پهرين ڀيري مون کي ڪڏهن هليس پار آيو هو، اصل ۾ ڪم تي هو. آفيس ۾ منهنجي بهترين دوستن مان هڪ هو گانا مان هو، ۽ هن جي ڪجهه ڌيء پنهنجي زال کي بنايو هو. جڏهن هن ٻڌايو ته هن کي کاڌو کائيندو هو، بين ڪيڪ، مون پڇيو ته ڇا اهو چيني چيني کاڌو نه هو. مون کي اها ڄاڻ هئي ته گاناين وارو هو، جيئن مون محسوس ڪيو ته منهنجي تقريبن سڀني خوراڪ جي مباحثو ڄاڻ هئي گانا کي پيش ڪرڻو هو، پر مون ڪڏهن به هنن کان ڪڏهن به نه ايندا.
اهو سڀ کان وڏو امڪان آهي ڇاڪاڻ ته کوس گانا ۾ هڪ کوٽيڊين گلي کاڌي آهي، ۽ ساڳئي قسم جي هڪٻئي کان وڌيڪ مغرب آفريڪا ۾ گهڻو ڪري مشهور طور تي معلوم ٿئي ٿو. حقيقت ۾، ڪوس يا ارڪي جي اصليات هائوبان ماڻهن سان ڳنڍيل آهن، جيڪي اولهه آفريڪا ۾ پکڙيل آهن، پر اڪثر نائجيريا ۾ پکڙيل آهن. منهنجي وڌندڙ سالن جا بوٽسوانا ۾ گهڻو خرچ گذارڻ ۽ گانا جي گهٽي کاڌن کان ٻاهر، اهو هاڻي ڪو تعجب ڪونه ٿيو آهي ته جيئن هو اولهه جي مختلف افريقا ڪيان مون کان واقف نه هئي.
کوس (کاسو، اڪرا، اکلا) گرائونڊ ڪورسس يا ڪارو اکين جي مٽيء مان ٺاهيو ويو آهي. اهي گرائونڊ ڪپيپي اٽو سان هجن يا سڄي ڪارا اکين جا پيالا پيرا کڻي سگهجن ٿيون. مون کي ڪجهه دير کان بچاء ڪرڻ کان روڪي ڇڏيو هو ڇاڪاڻ ته مون کي خبر هئي ته اهو عمل، گهٽ ۾ گهٽ پهرين ڀيري مون ان کي هٿ ڪيو، هر هٿ سان گڏ هان ها. گهڻو ڪري! چوڻ جي ضرورت ناهي ته، ڪوشش ڪري ڇڏڻ کان پوء، مون ڪارو اکين واري ڪڻڪ ماس کي هولڻ لاء هڪ آسان طريقو دريافت ڪيو.
ھن پڙھڻ لاء، ھڪڙو ھڪڙو پيسٽ ۽ مارٽر يا ھڪڙو کاڌي پروسيسر، ھڪڙو بلڊنگ ۽ ڳاڙھو ڪرڻ لاء ھڪڙو وچ ساسن جي ضرورت پوندي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 1/2 پيالو ڪارو ڳاڙهو (ڳاڙهو ڳاڙهو)
- 1 وچولي تيزي
- 1 انچ پيٽنگ انگور
- 1/2 کان 1 اسڪوٽ بونٽ مرچ (يا عادتان مرچ)
- 1/2 پيالو پاڻي (ميٽي ڪرڻ لاء)
- 1 سطح جو چرس لوڻ (ڦوڪڻ وارو سامونڊي لوڻ)
- 4 پيالو سبزي جي تيل (ٻڪڻ لاء)
اهو ڪيئن ٺاهيو
1. اڳوڻي ڏينهن ۾ 2 ڏينهن کي گڏي ۽ ٻڏڻ سان ڌڻين کي تيار ڪريو.
2. چانورن کي مضبوط ڪرڻ واري جڳهه ۾ جاء رکو ۽ نبض ڪرڻ کان ٻاھر ٿيڻ شروع ڪريو. مرکب جي عمل کي آسان ڪرڻ لاء هڪ وقت ۾ 1/4 پيالو پاڻي شامل ڪريو.
3. ان پیاز، انگور ۽ اسڪوٽ جو بونٽ مرچ شامل ڪريو ان کي ٺهڪندڙ ۽ بلبل تائين. سامونڊي لوڻ کي وڌائڻ ۽ بيٽر ۾ شامل ڪريو.
4. ننڍن کي وچ ۾ ٺهيل تيل کي ٿڪڻ جي وچ ۾ گرميء جي وچ ۾ چٽ ڪيو.
تيل جي بيماري ٽڪرا شامل ڪندي تيل جي تيارگي کي آزمائشي. جيڪڏهن اهو ڳاڙهو آهي ۽ مٿين کي وڌائيندو آهي، تيل ڪافي گرم آهي.
5. بائوٽ کي ڌوڏڻ لاء هڪ چمچ استعمال ڪندي، بائوٽ جي اٽڪل 5 ٿنڀن واري چمڪ ۾ تيل. توهان کي اهي گول گولن ۾ ڦوڪيون ڏسندا. جلدي ۽ 3 کان 4 منٽن تائين پچائڻ جي اجازت ڏيو. ان کي تيل ۾ وڌو يقيني بڻائڻ لاء اهي به ڪريلون آهن.
6. هڪ ڀيرو پکايا، ان کي تيل کان ٻاهر ڪڍيو ۽ ڪاغذ تيلوي تي نيل کي اجازت ڏيو. هڪ مرچ سوٽ وانگر ساس روج کي تصوير وانگر، يا ٽماٽو ٽرافي سان سوراخ ڪريو. توهان شايد ان کي هاڻوڪي Hausaء ناشتو طريقي سان لطف اندوز ڪري سگهو ٿا، پراڻ سان گڏ هوسا ڪڪو وانگر مشهور آهي.
ہدايت جا طريقا
- پنهنجي ڀاڙي سان گڏ ٺاهي وڃڻ ۾ پنهنجو پاڻ کي آسان بڻائڻ لاء، پروٽين شروع ڪرڻ کان اڳ ۾ 2 ڏينهن تائين تيار ڪرڻ کان اڳ شروع ڪري رهيا آهن. توهان وري انهن کي فريج يا فريزر ۾ استعمال ڪرڻ لاء تيار ڪري سگهو ٿا.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 543 |
| کل فیٹ | 59 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 4 g |
| ناپسنديده چت | 42 g |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 157 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 4 g |
| غذا فائبر | 1 g |
| پروٽين | 1 g |