قديم ٻڪريون هڪ گليٽ آزاد دانش جي طور تي استعمال ڪيا ويا آهن
گهڻو ڪري ھڪڙو غلبي طور سوچيو، quinoa ("keen-wah") اصل ۾ ھڪڙي ٻج وانگر پودھ آھي، ٻلوفٽ آھي. جيتوڻيڪ اڻڄاڻين ڪو اهڙو ناهي، Quinoa حصص وانگر ساڳيا غذايي جاندار ۽ عام طور تي پکايا ۽ اڪثر اناج ڪڻڪ وانگر. ڪوينو ننڍڙو آهي، گرينر، ٿوري دير سان ٿوري چاليکي، جڏهن ته پڪي ٿوري ذوق جو ذائقو آهي.
Quinoa انهن سيٽن کان گهڻو ڪري پوکيا ويا هئا ۽ ثبوت پڻ يورپي آمريڪا کان گهڻو اڳ اتر آمريڪا جي ڏيکاري ڏيکاري ٿو.
انڪش فوڊ ڪلچر کي انڪوائٽي لاء ايترا نازڪ هو ته ان کي ان جي حوالي ڪيو ويو ته "سڀني دانهن جي ماء".
کاڌي جي قدرتي قيمت Quinoa
Quinoa سماجين ۽ صحت جي حوصله پسندن جي پسنديده آهي ڇاڪاڻ ته ان جي اعلي پروٽينن جي مواد جي ڪري. پروٽين ۾ گهڻو ڪري اناج جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ ويڙهاڪن جي ڀيٽ ۾، Quinoa پڻ هڪ پروٽينن جو ذريعو آهي، جيڪو نو ضروري امينو اسيد، جيڪو پلانٽ جي شين ۾ نادر آهي. Quinoa جي منفرد پروٽينن مواد اها اڳوڻي ڏکڻ آمريڪن جي ڊاڪٽرن ۾ هڪ اهم فوڊ بنايو.
هڪ بهترين پروٽين جي ماخذ هجڻ کان سواء، Quinoa فائبر، معدنيات ۽ بي ويتامين ۾ پڻ وڌيڪ آهي. هڪ پيالو پکايا Quinoa ۾ 222 ڪوريرا، 39 گ ڪاربوهائيڊريٽ، 5 گ فائبر، 8 گرام پروٽين، 4 جي ويهلي، لوهه لاء روزاني قدر 15 سيڪڙو، ۽ پڻ مگنيشيم، ويتامين اي، ۽ कैल्शियम جو ذريعو آهي.
Quinoa قدرتي طور تي گلوڪين کان پاڪ آهي، اها پادريء ۽ گندم تي مشتمل سڀني اناج لاء هڪ مناسب متبادل آهي.
Quinoa ڪيئن تيار ڪريو
Quinoa قدرتي ذخيرو سان گڏ آهي، ساپونين سڏيو وڃي ٿو، انهي کي پکا ڪرڻ کان اڳ پري رکڻ گهرجي. Quinoa جي گهڻيون تجارتي قسمن ساپونين کي ختم ڪرڻ کان اڳ ۾ اڇلائي چڪا آهن، پر هميشه سسٽم جي ليبلنگ کي يقيني بڻائڻ لاء. Saponins ڪچائي ذائقو ڪري ٿو ۽ ھڪڙي آبي اثر ٿي سگھي ٿو.
هڪ دفعو سوپون ڀڄي وڃڻ کان پوء، ڪوٽايا ساڳئي طرح چانورن وانگر پکايا ويندا آهن.
عام طور تي Quinoa پاڻي سان ڀريل آهي، پاڻيء جي ٻه پيالو ڪوٽا جي هر پيالو تائين. اسان جي سهولت لاء چانورن کائيندڙ اڃا به Quinoa تيار ٿي سگهي ٿو. اهو چانورن کان تيز رفتار کائيندو آهي ۽ 15 کان 20 منٽن اندر تيار آهي. ڪوٽا، پائڻ، اسٽاڪ ، سفوت يا موسمي پاڻيء جو استعمال ڪندي ختم ڪرڻ جي لاء ذائق شامل ڪندو.
Quinoa پڻ ڳاڙهو ٿي سگهي ٿو ۽ سلاد ۽ سینڈوچز لاء ٽپڻ جي حيثيت سان ٺهيل يا الفا ڏاٽ جيان وانگر کائيندا آهن.
Quinoa استعمال ڪرڻ جا مشهور طريقا شامل آهن چانورن جي رزق جي بدران ان جي چانورن جي بدران استعمال ڪندي، پکين جي وقت سان ترتيب ڏيڻ. اهو پڻ ٿڌو سلاد ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو.
ڪٿي خريديو Quinoa کي
Quinoa صحت فوڊ اسٽوريج ۾ هڪ مشهور شيون آهي ۽ اڪثر ڪري انهن ۾ بلڊ وڪرو ڪيو ويندو آهي. گروسري اسٽوريج ۽ سپرڊ ڪارڪنن ۾، Quinoa جي دستيابي تمام محدود آهي، پر خاصيتن جي رائن، لوب ۽ ٻين اناج جي ويجهو ڳولي سگهجن ٿا. جيڪڏهن مارڪيٽ ۾ هڪ خاص گلوڪين آزاد حصي آهي، اتي ان لاء نظر ايندا.
ڪينوينو کي ساڳئي ريت چانورن ۽ ٻين وچيل کاڌن سان گڏ رکڻ گهرجي، ٿڌي، ڪارو جڳهه ۾، هوا جي تنگ ڪنٽرول ۾ نمي ۽ ڪٿان رکڻ لاء. هڪ دفعو اهو پڪو ڪيو ويندو آهي، اهو فرج ۾ رکجن ٿا پنجن کان ست ڏينهن تائين.