ميلاپيل چلي مرچ اسڪيوئل يونٽ ۾ گرمي
سوچيو ته مختلف قسم جي مرچ مرچ جي گرمي سطح جي شرح ڪيئن ڪجي؟ مرچ ريپريزينٽيشن اسڪيويل ايٽ يونٽ تي مشتمل آهي، جيڪو 1 912 ع ۾ ووبر اسڪويلو پاران تيار ڪيل طريقو تي مشتمل آهي. اصل طريقي سان انساني ذوق کي تشخيص ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويو ته گرمي کي خراب ڪرڻ لاء کنڊ جو پاڻي ڪيترو پاڻي وٺندو آهي. اڄڪلهه، انساني ذوق ڀريل آهن ۽ هڪ نئين پروسيسنگ HPLC، يا اعلي ڪارڪردگي مائع Chromatography کي، في ملز حصن ۾ ڪيپسيسيينوڊ (ڪئپسيسين) ڪيئي قدمن تي عمل ڪري ٿو.
Capsaicin هڪ مرڪب آهي جيڪو چائل پنهنجي انهن جي گرمي ڏيکاري ٿو. هيٺ ڏنل چار چادر مرچ مچائي، ويڪر 0 ۽ 10 تيز ترين گرمي سان.
اڄڪلهه، مرچ مرچ aficionados دنيا جي سڀني مرچ مرچ پيدا ڪرڻ لاء شديد رقابت ۾ بند ٿي ويا آهن. 2011 کان وٺي، جڏهن مقابلو تيز ٿيڻ شروع ڪيو (سزا ڏنو ويو)، عنوان جي مرچ مرچ جو عنوان هٿ ڪيو ويو آهي ته ڪيترا ڀيرا نوان پار ٿين ٿا ۽ جينياتي ميوٽيشنز کي ظاهر ڪيو ويو آهي. 2013 ۾، کیرولینا ریپر کا نام گینیس بک آف ورلڈ ریکارڈز نے دنیا کی سب سے گرم مرچ کا ریکارڈ کیا ہے، 2،200،000 SHU میں ماپ. اهو پاڪستاني ناگا ۽ ڳاڙهو حبيرورو جي وچ ۾ هڪ پار آهي.
چپس مرچ ۾ ڪئپسيڪينوائڊ جي موجودگي کيرولن ۾ هڪ جلدي آهي. حالانڪه، عام ماڻهو ماڻهن لاء خوشگوار ۽ ڪيپيسڪين جي ايجاد ٿيندڙ اثرات لاء عام آهي. چائلس جي پرستار هن کي منسوب ڪندڙ endorphins جي درد کي آزاد ڪري ڇڏيندو آهي. هڪ مختلف ردعمل capsaicinoids کي تجزياتي طور تي مفيد بڻائي ٿو: بنيادي طور تي لاڳو ڪيل، چائل جي گرمي کي عضلات جي درد ۽ ڪجهه نروپيپيپي جي امداد ڏي ٿو.
ڪچي مرچ جي اسڪيو يونٽ ۾
| مختلف | درجه بندي | گرمي سطح |
| مٺي بيلز، مٺي ڪيانا، Pimento | 0 | Negligible Scoville Heat Units |
| ميڪسي-بيلز، نيو ميڪسيڪايڪا، نيو ميڪسيڪو، اين اينيم، بيڊ جم، پيپرينوينويني، سانتا فو گرينڊ، ايل پسو، چيري | 1 | 100-1000 اسڪولويل گرم يونيت |
| ڪورونڊي، ايم ايل بيج جم، سانگريا، ايناميم | 2 | 1،000 - 1500 سوويلويل گرم يونيت |
| پسلا، مولا، انوچو، پوولو، اسسپلولا، پوپل | 3 | 1500 - 2،500 اسڪولويل گرم يونيت |
| هڇي سائو | 4 | 2،000 - 5،000 اسڪولويل گرم يونيٽ |
| روکوٽڪيو | 5 | 2،500 - 5،000 اسڪولويل گرم يونيت |
| ڦيلو موم، سرانڊو، جلپينو، گجلو، ميراسول | 6 | 5،000 - 15،000 اسڪولويل گرم يونيت |
| هائيڊگو، Puya، گرم موم، چپپل | 7 | 15،000 - 30،000 اسڪولويل گرم يونيٽس |
| چلي ڊي اربول، منزانو | 8 | 30،000 - 50،000 اسڪولويل گرم يونيت |
| سنڪڪا، پيرين، سپر چلي، سانڪڪا، ڪيين، تبواسڪو، آجي، جلوري | 9 | 50،000 - 100،000 اسڪولويل گرم يونيٽس |
| بوھبانين، ٽيبلائي، ٽيپين، ھوامين، چيلچين، ٿائي، يوٽسفوسا | 10 | 100،000 - 350،000 اسڪولويل گرم يونيٽس |
| ڳاڙهو سيناينا حبيانرو، چاڪليٽ حبيانرو، انڊين ٽيپور، اسڪوچ بونٽ، نارنگي هائيارنرو، فليٽي، شيبل ٽونگ، ڪوماڪڪ، دواتلي، ڪارناما اکيون، جميڪيائي گرم | 11 | 350-855،000 اسڪويل گرم يونيت |
| گھوڙا مرچ (ڀٽ جيليڪل اڪا نگا جولوگو)، ٽرينڊيڊ مورگا اسڪروپن | 12 | 855،000-2،100،000 سکويل Heat Units |