جڏهن سڌي طرح ۽ لذيذ جي ماني يا کاڌ خوراڪ جي ڳولا ۾ توهان کي گهٽ نه ٿا ڪري سگهين. خاص طور تي هڪ پلاٽ تي هڪ خاص ڏسڻ ۾ مشغول آهي. هن تيم، آوريون ۽ گوريري ٽار جو طريقو مختلف قسمن جا آهن، جن ۾ ضروري آهي ته هڪ پنيس ۽ آئن فلان آهي، جيڪا ٺهي ٻين اضافي اجزاء سان ڪم ڪندي آهي.
هن جو طريقو سائمن هپنکنسن جي مشهور ڪتاب، سبزيري اختيار مان آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- پيري لاء:
- 65g / 1 1/3 آلو. مکڙو (ٿڌي، ڪٽ ۾ ڪٽي)
- 100g./3 1/2 oz. اٽو (سادو)
- 1 پنچال لوڻ
- 1 - 2 پيچرو. پاڻي (آيسا)
- پوڻ لاء
- 55g./2 oz مکڻ
- 750g./26 آز جاڙا (اڇا، چمڪندڙ ۽ تمام گهڻو ٿورڙو)
- 1 وڏو ڳاڙهو
- 2 وڏا ڳاڙهو ماڻھو
- 200ml./3/4 کپ ٻيڙي
- 2 چچا چشمي (Dijon)
- 1 چوٿون پتي (ٺمائي)
- نموني ۽ تازي زمين جو اڇا مرچ ذائقو ڪجي
- 60 گرام / 1 1/3 آلو. گريري پنيس (تازو گرائونڊ)
- تازي ٻرندڙ نٿمڪ کي ذائقو ڪرڻ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- پيٽ ٺاهڻ لاء، ٿورڙي طريقي سان مکڻ تي اٽو، لوڻ ۽ لوڻ گڏجي هڪ پروسيسر ۾ ملندي جيستائين ٿڌڙي ٿڌي ماڙيون هونديون. هاڻي هڪ وڏي ڪمري واري ٿانو ۾ چپ ڪريو ۽ آسانيء سان پاڻي ڀريو مين هٿن سان گڏ ٽيبل جي چاقو تي سٺو ملاء. ٿوري دير سان گوڏن ڀريو، ان کان پوء گهٽ ۾ گهٽ 1 ڪلاڪ اڳ ڇڪڻ واري پلاسٽڪ جي ڪمري ۾ وجهي ڇڏيندي.
- بھرائيء لاء، وڏي وڏن ۾ مکھن کي ڳريو. اندرز ۾ ٽوپ ۽ گهٽ سان گهٽ ۾ گهٽ 40 منٽن تائين، يا ڊگهو وقت تائين هڪ ڪلاڪ گرمي تي پگهار ۽ منجهس نرميء سان نرمي تائين. عمده
- ان کان علاوه، تندور کي سونهن 180 ° سي / گئس جي نشان 4 کان پوء، گرميء اندر اندر لوڻ واري پتي جي جاء تي رکندو آهي (اهو بهتر طور تي پچائڻ لاء ٽڪري جي مدد ڪندو).
- پيريري جي پيٽ کي هلڪو جلدي ڀريل مٿاڇري تي هلڪو ڪريو جيئن ته توهان وانگر ٿڌائي، پوء 20 ڪلوميٽر ٽين ٽين قطار ڪرڻ، 3 سينٽي گريڊ جي لڪير تي استعمال ڪريو. بنيادي طور تي هڪ ڪانٽو ٺاهي. پيسٽري واري معاملي جي ورق ۽ خشڪ لوبين سان لائين، گرم بيڪري شيٽ تي سلائي ۽ 15 ڪلو منٽ لاء 15 ڪلو. ورق ۽ مٽي کي هٽائي ڇڏيو ۽ پيسٽري جي صورت ۾ 10 منٽن تائين تندور کي واپس آڻيو، جيستائين اهو سنئون، ڪاوڙ ۽ سٺي پکايا ويندا، خاص طور تي بنيادي طور تي بنيادي طور تي.
- انهن کي هيڪا ملائي، ڳاڙهو ڳاڙهو، ڪمي، لازمي ۽ ٺهيل پٽي. خاص طور تي پياز، موسم ۽ مٽي ۾ مٽي کي پيٽري جي صورت ۾ مٽيء ۾. هن سطح تي گوريري کي وڌايو ۽ سخي طور تي ڪجهه نٽم تي ڪٽيو. تقريبا 45 منٽن لاء تندور ۾ رکو، يا اهو سڄو سٺين زرعي رنگ وارو رنگ آهي ۽ اهو ئي رابطو سان مضبوط آهي. کائڻ کان پهريان 10 منٽن تائين بيهڻ لاء موڪل.