ٻن کاڌن جي وچ ۾ ساڳيو فرق ۽ اختلافات ڳوليو
ڪوريج ۽ ڪئجون جي خوراڪ جي وچ ۾ ساڳيون ئي فرقتون آهن، اهي ٻئي ثقافتن جي فرانسيسي ورثو ۽ نئين اجزاء سان فرانس جي پچائڻ وارا طريقا Creoles ۽ ڪئاجون پاران لاڳو ڪيون ويون آهن. پکا جا ٻه قسم جيڪي فرانس ۾ پٿر جا جڙيل آهن، اسپين، آفريڪا ۽ آمريڪا ڏانهن نوڊ جا هوندا آهن ۽ ويسٽ انڊيز، جرمني، آئرلينڊ ۽ ايټاليا جي گهٽ درجي تائين. ٻئي ثقافت پنهنجن کاڌي کي تمام سنجيده وٺن ٿا ۽ پيار ڪرڻ، کائڻ، ۽ تفريح ڪرڻ لاء محبت.
اهو چيو ويندو آهي ته هڪ ڪڪڙ هڪ ڪٽنب ٽن ڪڪرن سان گڏ فيروز ڪروڙ آهي ۽ هڪ ڪڪڙ سان گڏ ٽي خاندانن کي کجيو ويندو آهي. ڪروڙ ۽ کاجون کاڌي جي وچ ۾ هڪ ٻيو اهم فرق رڪس جي قسم ۾ آهي ، جيڪي کلاسي ساس، اسٽزز، سوپس ۽ ٻيا ڪيترائي واڌو وينجن لاء آهن. هڪ عام آرٽيڪل رڪو مکڻ ۽ اٽو (مان فرانس ۾) کان ٺاهيو ويندو آهي، جڏهن ته کاجون رس اڪثر ڪري لک يا تيل ۽ اٽو سان ٺاهيو ويندو آهي. اهو اکسيانا (Acadia + Louisiana) جي ڪجهه علائقن ۾ داڻا جي شين جي گهٽتائي جي سبب آهي جڏهن ته کاجون کاڌي جي ترقي ڪئي وئي. شايد گومبو ٻنهي ٻولين جي دستخط مان ٺهيل آهي. ڪرومبو گومبو هڪ ٽماٽو بنيادي حيثيت رکي ٿو ۽ سوپ جو وڌيڪ هوندو آهي، جڏهن تهجون گوبو هڪ روڪس جو بنياد آهي ۽ هڪ اسٽو وڌيڪ آهي.
دو طريقن جي وچ ۾ ثقافت جي فرق حقيقت ۾ اهو ڪوڙ آهي ته Creoles مقامي مارڪيٽن تائين پهچن، ۽ ملازمتن کي پنهنجي کاڌي پائڻ، جڏهن ته ڪئجون گهڻو ڪري زمين کان رهندو هو، موسمن جي عناصر جي تابع هئا، عام طور تي هڪ مان کائيندا هئا وڏي برائو.
- ڪورس: ڪرور اصل اصلي يورپي ڏانهن اشارو ڪري ٿو - خاص طور تي فرانسيسي ۽ اسپين - settlers of New Orleans. اهي گهڻو ڪري مالدار خاندانن مان هئا ۽ ميڊريا، پئرس ۽ ٻين يورپي ڪئپٽن کان شين جي لاء يا لايا ويا.
- اجزاء: ڪيترن ئي اجزاء وارا يورپي شيف عام طور تي انهن جي ڪوڪي ۾ استعمال ٿيل مقامي طور تي دستياب نه هئا. گورنر ويين ويل، نئين رهاڪن کي وڃائڻ کان خوفزده ٿي، انهن جي ذاتي ڪڪڙ ماڻهن کي سيکارڻ ۽ انهن جي شين جي ڪمن کي استعمال ڪرڻ ۽ انهن جي صلاحيتن ۽ ٽيڪنالاجي کي حصيداري ڪرڻ لاء پڇيو.
اهڙيء طرح، ٺاهيو ۽ سندن کاڌا لويايسا ۾ موجود موجود شيلفش، سنوپر، پمپانو ۽ سمورين جا ٻيا روپ دريافت ڪيا. اصلي مٺي ۽ راند، ۽ ناولن ۽ ڪشرن، کنڊ، ۽ پکنس، ناپسنديده پيداوار، پوء ڪروريل شيف جي يورپي طريقي واري طريقن سان ٺاهه ڪيا ويا.
- Seasonings: ھندستاني ھندوستان کان تجاوز ۽ موسمي اجزاء، ۽ ڪيريبين ۽ افريقي ڪڪڙن کي جنم ڏيڻ کان ڪرورائي پکا ڏيڻ ۾ مدد ڪئي. افريقا آرارا متعارف ڪرايو؛ اسپين، مصالحو ۽ ڳاڙهي مرچ؛ جرمن، ڪارا مرچ ۽ سرسري؛ آئرش، آلو. ان کان سواء، ڪائو پاؤر Choctaw ھندستان کان آيا؛ ويسٽ انڊياين کان سڀئي اسپيسس ۽ مرچ؛ ۽ ايټالينس مان لوسن ۽ چمي جو.
- پکا پالڻ وارو انداز: کرائي پچائڻ وارو شهر پکاڙڻ وارو آهي: بهتر، نازڪ ۽ شاندار، ترقي يافته ۽ اصل ۾ نوڪرن پاران تيار ڪيل آهن. ڪج، مکھن، سمندري (اھم شيلفش) تي ٽامي آھي، ڪڪڙ، ٻير ۽ لوسن، ۽ ڪئجون ڪڪڙ جي ڀيٽ ۾ کيلي مرچ ۽ فائيل پائوڊر جي گھٽ استعمال، نتيجي ۾ شھري سوھن، خوبصورت خالص بيسائيز، ۽ وقت گھيرو سوڊ، برانچ برتن ۽ ڊريسٽس.
- ڪيوج ڪروڙ: ڏکڻ لوڪيسا جي ڏکڻ اوڀر وارو حصو پاڻ ڏانهن ڌار آهي. ايڪيادانا هڪ علائقو آهي جيڪا 20 ويهه پارسي (شمارين) ۾ ڏکڻ لوسٽينيا ۾ شامل آهي. هيء علائقو ڪجن جي ماڻهن جي آبادي آهي، جيڪي ٽيڪنالاجي طور تي آهن، 1755 ع ۾ اڪيڊيا کان اڪيڊين مان نڪتل آهن، هاڻي هينئر نواٽ اسٽويا جي نالي سان 1755 ع ۾ مشهور آهن. ايمداديا ۾ سندن نئين گهر اڳ ۾ ڪيٿولڪ جي آباد ٿيل زرعي ترتيب جي لحاظ کان واقف هئي، ڪئجنن جي ڳالهائڻ وارا ماڻهو، سيجن جي اڻڄاڻين خطن، بسم، ۽ تعريفون جيڪي گوشت، راند، مڇي، اناج ۽ اناج جي غير معمولي صورتون پيش ڪن ٿيون.
- عنصر: ڪئجون انهن فرانسيسي پکا وارا ٽيڪنالاجي انهن نئين اجزاء تي لاڳو ڪيا آهن، انهي نتيجي سان، جيڪو آمريڪا ۾ بهترين علائقائي کاڌ خوراڪ جي حيثيت سان معزز ۽ معزز آهي، دنيا جي سڀ کان وڌيڪ منفرد شين ۾ آهي. رستوران وارن وارن ملڪن ۾ ڪيجون جي وينجن جا نسخو موجود آهن، هپ کان مٿي ۽ تيز فاسٽ فوڊ قائم ڪرڻ لاء رجحان کان. بدقسمتي سان، هنن جا ڪيترائي ريسٽورنٽ پنهنجن معياري مينيو شيون استعمال ڪندي ۽ ڪئاجن جي کاڌ خوراڪ جي استعمال سان بدنام ڪري رهيا آهن، ان کي کاڌ خوراڪ گرم ڪري رهيا آهن، پوء ان کي "کاجن" سڏين ٿا.
- سيشننگ: کاجون کاڌو ۽ ڪلچر وڏي پيماني سان ميڊيا سان گڏ اڳوڻو ميڊيا سان گڏ گذريل ويهن سالن کان ڪئجون ڪڪڙين کي تيز گرم گرم، ۽ ڪئاج ماڻهن کي گرم مرچ کائڻ وانگر، پاڻ کي خودڪار ڪار جي خوشبو ڪري ٿو. مرچ ۽ مصالحو فقط محض ڪجون ڪڪڙ جو ھڪڙو عنصر آھن ۽ اھم اھم اھم آھن.
- پکا جي انداز ۾: ڪئاجز ڏکڻ ايشيا لوئنيانا ۾ پنهنجن عادتن، روايتون ۽ عقيدت جي زندگي، طرز ۽ ٻولي، پالڻ جي حفاظت ڪرڻ تي زور ڀريو آهي. اهي 1900 ع جي وچ ۾ تيل بوم جي دوران سماج طرفان نظر آيا، جن ايراضيء ۾ ڪيترا ئي ٻاهران (غير کجون) آڻيا. اهي نوان رهندڙ خوراڪ، تيار ڪيل قجن کجون ڳولڻ شروع ڪيا، جن جي زندگي ۽ سوشلزم کي وڌائڻ، وڏي حد تائين، کاڌي جي تيارين، شيئرنگ ۽ لطف جي ڀرسان. لفظ پکيڙڻ شروع ڪيو.
وڌيڪ ڪجها ۽ ڪروڙ ڊسڪ بابت