اسپيني خون جو شڪار
مورڪلا يا رت جي سوزج ھڪپ ۽ ھڪ ٻئي جي حيثيت ۾ مقبول آھن. مارڪولا عام طور تي ٿڌو سوسائٽي آهي، تقريبن 2 1/2 کان 3 انچ جو وچ، سور جي رت، چانور، پياز ۽ مصالحو سان ڀريل آهي، باقي مڙني اسپين کاڌ خوراڪ وانگر، علائقي کي علائقي کان علائقا تائين مختلف ٿيندا. مارڪولا برگوس کان شهرت حاصل ڪئي آهي اسپين ۾ چڱو.
مارڪولا هڪ تاپا يا اسٽو جي حيثيت ۾
एक टापा वा नाकाको रूपमा کائڻ لاء، اسپينيڊز عام طور پر مورکليا کي मोटी स्लाइस (1 इन्च वा त्यहि) मा कटौती गर्छन् र यसलाई एक जैतूनको तेलमा तान्नुहोस्، र यसलाई रोटी खाओ.
اهو اسٽيز ۽ شين جي آمدني ۾ هڪ پسنديده اجزاء آهي ۽ ٻين اجزاء سان ساکر رکيل آهي.
لا Matanza
ميڪسيلا هڪ سساج آهي، جهڙوڪ چيوروزو گهڻو ڪري اسپين ۾ "ذبح" يا لا ميلازي جي رسم جو حصو آهي. توسيع ٿيل ڪٽنب، دوستن ۽ پاڙيسرين ننڍن شهرن ۾ گڏجي گڏ ٿين، سڀني کي پنهنجي ساٿين هاڏين کي قربان ڪرڻ لاء چيز، مورڪلا ۽ جامون ٺاهيندا آهن. اڪثر زرعي سوسائٽي وانگر، اسپنيئرز، گھوڙن کان ڪنن جي صرف سور جي هر حصي بابت جوڙي ۽ ڪن کان بهتر استعمال ڪن ٿا. رت به وڃائڻ نه ٿو پوي! اهو جلدي هڪ وڏي پن ۾ گهيرو ڪيو وڃي ۽ فوري طور تي ڪڪاسلي تيار ڪرڻ جو ھنڌ وڃي ورتو.
تبديليون
ميڪسيلا خاص طور تي پياز، لوز، مٺي ۽ مزي جي ڇڪسي، آيرگو، سور جي رت ۽ چانور آهي. مختلف قسمن ۾ مصالحن ۽ فهرستن جي اضافو شامل آهن. ڪجھ علائقن ۾، اسڪواش چانورن جي بدران استعمال ڪيو ويندو آهي، جيڪو سسج جي بناوت ۽ ذائق کي مڪمل طور تي تبديل ڪري ٿو.
ڪابه معاملي جو استعمال نه آهي، اهو مارڪولا ڪوشش ڪرڻ جي لائق آهي، جيتوڻيڪ اهو خيال آهي ته سور جو رت کائڻ توهان جي اپيل نه آهي. اھڙا ڪيترائي برتن وانگر جئين توھان کائڻ جي عادي نھ ھجي، توھان کي ڏاڍو حيران ٿي سگھي ٿو ته توھان ڪھڙو پسند ڪيو!