اضافي ڪنوين کان زيولو آئل کان ۽ سڀني جي وچ ۾ سڀ ڪجهه
زيتون جو تيل اسپيني ٻولي جو هڪ لازمي حصو آهي ۽ هن کان پوء فينشين ۽ يوناني قديم زماني ۾ زيتون جو وڻ متعارف ڪرايو ته قديم زماني ۾ ابرين جزائن ڏانهن. رومن زيتون زراعت جاري رکي ۽ تيل جي پيداوار ٽيڪنالاجي ۾ بهتري ڪئي. زلزلي کان زيتون جو تيل تمام اعلي معيار جي سمجهي ويندي هئي ۽ روم ۾ طلب ڪيو ويو هو، انهي سان گڏ سلطنت جي ٻين حصن ۾. بعد ۾ موڙن زيتون ۽ تيل جي پيداوار تي وڌيڪ بهتر ٿي.
اسپين جي لاء اسپين لفظ ايشور آهي جنهن جي معني عربي لفظ الزي جي معني آهي، معني "زيتون جو رس".
زيتون جا زيتون ۽ زيتون جو مختلف قسمون آهن، جن ۾ زيتون جو تيل مختلف معيار يا معيار آهي. يورپي ڪميونٽي، جيڪو اسپين جو ميمبر آهي، هاڻي زيتون جي تيل جي معيار کي منظم ڪري ٿو، فنڊ ٿيل قيمتي قيمت لاء هڪ هيٺئين گريڊ جو تيل خريد ڪرڻ کان صارف جي حفاظت ڪري ٿو! تيل جي بيماري سطح تي هلڪي مقدار يا اوڪڊ ايسڊ جي مقدار ڏانهن اشارو آهي. امتياز ڪيئن اچي ٿو؟ جيڪڏهن زيتون جو وڻ مان ڦيرايو ۽ زمين تي کليل هجي، اهو آڪسائيڊشن جي عمل ذريعي ٿي سگهي ٿو. اهو پڻ ٿي سگھي ٿو ته زيتون جو ذخيرو محفوظ ٿيڻ کان پهرين تمام ڊگهو آهي. اسيڊ جو هيٺيون حصو، بهتر تيل ۽ وڌيڪ مزاج جو مزو.
هيٺيون اسپيڪر زيتون جو تيل هيٺيون درجه بندي آهن توهان کي پنهنجي سپر مارکیٹ ۾ ڏسي سگهندا آهيو:
وارين زيتون ايڻ
ڪنوين زيتون جو تيل چار قسم آهن. وڌيڪ کٽيون، ورجن، عام رواجي ورجن ۽ ليماڻنٽي ورجن.
يورپي يونين جي قانون جو زيتون زيتون جي تيل گريڊ کي تقسيم ڪري ٿو ته زيتون جا زيتون حاصل ڪيا وڃن ۽ قدرتي طور تي، ڪنهن به قسم جي پروسيس کي، خاص طور تي تھرمل عمل جو عمل ڪيو وڃي، جيڪو تيل تبديل ڪري ٿو. پروسيس جيڪي اجازت ڏنل آهن: ڌوئڻ، تقسيم، سينٽرائيجنگ ۽ فلٽرنگ. زيتون جو تيل لکيل لکيا سورن ۾ استعمال ڪري رهيا آهن تيل ۾ شامل نه ڪري سگھن ٿيون ۽ انهن جي تيل سان گڏ ناهي جيڪي مختلف خاصيتون آهن.
اسان جي سفارش ڪنديون ته توهان يا ته ڪيراڙي واري ڪپڙي يا ڪينيٽي زيو آئيل خريد ڪريو ۽ ڪابه قيمتي يا ٺهيل نه آهي. عام ورجن ۽ ليمپٽنٽ اهڙا نالا آهن جيڪي شايد شايد توهان جي سپر مارڪيٽ جي پناهه تي نه ڏسندا سين، پر اهي ٺهيل تيل ۾ استعمال ڪيا ويندا. انهي بابت وڌيڪ معلومات لاء، اسپيني زيتون جو تيل ليبل تي نظرثاني ڪرڻ لاء، اسپيني زيتون آئل خريد ڪرڻ لاء طريقا پڙهو.
- اضافو ڪيني زيولو آئل - اضافو ويريز زيتون جي تيل جي بيماري 1٪ کان وڌيڪ يا 1 گرام ائڊم في 100 گرام تيل کان وڌيڪ ٿي سگهي ٿو. IOOC (بين الاقوامي زيو آئل ڪائونسل جو چوڻ آهي ته اضافو وارين زيو آئل کان 8٪ کان وڌيڪ تيز هجڻ گهرجي.)
- ورجن واريو آئل - ڪنوار زيتون جو تيل هڪ 2 فيصد کان وڌيڪ تڪليف حاصل ڪري سگهي ٿو.
- عام ورجن ورجن زيو آئل - عام رواجي زيتون زيتون جو تيل هڪ 3.3٪ کان وڌيڪ بيماري ڪري سگهي ٿو. رڳو اسپين ۾ وڪرو ڪندڙ وڪرو ڪندڙ.
- ليمپٽنٽ ورجن واريو آئل وانگر، عام ورجن ورجن زيتون جو تيل آهي، ليمپنيٽ وارين اييويو آئل 3.3٪ کان به وڌيڪ بيماري حاصل ڪري سگهي ٿو. اهڙي قسم جو تيل رڳو اسپين ۾ وڪرو ڪندڙ وڪرو ڪندڙ آهي. اها زيتون جو تيل مان ٺاهيو وڃي ٿو ته هڪ سبب لاء يا ٻئي هڪ تيز تيزابيت سطح يا اڻ وڻندڙ ذائق يا خوشبو آهي. تنهن ڪري، تيل جي مسئلي کي درست ڪرڻ لاء، اهو ريٽرننگ جي عمل ذريعي ڪيو ويندو آهي.
سڌريل زيتون جو تيل
سڌريل زيوض آئل ليمپٽينٽي جي تيل کي ترتيب ڏيندي آهي. هڪ دفعو ان کي تبديل ڪيو ويندو آهي، ان ۾ ڪو به خوشبو يا ذائقي نه آهي ۽ اهو اسپين ۾ بازار نه هوندو آهي.
زيتون جو تيل
اهڙي قسم جي تيل کي ڪيميائي زيتون جي تيل سان گڏ ڪيميائي زيتون جي تيل سان گڏ ٺاهيل آهي، سواء لنڊن کانسواء. تيل جي بيماري 1.5 سيڪڙو کان وڌيڪ ٿي سگهي ٿو. هڪ دفعو لامنٽ زيتون جو تيل هڪ ڀيرو ٺهيل آهي، جيڪا ٿوري اضافي ڪنوين يا ڪيميائي زيتون جو تيل سان ملي ٿي، ان کي ذائق ڏيڻ لاء، اهو صرف "زيولو آئل" سڏيو ويندو آهي.
زيتون جو تيل ڪڍڻ ...
زيتون جو تيل خريد ڪرڻ کان پوء، ان کي ٿڌي، سڪل، اونداهي جاء تي رکندو. پنهنجي زيتون جو تارو اسٽو يا تند جي ويجهو نه رکندين يا اهو تمام جلدي جلدي وڌائي سگهندو. هلڪو سان گڏ زيتون جو هڪ تمام گهڻو نقصانڪار آهي، تنهنڪري اهو بهترين آهي ته ان کي کابينه ۾ رکڻ لاء، دهشتگردي تي نه. اهو هڪ سال جي اندر اندر استعمال ٿيڻ گهرجي ڇو ته اهو ذائق ۽ غذائي قيمت ختم ڪرڻ شروع ٿئي ٿي.