اهو تجربو مختلف مزاج ۽ مصالحن سان گڏ گڏ ڪرڻ جو مزو آهي، پر گڏوگڏ ڪجھه ميلاپون آهن جيڪي گڏوگڏ وقت جا امتحان ڪن ٿا. اهي ڪاليج جي مندنگ سان ٺهيل سوين گوشت، مڇين، ڪڪڙين، سوپ، اسٽاڪ ۽ ڀاڄين کي سواد ڪرڻ لاء استعمال ڪيا ويا آهن. اهو دريافت ڪريو جيڪو هر هڪ پنهنجي منفرد ذائق ڏئي ٿو ۽ ڪئين اهي بهترين استعمال ڪيا آهن.
بلندينگ سيشن
اهو ذائقانه کاجون پسنديده پيپراڪ، لوسن، ڪارو، اڇو، ۽ ڪوني مرچ، ٺيري ۽ آيگنگو جي ٺهيل آهي.
گوشت ۽ مڇي عام طور تي موسم ۾ ملن ٿا ۽ پوء گرم گرم لوڻ جي ماهر ۾ "ڪارو" جي جڳهه تائين ساڙيو ويندو. بلڪه ڪارو کان ساڙ تائين ساڙيندڙ ٻرندڙ، پوپڪ، جس کي ڳاڙهي ڳاڙهي-कालो रंग बदलिएको हुन्छ، ब्ल्याक गर्ने कार्यको लागि जिम्मेवार छ. هي ميز جو ٺهيل گرم يا نرمي سان استعمال ڪيل ڪني مرچ جي مقدار جي بنياد تي ٿي سگهي ٿو.
بليوٽ گني
هي فرانسيسي جڑی بوٽن جي بنڈل شايد ڪنسل، مارجورم، ٺمي، داڻا، بي پاڙي، سوراخ يا مرچڪارڪار شامل آهن. بلڪه جڙي جي خاص نموني جي ڀيٽ ۾، بليوٽ گني هڪ تازي اصطلاح آهي جو تازو جڑی بوٽي جو بنڊل ۾ هوندو آهي ۽ سوپس، اسٽاڪ ۽ اسٽاڪ کي استعمال ڪرڻ لاء استعمال ٿيندو آهي. اسبئي جو سوراخ ڳنڍيل بنڈل وري خدمت ڪرڻ کان پهريان ختم ٿي وئي آهي.
چيني پنجين جو مال
هي چيني چيني ماهر ٺهڪندڙ فصل لاء موٽي گوشت جي لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، جهڙوڪ چار سي سي يا ڇڪيل ٻڪ، ۽ مختلف ڀريل ٻير. مرکب ۾ ستاره anise، شلامون، لچو، سيچين مرچ ۽ ڀاھ وارا ٻج شامل آھن.
اهي گڏوگڏ گڏ گڏوگڏ گڏ مگسي جي خوشبو سان گڏ ڳاڙهو ۽ گهاسڻ واري ذائق پيدا ڪري ٿي.
پائوڊر ڪيان
ڪيري رنگن جي علائقي ۾ خاص طور تي منحصر آهي ۽ گڏوگڏ تيار ڪرڻ کپي. ڪيتريون ئي تجارتي ٺڪرايون ٽرامڪ، جيورا، خاڪ ۽ ڳاڙهي مرچ شامل آهن، پر شايد مختلف قسم جي جڙي ۽ مصالحتن ۾ شامل هونديون آهن.
سياري مند گوشت، ڀاڄين، اسٽوزن، يا تمام مقصدي ميز جي طور تي پڻ استعمال ٿينديون آهن.
مائن جي ٻيلن
هي جڙي مٽي ميٽيٽرينينائي کاڌي جي اسٽسل ۾ آهي. هي جڙي جو مزاج ٺهڪندڙ ٺهيل بهترين ڍنڍ جهڙوڪ مڇي، هڏن، يا سبزي سان گڏ استعمال ٿيندو آهي ۽ عام طور تي روشني، تازو ذائق محفوظ ڪرڻ جي آخر ۾ شامل آهن. پنجن هيب اجماع، چيز، درون ۽ چروي جو ٺهيل آهي.
جزا فراهم ڪرڻ وارو
هي فرانسيسي هيب ميڪو لابينج، فينل، تلسي ۽ ٺهيل آهي. اهي جڙيون تمام پروسيس مهيا ڪن ٿا، فرانس، جنهن جي بعد ملائي رکيو ويو آهي. اها روشني اڃان تائين ڀريل مڇي يا گوشت، ۽ ڀاڄين لاء به مناسب آهي.
اطالوي سيشننگ
اطالوي سياري وارو ٺهرايل ضرور اطالوي بڻائڻ جي ڀيٽ ۾ اطالوي بڻائڻ ٿي سگهي ٿو، پر اهو انهن کي ڪو به گهٽ مقبول نٿو ڪري. اهي موسمي سان ٺهيل مواد جي لحاظ کان مختلف ٿي سگهن ٿيون پر عام طور تي ٽوزيل، آبي گانو، سائيسي، ٺيم، لوسن ۽ ڳاڙهي مرچ شامل آهن. اطالوي سيشن گوشت، ڀاڄيون، پادا، پيزا ۽ ماني تي وڏو آهي.
جين سيشن
هي مشهور مسڪينن جي ڪئريبين سان ٺهڪندڙ مرکب آسپاس، ڪلو، شلامن، نٽمگ، ٺيم، لوسن ۽ سپر گرم سکوچ بونٽ مرچ شامل آهي. اهي مصالحا عام طور تي گوشت ۾ مٽي وينديون آهن يا ليمر جوس ۽ ٻين مايع سان گڏ اچار ٺاهي ويندا آهن.
جرڪ جي موسم سان ڪڪڙ سان ان جي استعمال لاء چڱي طرح معلوم ٿئي ٿي پر عام طور تي سماج ۽ ٻي گوشت جي لاء استعمال ٿيندو آهي.
پراڻي خاني سيشن
هيء مشهور سماج جي موسم جي شروعات 20 صدي جي شروعات ۾ چيسپڪي بيبي جي علائقي ۾ پيدا ٿيو ۽ اڄ به مقبول ٿيو آهي. موسم ۾ شامل ڪيل انگورن جي ٻج، بي پتي، مرچ، لونگ، تيلامون، نيتم، cardamom، مٽي، انگور، سرواڻ، ۽ پيراڪا شامل آهن. جيتوڻيڪ هن مندنگ ڏاڍي سماج جي استعمال سان ڄاڻڻ لاء مشهور آهي، ڪيترائي ماڻهو ان کي مقصدي سان موسمي سان ٺهڪندڙ هڏن، فينچ فريز، پاپنيڪ ۽ وڌيڪ شامل آهن.
ڪڪڙين جي سيشن
هي روشني، زهر مرچ پولٽري لاء وڏو آهي، پر شايد ڪنهن کي روشني گوشت جهڙوڪ سور يا مڇي به استعمال ڪري سگهجي ٿي. مثلا عام طور تي اجماع، بابا، گلسي ۽ مارجورم شامل آهن.
Quatre Epices
فرانس مان هڪ ٻي مصالحت سان ٺهڪندڙ آهي، هن ميلاپ ۾ سڄي بحرين واري علائقي کي پڻ ڏسي سگهجي ٿو.
نالو، معني "چار مصالحن" ۾ مرچ، لچو، نٽمگ ۽ انگور شامل آهي. هي جوس ٺڻ سوپ، اسٽاڪ ۽ ڀاڄين لاء ڀرپور آهي، پر گوشت جي تيارين جهڙوڪ سسج ۽ پيٽ لاء پڻ استعمال ٿيندو آهي.