ڪهڙو اهم ڄاڻو ۽ ڪهڙو نه آهي
اڄ جڏهن توهان هڪ سپر مارڪيٽ يا گرافٽ فوڊ اسٽوري تي پهتو آهيو ته توهان کي سٺو معيار جي زيتون جو سٺو انتخاب چونڊڻ جو امڪان آهي. بدقسمتي سان، ڪيترن ئي تيل تي پناهه تي "بوٽڪو" تيل ۽ ننڍن بوتلن ۾ تيل آهن. انهن شايد شايد فنڪار، ڊزائينر ليبلز - آمريڪا ۽ اسپين ۽ اٽلي کان ٻنهي. تنهن ڪري، توهان سٺو سني هاڻوڪي زيتون تيل ڪيئن چونڊيندا آهيو؟ يقينن، ليبل پڙهڻ پڙهڻ اهم آهي، انهي سان گڏ ڄاڻو ته اهم ڇا آهي ۽ ڇا نه آهي، ڇو ته معلومات جي ڪيترن ئي ٽڪر تي ليبل هائپ مارڪيٽنگ آهي.
اسان جي ليبل جي معلومات جو جائزو وٺڻ کان اڳ، هيل جو جائزو وٺڻ کان اڳ ۾ ڇا اينديون آهن.
زيولو تيل ڪيئن ٺهيل آهي؟
پهرين، زيتون جا وڻ مان حاصل ڪيا ويندا آهن. هن دور ۾ ڪيترائي مختلف فصلن جا ڪارڻ هوندا. فصل جي وقت ضرور ضرور ذائقو متاثر ڪري ٿو. فصل جي شروعات کان، خوشبو، مضبوط ۽ وڌيڪ تلخ جو تيل جو ذائقو ٿيندو. ٿوري دير جو فصل، ملتان ۽ تاتر جو تيل ٿيندو. پروسيسنگ کي پڻ ذائق متاثر ڪري ٿو.
هڪ ڀيرو زيتون جو ملهه تي پهچي ويندا آهن، انهن کي پنهنجن گندن سان ڀريل آهي. هي هڪ موڙي پيسٽ مش کي ٺاهيندي آهي. پوء هي ميش يا ته تيل ڌار ڪرڻ لاء دٻايو يا سنسڪرتورج ٿيل آهي. جيڪڏهن دٻايو وڃي ته تيل جي تيل تائين پهچڻ جي اجازت ڏني وڃي، تنهنڪري ان کي ڪنهن به تڪليف کان جدا ڪري ڇڏيو. جيڪڏهن سنڪرائيگيج ڪئي ويندي، اهو هڪ ٻيو وقت آهي جيڪو تڪليف کي ختم ڪرڻ لاء ڪنٽروليو ويو آهي. عدم تڪرار کان پوء، هڪ تيل 3 کان 6 مهينن کان عمر آهي.
قدرتي ذلت هن "عمر" جي عمل کي گهٽائي ٿي.
وقت ڪئين کٽ تي ڪڻڪ آڻيندي
زرعي زيتون جيڪي شروعاتي زوال ۾ پختي ۽ حاصل ڪيا آهن انهن جي تيل جو تيل آهي ۽ هڪ تيز ذائقي آهي. ڪي خاص طور تي "گردي"، "مرچ" يا "ڪاٺيء" وانگر استعمال ڪيو ويندو آهي، جيڪو سياري جي شروعات کان وٺي چشمي جي شروعات ٿئي ٿو ۽ ان جو رنگ رنگا رنگ هوندو آهي.
هن تيل جي پوکي مان تيل جي پيداوار رنگ ۾ عام طور تي سنئون آهي، ميويئر ۽ گندو ذائق سان.
زيويو آئل ليبل ڪيئن پڙهو؟
جيتوڻيڪ IOOC (بين الاقوامي زيو آئل ڪائونسل) ۽ يورپي يونين (يورپي يونين) زيتون جو تيل جي درجي لاء قانوني معنائون آهن، هتي امريڪا ۾ ليبلز کي پريشان ٿي سگهي ٿو. تمام گهڻو ڪري اسپيني زيتون جو تيل بوتلون سڌو سنئون ليبلنگ آهي. مارڪيٽنگ وڪرو ۽ غذائي نموني شاپرن کي خوفزده ڪري سگهي ٿو جيڪي رڳو بهترين کائڻ سان زيتون جا تيل ڳولڻ وارا آهن. پڙهي ۽ بي سمجهي نه ڪريو!
اهم ليبل جا شرط:
- گريڊ - اضافي ورجن، ورجن، عام وغيره وغيره ( زيتون جو تيل جي سرڪاري درجو بابت وڌيڪ پڙهو ۽ توهان کي جڏهن به ڪري سگهو ٿا اضافو ورجن زيويل کي خريد ڪرڻ گهرجي.)
- امڪاني سطح - امڪاني جي سطح لاء اهڙا قاعدا آھن جيڪي مختلف قسم جون زيتون جو تيل شامل آھن.
- زيتون مختلف قسم - هڪ تيل ۾ استعمال ٿيل زيتون جا ڪيترائي قسم هوندا. پروڊڪٽرز اڪثر اڪثر مزاج کي ٺهڪندڙ حاصل ڪرڻ لاء تيار ڪن ٿا جيڪي آخر جي پيداوار ۾ چاهيندا آهن. زيتون قسمون صرف توهان لاء اهم هوندا، جيڪڏهن توهان پهريان ئي ڄاڻو ٿا ته توهان خاص قسم جي زيتون جو ذائقه پسند ڪيو ٿا.
- اصل - زيتون ۽ زيتون جو تيل توهان کي ٻڌائي ٿو ته زيتون جو تيل گھربل آهي، شايد شايد ڪيليفورنيا کان، يا اسپيني، اطالوي يا يوناني .
- ابتدائي يا ڦاٽ جو فصل - زيتون هر وقت تائين مڪمل طور تي پٺي ۽ ڪارو تائين حاصل ڪري سگھجي ٿو. زيتون (ڳاڙهو) جيڪي ڪتب آڻيندا آهن ساوڻ آڱريون ڪري سگهندا آهن، جڏهن ته ٻارهين فصلن جو عام طور تي سنئون آهن.
توهان کي ناممڪن يا غير ضروري معلومات توهان تي ليبل ڏسي سگهو ٿا:
- پھريون پريسنگ - ھي ضروري ڄاڻ آھي. جڏهن زيتون جا دٻا آهن، ڪو گرمي استعمال نه ٿيندو آهي. ڪنواري تيل پيدا ڪرڻ ۾ ڪو گرمي نه استعمال ٿيندو. صرف وقت گرمي استعمال ٿيل آهي "سڌريل" تيل لاء.
- کوليسٽرول جي سطح - زيتون جو تيل روغتي تيل آهي، پر زيتون جا ميوا آهن ۽ نه ميون ۽ ڀاڄيون به ڪي کولسٽٽرول آهن.
- سڀ کان وڌيڪ قدرتي، اڻ کٽيل، ڪابه محافظ آهي . يقينن ، ڪو به محافظيت نه آهي، ۽ اهو سڀ قدرتي آهي ته تيل وارو زيتون زيتون جو تيل آهي .
- ڪابه گرمي يا ڪيمڪي استعمال ٿيل - ٻيهر، غير ضروري معلومات جيڪڏهن تيل ڪنوار آهي.
جيڪڏهن توهان ويتنام اسپيني اسپيني زيتون آئوٽ سان لٺيو، توهان واقعي غلطي نٿا ڪري سگهو.
ها، تيل جو رنگ ۽ ذائقو شايد کان وٺي برانڊي تائين مختلف ٿي سگھي ٿو. تنهن ڪري، اسپيني زيتون جو تيل ڪيترن ئي مختلف برانڈن کي خريد ڪريو ۽ سلاد، رزقين ۾ ۽ انهن کي هڪ پسنديده سٺين کي ڏسڻ لاء جڙڻ لاء استعمال ڪريو . اسپيني زيتون جو تيل هتي آمريڪا ۾ هڪ معاملو آهي ڇو ته اها ايټالوي زيتون جو تيل وانگر "مشهور" ناهي، جئين ته ڪيئليٽيا جي زيتون ايندڻ واريون طور تي "بوٽڪو" طور تي تيار نه آهن.
"سکين جي باورچی خانه لاء لازمي فوڊس" ڏانھن وڃو وڌيڪ سکڻ لاء.