هتي هڪ خوبصورت ۽ مزيدار ٽارندڙ آهي جو هڪ خوش قسمت امير چاکليٽ گانش ۽ تازي راسبرري سان ٺاهيو ويو آهي. اسان هڪ ٽڪري ڪرسٽ لاء هڪ جڳهه سبيل استعمال ڪندا آهيون جيڪو هڪ طلوع آهي، ڪٿان انداز سان ٺهيل تقريبا هڪ ڪوڪي وانگر.
مئل ريڪڪس (ڊيلي 2011) پاران ڊريسٽس جي اجازت سان ريفريٽڊ .
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 9 1 / 2oz / 280g پيٽي سبيل (پڙهائي پٺيان)
- 1 2/3 پيالو / 200 گرام تازو تازو راسبوز (ڀريل پيڙا)
- گنج مصيبت
- عام طور تي 1 پي / 250ml ڪوپڻ وارو ڪمي
- 7oz./200g سٺي معياري سيميساري چاکليٽ، 70٪ کوڪووا سولائڊز (ترجيح سان ويراونا)، ڪڪر ۾ ڪٽي
- 1oz./25g مائع گلوکوز
- 4 پيچرا ./50g مکھن، ننڍن ٽڪرن ۾ وڍي
- Pâte Sablée:
- عام طور تي 3 3/4 پيالو / 250g سڀني اجايو اٽو، سرفراز
- ٻنيء ۾ 1 پي / 200 گرام مکڻ، ننڍڙي ٽڪر ۾ ڪٽي، ٿوري نرم ٿي وئي
- 1 پيالو / 100 گرام ڀنڀرن وارو کنڊ، سيفٽ
- لوڻ جو پنچ
- 2 هيڪاندي ماڻھو
اهو ڪيئن ٺاهيو
هڪ ٻرندڙ ڀريل ڦوٽ تي، آوٽ کي هڪ دائري ڏانهن وڌايو، 1 / 16-1 / 8 انچ (2-3 ميلي) موٽي ۽ 8 8/2 انچ انچ (22-سينٽي) ٽيٽ قطار، 1 انچ (2.5 ڪلوميٽر) اوچائي، ڪوڪي واري شيٽ تي رکيل آهي 20 منٽن تائين.
پرورش 375 ° F / 190 ° سي کان اڳ. فورڪ سان ٿوري بنيادي طور تي اڀريو. لڪيل پيپر سان گڏ پيسيل شيل کي لڪير، 20 منٽن لاء بيٺڪ کائڻ سان گڏ، انڌا "انڌ" سان گڏ ڪريو. ڪاغذن ۽ مٽي کي ختم ڪريو، تندوڻ واري ڊيگهه 350 سيڪيورٽي / 180 ڪ.م تي ڪٽ ڪريو ۽ 5 منٽن تائين.
تار واري ريڪ ڏانهن منتقل ڪريو، ايتري تائين جيستائين هڻڻ کي ٿڌو ٿڌي ڇڏيندا، پوء انگوٽ کي ختم ڪريو.
ٿڌو ٿڌو، پيري جي شيل ۾ راسبريج کي بند ڪري، انهن جي آڱرين سان روشني سان ڇڪايو وڃي ته جيئن انهن کي ٿورڙي بيهي ٿي.
گنش لاء، وچ ۾ گرميء جي وچ ۾ اڍائي هڪ ڪنڊ ۾ ڪڪڙ آڻيندي. گرميء تان هٽايو ۽ چاکليٽ کي وڌايو، ان ۾ ڦوڪڻ واري ٽوڪ استعمال ڪندي، پوء گلوکوز کي وڌايو. هڪ ڀيرو اهو ٺهيل هوندو آهي، ٿوري وقت تي مکڻ شامل آهي.
هن جي گانش کي راسبرز تي پيٽيل شيل ڀرڻ لاء وڌو. ٿڌي رکو، پوء خدمت ڪرڻ کان پهريان، گهٽ ۾ گهٽ 2 ڪلاڪ لاء فرش ۾ ٿڌي ٿڌي.
اٻلندڙ پاڻي ۾ هڪ تيز تيز چاقو استعمال ڪريو جيڪي سلسلن ۾ ڪٽڻ کي، هر چاڙي جي وچ ۾ چاقو پئجي ويندا آهن. ٿڌو سر ڏيو، پر سڌيء طرح فرش کان نه.
Pâte Sablée
ڪاوڙ تي اٽو ٿڌو ۽ اٽو ٺاهيو ۽ چڱي طرح ٺاهيو. مکھن کي رک، ڪنٽرولر، کنڊ، ۽ لوڻ.
توهان جي آڱرين سان گڏ، گڏوگڏ ۽ ڪمي کي کنڊ ۽ لوڻ سان مکڻ، پوء ان ۾ هيڪوڪ يڪ شامل ڪيو ۽ انهن جي آڱرين سان خوشبوء سان ڪم ڪندي. ٿورڙو ٿورو، پنهنجي مرڪز ۾ مرڪز اٽو ڪريو ۽ ان جي آڱرين سان خوشبوء سان ڪم ڪريو جيستائين توهان جواني خانو آهي.
توهان جي هٿ جي کجي کي استعمال ڪندي، آهستي آهستي توهان کي 3 يا 4 ڀيرا پري کان وٺي جيستائين اهو بلڪل آسان آهي. ان کي بال ۾ اڇل ڪريو، پلاسٽ لفٽ ۾ لفٽ ڪريو، ۽ استعمال ڪرڻ لاء تيار ٿيڻ تائين ريفريٽ ڪريو.
جيڪڏهن لڌل لڌا، هي نازڪ، مٺي پائي فرچي ۾ هفتي تائين پهچندو يا فريزر ۾ 3 مهينن تائين رکندو.