چڪ جگر ڊيپنگنگ سوپ يا پوللو ج زڪو ڀريل ھڪڙو پسنديده ستڪٽر آھي، جنھن کان اڳ واري شاٽ بتھ يا پورڪ ڪٽيٽرن ماني ماني جي ماني آھي ۽ مانڊيل ڳاڙھي لال ڳاڙھي سان گڏ.
گونگي لاء استعمال ڪرڻ لاء بهترين جگر بوفف جي جگر آهي، ڇاڪاڻ ته اهو گهٽ ۾ گهٽ گرسٽن سان ڀريل آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- سوپ لاء:
- 2 پائونڊ ڳاڙهو ڳچيء جي هڏا (يا 1 پونڊ بيف شاه يا ٻي سوپ گوشت)
- 1 وڏو پياز (عمدو کٽي)
- 2 وڏا گاڏيون (مٽي)
- 1 ٽيچيون ٽماٽو پيسٽ
- 1 ربن پلائي
- 1 چچا لوڻ (يا مزو)
- 1/4 ڪڪڙون مرچ (يا ذائقو)
- سوٽي ۽ ڪارو مرچ ذائقو ڪجي
- ليور گوپانگ لاء:
- 1 پائون گفف جگر (ٻلھر ۽ رين کي هٽايو، ۽ ٻه ڀيرا زمين)
- 1 وڏو ڳاڙهو
- 1/2 ڪلوڻ وارو لوڻ (منڊل)
- 1 چچا لوڻ (يا مزو)
- 1/4 ڪڪڙون مرچ (يا ذائقو)
- 1 1/2 پيڪ جي ماني (وڌيڪ يا گهٽ)
- اختيارن: چمڪندڙ کير جو (جيڪڏھن ڏاڍو ٿڌا)
اهو ڪيئن ٺاهيو
هن کي سوپ ٺاهيو
- هڪ وڏو ساٿي، هتان جي ڳاڙهي ڳچيء جي هڏا، پياز، ساري گاڏيون، ٽماٽو پيسٽ، درجي جي سڄو رب ۽ 6 پيالو پاڻي.
- گوشت کائڻ جي وقت تائين کائڻ. زخم، برٿ محفوظ ڪرڻ. سٿين ڏانهن وڍيو موٽيو ۽ موسم جي ترتيب کي لوڻ ۽ مرچ سان گڏ.
کنگن کي ٺاهيو
- وڏي پيٽ ۾ جگر، جگر، هاڻ، مرچ، لوڻ ۽ مرچ جو مزو ٿيندو آهي، ۽ مانيء سان ٿڌا هجن.
- والنٽ واري ڊي بالن ۾ شڪل ڏيو. ڳاڙھو اڇو اڇلائي ۽ گنگا ڦوڪيو. هڪ ڪوڙي تي واپس آڻيو، گهٽ ۾ گهٽ گرميء کي گھٽائڻ ۽ جزوي طور 15 منٽن لاء ڍڪڻ جهلڻ.
- ٿڪيل پائڻ وارا ٿڌا هڏن مان گوشت کائيندا آهن، جيڪي گاڏين جي ڪڪر ۾ هجن ۽ گاڏيون ۽ ڪوريج بيٽي جي ڪڪر ۾ ڪٽيندا آهن.
- جڏهن پگهار پکايا ويندا آهن، گوشت ۽ ڀاڄين کي سوپ ڏي، جيڪڏهن گهربل هجي، پر اڪثر چڪ جگر گوپانگ سوپپس هڪ صاف سفيد آهي.