ويٽنامي جواني تمام گهٽ ڄاڻيو آهي ته هندي ۽ ٿوري ڪيري. حقيقت ۾، مون کي خبر ناهي ته اهو 5 سال اڳ وجود ۾ آيو جڏهن کاڌي بلاگنگ کا دوستले پنهنجي خانداني طريقه شريک ٿي. اها ڳالهه مون لاء اها نئين دريافت هئي، ۽ حقيقت اها آهي ته مان ڪيري کاڌ خوراڪ جي مخالفت نٿو ڪري سگهان، مون کي فوري طور تي هن جي طريقي جي ڪوشش ڪئي هئي. مون کي ٻڌايو ته اها توهان جي زندگيء ۾ جيڪا بهترين ڪئي وئي اها هڪ بهترين شيون هئي. ويٽنامي جواني ايترو ذائقو، دلبر، مطمئن ۽ خوبصورت تيار ڪرڻ ۾ آسان آهي. منهنجو مڙس اهو ايترو ته پيار ڪيو هو ته اسان هاڻي سالن تائين هن کي کائڻ ۽ کائڻ چاهيو ٿا. مان ان کي ڪافي صلاح نه ڪري سگهان ٿو، تنهن ڪري اهو ڪوشش ڏيو.
طريقو هڪ وڏو حصو آهي، اهو هڪڙو کاڌو تمام وڏو آهي يا ڊپ کي کارائڻ لاء. توهان کي خبر پوي ٿي ته هن جو طريقو کير جو استعمال ڪندو آهي، اهو هن جي خاص طريقي سان ڌار آهي. پر جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته ان جي بدران سڄي کير جو اڌ نصف ۽ اڌ ناريل ڪمي کي متبادل بڻايو وڃي.
ٿوري ويٽنامي کي ٿوري بلڪل ڌار ڌار بگيٽ جي سلائيس شامل ڪرڻ آهي. اهو ان کا کائڻ جي روايتي طريقو آهي ۽ ويتنام جي فرانسيسي نوآباديزيشن پاران متاثر ڪيل ڪجهه آهي. توهان سڀني کي پنهنجي ماني سان کوري ورٿ ۾ داخل ڪيو آهي. مان ذاتي طور تي، هن کي پيار ڪرڻ وانگر جيئن اها خواه موڙي موڙي ڏئي.
(اهو طريقو الف لٽ بٽ برٽٽ جي طريقي سان متاثر ڪيو ويو آهي، توهان هن جي طريقي جي وچ ۾ ڪجهه اختلاف ڪنداسين ۽ هيٺيان، جيڪو مون سالن کان مٿي ڪيو آهي.)
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 3 ميب بي اي 13.6 ڪلو. ڪڪڙ گوشت (ڳاڙهو کائڻ لاء ڳاڙهو ۽ اڇو گوشت جو هڪ مرکب استعمال ڪريو)
- 8 وچولي گاڏين (مٽي ۽ هر ڪٽي کي ڳڻي ۽ ڳاڙهو سلائسن ۾)
- 6 ننڍو آلو (راس، پيالو ۽ 1/4 انچ ۾ ڪٽي)
- 1 کان 2 مٺي آلو (نارنجي، ڪريل ۽ ڪٽي ۾ ڪٽي ۽ اڃا به ٺهيل سلائسون)
- 1 وڏو جوش (ڳاڙهو، ڳاڙهو ۽ ڪٽ لڳايو ويو)
- 4 وڏا لوڻ وارو لوڻ (عمدي منٽ)
- 2 واه (عمدي ڪٽي)
- انگن جي 3 انچ / 7.62 سينٽي ميٽر (
- صفا ۽ ڏند ڪٽي)
- 2 شاخ
- هڪجهڙا (ڀريل)
- 4 لوڌي سوڊيم جي ڪڪڙ ڀڃي جو 4 پيالو
- مڇيء جو چٽو 2 ڍنڍون
- سڄي کير جو 2 پيالو
- 1 ناريل کير جو ڏيئي سگھي ٿو
- ويٽنامين جي ڪيري پاؤر جي 3 چمڙن (يا مدراس پائوڊر موجود ناهي)
- 1 کان 2 چيمن لوڻ (ٺيڪ سمنڊ، ان کي مزو ڏيو)
- ڪارو مرچ کي ذائقو ڪرڻ (زميني)
- 1 کان 2 چٿرن جي کنڊ (ان کي مزو ڏيو)
- سبزي جي تيل جا 2 2 3 چمٽا
- اختياري: بگيٽ ۽ / يا چانورن جي نوڪريون (خدمت ڪرڻ لاء، گهربل هجي)
اهو ڪيئن ٺاهيو
1. عام طور تي، ڪڪڙ جو گوشت ڇڏڻ بجاء ننڍا ٽڪر ۾ گھٽجي ويندو آهي اصل شڪل يا شڪل ۾. اهو توهان تي آهي جيڪڏهن توهان هر ٽڪرا ننڍن ننڍن ۾ کٽيندا آهيو (توهان پنهنجي ڪڪڙ جي سڄي ڪڪرن کي 10 ٽڪر ۾ ڀريل هوندا)، جيڪڏهن اهي ٽڪرا نه ڇڏين ها، پر ياد ڪريو ته پکا جو وقت ٿيندو گهڻي ٿي سگهي. پڪ ڪريو ته توهان جي هٿ ۾ سڀني اجزاء ۽ استعمال ڪرڻ لاء تيار آهي انهي طريقي سان گڏ جلدي گڏ اچي ٿي.
2. ڪڪڙ جي هر ٽڪڙي تي ٿورڙي نموني ۽ گرائونڊ سان ڪارا مرچ وري لٿو. وڏي ۽ وڏي ڳڻي ۾ تيل کي تڻ ڏيو. هڪ دفعو گرم کان پوء سوٽ ۽ سوٽ شامل ٿيڻ کان پوء اهي نرم ۽ مترجم آهن. ان کي پٽي ڇڏيو ۽ ڪڪڙ جي ٽڪر کي وڌايو، گوشت کي کائڻ کان پوء اهو ڪنو ٿئي ٿو. اڳيان منڊل لوسن ۽ انگن ۽ سوٽ 3 منٽن لاء شامل ڪيو. پوء ڪيري پاؤر ۾ لوڻ، لوڻ ۽ اڌ کنڊ جو اڌ. اجزاء ڏيو هڪ سٺي لڳاء، پوء لونگا ڀاس، مڇيء جي چٽ، ڪڪڙ برٿ، ۽ ناريل کير شامل ڪريو. وچولي گرميء کي گرميء کي ڇڪيو، پٽي کي ڍڪيو ۽ 30 منٽن تائين، يا ڪڪڙ بلڪل مڪمل طور تي پکايا ويندا. هاڻي آلو، گاجر ۽ مٺي آلو ٽڪرا شامل ڪريو. ٻيهر ٻوٽي ۽ ڀاڄين نرم نرمي، تقريبن 15 کان 20 منٽن تائين سمير ڪرڻ جي اجازت ڏيو. آخرڪار سڄي کير ۾ وجهي ۽ اٽڪل 8 منٽن تائين پهچايو. خدمت ڪرڻ کان اڳ، اڇو ذائقو ڪريو ۽ ضرورت هجي ته وڌيڪ اضافو پاؤر، لوڻ يا ٻيو سيشن جو.
3. هڪ ڀيرو اهو جوش توهان جي پسند تي آهي، ڪجهه چانورن جي نوڊلس ۽ ڀرسان بگاٽ سلائسن سان خدمت ڪريو. باقي بچيل اڄ به بهتر آهن!
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 5639 |
| کل فیٹ | 321 ج |
| ڏوريل ڀاڙي | 95 گرام |
| ناپسنديده چت | 125 g |
| کوليسٽرول | 1،905 مگ |
| سوڊيم | 3،387 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 42 g |
| غذا فائبر | 6 |
| پروٽين | 607 g |