01 جو 08
ڪڪڙين جي قسمن لاء هڪ مختصر رهنمائي ڪرڻ
باضابطه ڪڪڙين. ميڪسيڪسيني اسٽاڪ لسٽ. گٽي تصويرون بهترين اسٽاڪ هارين مارڪيٽ ۾ دستياب هڪ دفعو، ڪڪڙين جي مختلف قسمن جي تعاون ۽ گريري اسٽورن تي (باغ جي پيچرن جو ذڪر نه ڪرڻ) ۾ ڏنا ويندا آهن. هتي ڪجهه ڪڪڙين جي مختلف قسمن لاء هڪ گائيڊ آهي- آرمينيائي، انگريزي، ليمن، فارسي-توهان جو منهن، مقابلو انهن سان ڪيئن ڪجھ خيالات.
توهان شايد گرم ڪرڻ وارا سبزي ڀاڄين خريد ڪرڻ، اسٽاڪ ڪرڻ ۽ استعمال ڪرڻ بابت وڌيڪ ڪڪڙين جي باري ۾ ڄاڻڻ چاهيندا.
اڳ ۾ ئي هٿ پيردار آهن ۽ انهن کي سوچيو ته ڪيئن استعمال ڪجي؟ اهي ڪرس ڪڪمبر سلاد سڀني قسمن جي ڪڪڙين جي مزاج لاء تڪڙو طريقا آهن.
02 جو 08
آرمينيائي ڪڪڙين
آرمينين ڪڪمبر. باربيري ريچ / گٽي تصويرون آرمينچي ڪڪڙين وارا سائي سائي ۽ هڪ ڳوڙها سبز سائي وارا ۽ هلڪو رنگ واريون ڊگهي، ٿوري ۽ ٿوريون ويڪريون آهن. اھي خوشگوار گندا آھن ۽ مزيدار ذائقو آھي ۽ ڪامادو کائيندا آھن. انهن وٽ تمام نرم ٻج ۽ هڪ ٿلهي چمڪندڙ آهن، نه ته ڪڻڪ جي ٻجهي ۽ نه کائڻ لاء ٽنگڻ جي ضرورت آهي. اهي چونڊي لاء سٺو نه آهن (انهن جي نرمي جو مطلب اهو آهي ته اهي ڦري چڪا آهن).
03 جو 08
انگريزي ڪڪڙين / بيشمار ڪينجهر
انگريزي ڪينجهر. ميڪسيڪسيني اسٽاڪ لسٽ. گٽي تصويرون انگريزي ڪڪڙين (اڪا گرم گھر ڪڪرن) ڊگھي، ٿڌي، سائي سائي رنگ جي جلد سان آهن. اهي اڪثر ڪري مارڪيٽ ۾ سپرڊ مارڪيٽ ۾ لپي ويندا آهن، پر توهان هارين جي مارڪيٽ تي ناپسنديده گهڻا پئجي ويندا آهن (ان جي عرفان، ان گندگي کي گرم ڪرڻ يا گرميء جي پلاسٽڪ لپ جي ضرورت ناهي). هي کڪيل هڪ ننڍڙو، تقريبا غير موجود ذائقي آهي، ۽ هن جي ٿلهي چمڙي لاء گهٽ ۽ گهٽ قيمت جو اعزاز حاصل آهي. آرمينيائي ڪڪڙين وانگر، سنڌي ڪڪڙين جا چڱو ڏٺا آهن ۽ خام ۽ چنباريء لاء مناسب نه آهن. اهي بهرحال، ڪيڪٽز ۾ معجزات ڪم ڪن ٿيون- هڪ گلاس يا ٻه شيشي جي لاء ڪوشش ڪريو جڏهن اهو گرم ٻاهر آهي يا ڪڪوبر مارٽنيني کي هٿ لڳائڻ لاء.
04 جو 08
باغگاهه گاهه
ڊيمين ڊييوس / گٽي تصويرون هي اتر آمريڪا ۾ سڀ کان وڏو عام مشغول آهن. اهي نسبتا چمڪندڙ ۽ ڳاڙهو سائي آهن. ڪڪڙين جي وڪڙن جي دڪانن تي وڪرو وڪرو ڪرڻ ۾ مدد ملن ٿيون جيڪي انهن جي نمي کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪن ٿيون، انهن جو حصو آهي ته توهان اڪثر ڪڪرن کي هڻڻ چاهيندا آهيو. غير موجودي قسمون مليا (خاص طور تي هارين جي مارڪيٽ ۾)، پر جيڪڏهن توهان جلد ئي چاهيندا آهن ته چمڙو موڙي يا ڪچهو آهي.
هنن ڪڪرن باغن ۾ وڏا ٻج هوندا آهن ڇو ته انهن ڪيتريون ئي ترڪيبون انهن جي استعمال کان اڳ ٻجندڙ (يا ٻنيء جي ٻجهي) پوکڻ وارا سڏيندا آهن.
05 جون 08
جاڙا
ڪوڪڪڪي / گٽي تصويرون ڀيرڪ ننڍا آهن. تمام ننڍو ڪڏهن ڪڏهن ٻه انچ ڊگهو ناهي. اهي اڪثر ڪري اچار هوندا آهن. اهي فرانس ۾ مشهور آهن، جتي اچار ڀيرڪن، ڪنڪچون جي نالي سان مشهور آهن ، پيٽي ڏانهن هڪ ڪلاس آهي.
06 جي 06
ڪربي ڪڪڙين
اديدي زچينون / اکين واري ايمٽ / گٽي تصويرون Kirby cucumbers عام طور تي ننڍا آھن ۽ ھميشه بدمعاشي آھن. هنن جي پيچي رنگ جو رنگ سائيز کان ڪارو سائيز کان آهي. ڪربيس خام خشڪ لاء خفيه خام آهي، پر ٿڪائڻ لاء ڪافي مزاج به آهي. ڪربيس ڪڏهن ڪڏهن به "اچار ڪڪڙين" جي نالي سان وڪرو ڪيا آهن.
07 جو 08
شهزادي ڪڪڙين جو
شهزادي ڪڪڙ ڈونلڊ آرکسن / گٽي تصويرون زرد، گول، سائيز جي مائي جو مزي. Yep، اهي ڪينجهر ليمن وانگر نظر اچن ٿا (سنجيده، اهو هڪ نيبو ڪڪبر، ليمن ڪڪمبر، هڪ نيبو نه آهي) جي تصوير آهي. اهي مٺو آهن، جيڪي خنجر کان سواء گهڻو ڪري کڏيون آهن، پتن وارا ڪڻڪ، گهٽ نرم ۽ ڪي ذخيرا آهن. اهي سوادا خام آهن ۽ سلاد ۾ مثبت پيار ڪندڙ آهن، پر اهي به وڻندڙ مزار پڻ آهن.
08 جو 08
فارسي قابليت
فارسي قابليت. بل بوچ / گٽي تصويرون فارسي قابليت انگريزيء ۾ تمام گهڻيون ئي آهن. ساڳئي طرح، حقيقت ۾، اهي انگريز سنڌي ڪڪرن مان غير معمولي طور تي اڻ ڌيان وارا آهن، انهي کان سواء اهي اهي ڊگهو عرصي ۾ ايندا آهن - ڪجهه ننڍا، ڪجهه عرصو، ۽ ڪڏهن ڪڏهن، केहि थोरै छाला जस्तै هڪ Kirby.
فارسي ڪڪڙ ھڪڙو نرم ذائقو ۽ پتلي ٿنڀا آھن، جنھن کي انھن کي سلادن لاء وڏو بڻايو وڃي ٿو يا انھن کي سلائيپ ڪرڻ لاء ان جي سلائسن کي استعمال ڪريو. اهي پڻ ڪچائي رهيا آهن ۽ ڪافي مضبوط ٿي رهيا آهن، سا ٿڪائڻ لاء اٿڻ جي ڪوشش ڪري انهن کي ٿڪيل مٽيء ۾ اڇلائڻ جي ڪوشش!