گوبج ھڪڙو ٻني يا سائوڻيل باھمي ٻوٽي آھي، جنھن ۾ غذائيت جي فائدن سلفر ۽ وٽينامين سي آھي. اھڙيء طرح ھڪڙو سرفروش آھي، گوبج ھڪڙي وقت تي ھڪڙو سوچڻ لاء "چنڊ پاور" جي ھڪڙي بھترين ھالرز وانگر "چنڊ پاور" سمجھندا آھن. چين ۽ روس جهڙن ملڪن ۾ پتي واري سبزيج ڌار ڌار طريقن سان جشن ملهائيندي آهي. مثال طور، چيني صدين تائين چئبو آهي ته اڇا گوبج مردن ۾ گنجي ڪري ٿو، ۽ روس پڻ ان کي پنهنجي کاڌي جي دعوي ڪري ڇڏيو آهي، ان کي کائڻ ۾ تقريبا 7 ڀيرا توهان شمالي امريڪي وارا هوندا.
گوبگي جا قسم
گوبج ڪيترائي رنگ ۽ مختلف قسمن ۾ اچي ٿو، جن ۾ سويا، چشمي جي ساگر، ڳاڙهي، ڳاڙهو ۽ اڇا جهڙوڪ ڪارناما گروپ شامل آهن. توهان رنگ ۽ ساخت جي وچ ۾ فرق محسوس ڪنداسين. ساوڪ گوباج زهر ڪيو ۽ گھرو پٽي، هڪ نرم مزو ۽ هڪ ٽنڊو ٽچ آهي. بهار جي ساگر ٿڪيل، اڪثر ڪري اڇلائي، ۽ ٻاڦ وارا. سڀ کان وڏو اڀري گروه سائي سائي گابي وارو آهي، جنهن جي روشني سان روشني سان ڳاڙهو آهي ۽ ڪجهه نمايان نظر اچي ٿي. جيڪي پنهنجي گوباج کي چنبڙي ڪرڻ يا چالو ڪرڻ چاهيندا آهن انهن کي سادو لال گوبي پنن کان پوء وڃڻ گهرجي، پر اهو پڻ اڇو يا ڊچل گوباج تي غور ڪرڻ گهرجي.
ڪابهار جو سر ڪٽي ڪئين
عام طور تي ڪوباج عام طور تي ڌاڙيلن ۾ ڪٽي يا ڪٽي ڪٽي ويو آهي. چوپڻ کان پهرين، گوبگي تيار ڪرڻ لاء ضروري آهي سر جي مٿين پٽن کي ختم ڪندي ۽ اهو پاڻيء ۾ چڱي طرح رکجن. گوباج جي ڀرپور ڪپڙن کي ڪٽ ڪرڻ لاء، جيڪي گڏوگڏ گڏوگڏ گڏ ٿين، هر پوندڙ ڪجهه بنيادي هوندو.
توهان ڇهه پادرين وچولي سائيز سان گهيرو ڪري سگهو ٿا. هڪ وڏي، تيسي چاقو ۽ هڪ بورڊ جي نالي جي صلاح ڏني وئي آهي.
گوبارن جا وارج لاء اهي تڪڙو هدايتون وٺو.
- ٻاهرين پٽن کي ٽڪر ۽ گوبج جي سر کان وڌيڪ چمي ۽ پاڻيء سان ڌوئڻ.
- خشڪ ٿيڻ کان پوء، گوبج تي رت رکڻ واري ڪنڊ تي ڪٽي اٿي ۽ اڌ ۾ ڪٽ ڪريو.
- گوبي جو اڌ حصو ان جي ڪٽي پاسي تي رکندو ۽ ان کي ٻه چار چار پيٽ ۾ وجهي، پڪ سان پڪ آهي ته هر پٽي هڪڙي ڦاٽي تي وڃي ٿي.
کاڌا ڪڪڙ
گوبھی ورھايل آھي ۽ ڪيترن ئي طريقن سان پکا ٿي سگھي ٿو. پتي جي سائي سبزيج جا ابڙو، سٿري، ٻاڦ وارا ۽ اڃا به مائڪرو ويڪرو ۾ اڇلائي سگهجن ٿيون. اڪثر وقت تي اڪثر وقت گذاريا وڃن ٿا (10 کان 12 منٽن)، جڏهن ته پٿرن ۾ ڪٽڻ جو ٽڪر لڳل ڇهه اٺ کان منٽ وٺي سگهن ٿا. بهرحال، جيڪڏهن گوبج وارز استعمال ڪري رهيا آهيو، ٻاڦ جو بهترين طريقو آهي.
اهو هڪ وڏو فرق آهي ته توهان ڪوباج ۾ گوبا کي ڪٽيندا آهيو يا ان کي روڪيندا آهن ڇو ته وقت پائڻ واري ڊرامن ۾ تبديل ٿي وئي آهي. مثال طور، پيڙا وارين مائڪرن کي 9 کان 11 منٽن تائين پهچندو آهي، پر ڪڪا گوبا صرف چار کان ڇهه منٽن تائين وٺندو آهي. ان کان سواء، گوبگي جو عمدو پٿر آهي، جيڪو ٿورو تيل سان گڏ سٺي نموني هوندو آهي.
کاڌي جي ترڪيب
صرف سوٽ کان وڌيڪ رکو يا توهان جي گوبگي تي. توهان کي صرف ڪجهه مکڻ، زيتون، تيل، مرچ ۽ مرچ ۾ ملايو وڃي ٿو، يا توهان سڀ ٻاهر نڪري سگهو ٿا. مثال طور، گوبج سوپ، گوبي رولس ۽ پولش ڀريل گوباج تمام مشهور وينجن ٿيون. ھيٺين جون ترڪيبون مان ڪجھه پڙتال ڪريو: