙي زيتون جو توما جي مٿان سطح تي برش ڪريو ۽ اهو لٺ نه ڪندو.
هي تيل گهڻو ڪري گم ٿي وينديون آهن ته توهان گهڻو ڪري گهڻو ٿڪ شامل نه هوندا آهيو. تمام گهڻو استعمال نه ڪريو يا توهان کي ڀرندڙ اپڀيٽ حاصل ڪري سگھي ٿو جيڪو توهان جي ٽماڪن کي برباد ڪندو.
جيڪڏهن توهان پنهنجي ڏاڪيل ٽاميون استعمال ڪرڻ چاهيندا آهن ته جيئن ماريار ساس يا سلفا وانگر توهان کي ڪٽي پاسي تي هلڪو ڇڪايو وڃي، پر توهان انهن کي ختم ڪرڻ نه چاهيو.
ٽرڪن کان ڀڄڻ کان وٺي توهان جي گلن تي ڪجهه منٽن ۾ گندي ويندي. جڏهن توهان کي آڱرين سان ڀرپور چمڪڻ جي ڪوشش ڪئي وڃي ته اهي ٽيمو کامل آهن انهن کي بهترين رستو آهي. پني کي پائڻ واري چمڪندڙ چمڙي کي گوشت کان جدا ڪري ڇڏيو، تنهنڪري جڏهن ٽماٽو تيار ٿئي ته توهان جلد کي ختم ڪري ڇڏيندا. اهو ٽماڪن سان نچڻ واري چال سان گڏ آهي، پر ان جي بدران پاڻيء جي ذوق ۾ ذوڪ ۽ غذائي ڦري ڦرڻ جي بدران گلن کي ٽماٽو وڌايو ويندو آهي. سورن کي کائڻ سان کليل، توهان کي پاڻي ۽ ڪيئي ٻجهن کي پڪڙڻ لاء مناسب طور تي سسونن لاء مڪمل طور تي ڀريندا رهيا. جيڪڏهن توهان چاهيون ٿا ته سڀئي بيج ٿي چڪا آهيو ته توهان پنهنجي چٽ کي ٺاهڻ لاء هڪ برتن ۾ ڦٽو ڪرڻ کان ٻاهر صرف ان کي نچوض ڪري سگهو ٿا.
توهان جي ٽيمن کي هڪ پاسي جي کاڌ خوراڪ يا ايپليزر ۾ ٺاهيندا آهن، انهن کي توهان مٿان مٿي تيار ڪيو آهي، پر زيتون جو تيل استعمال ڪري لوڻ، مرچ، بوب ۽ مصالحن سان سلهاڙيندا آهن. انھن کي ھيٺ ٻنھي منٽن جي ڪٽي کائڻ کان پوء انھن کي ڦيرايو ۽ انھن کي پني، گريرو، موسمي ماني جوڙي ڇڏيندو آھي يا ٻيو ڪجھھ بھ وڌو.
تنهنڪري توهان کي پنهنجي ٽريٽ سان ڇا ڪرڻ چاهيندا آهن، ان کي ٻڌل سستن کي ذائق شامل ڪرڻ ۽ انهن کي يقيني طور تي شاندار بڻائي.