اسٽاڪ ٺاهڻ جي طريقيڪار جي سوچڻ آسان آهي ته هڪ ٻي طريقي سان. "هن کي وڌايو، هي ۽ برتن کي، هن ڊگهي لاء ڌڪيو ۽ توهان ڪيو آهي." ۽ اهو طريقيڪار استعمال ڪندي ڪنهن مهذب اسٽاڪ تيار ڪرڻ ممڪن آهي.
پر اسٽاڪ جي اهميت ۽ کاڌي آرٽس جي ڪيترن ئي ٻين علائقن ڏانهن ان جو تعلق ڏنو، اهو هر جزو جي مقصد کي سمجهي وقت ۽ هر شئي اسٽاڪ تائين پهچندو آهي.
اسٽاڪ ٺاهڻ لاء هڏا
ڪولن تي مشتمل هڏا شامل آهن، جن کي تڏهن شڪل جوليئنئن. وڌيڪ جوليٽن اسٽاڪ ۾ موجود آهي، ان جي وڌيڪ جسم هوندي. جڏهن چمڪاٽ، هڪ سٺي اسٽاڪ حقيقت کي مضبوط ڪرڻ گهرجي.
ھڏن جي قسمن جو قدرتي طور تي ڪارليزيشن ۾ تمام اھم آھن:
- ان کي سڏيو ويندو آهي ته "چاڪبولون" ۾ وڏي سان ملن ٿا
- ننڍن جانورن جي هڏا، ڇو ته وائي هڏا تمام ضروري آهي
وائٹ اسٽاڪ بمقابلي برائون اسٽاڪ
سفيد اسٽوريز وڇوٽ ساس لاء بنيادي طور تي استعمال ڪيا ويا آهن ۽ بيلتون ۽ سپريم سٿس جهڙوڪ ڊاڪٽرنٽ سوسائٽ .
لغاري اسٽاڪ ڊمي-چمڪ ۽ ان جي ڊيوٽيڪڻ ٺاهڻ لاء استعمال ٿيندا آهن، جهڙوڪ بورڊيليسس ۽ رابرٽ.
نوٽ ڪريو ته گوشت يا ڳاڙهو اسٽاڪ جي لاء گوشت يا ڳاڙهو هڏا استعمال ڪيا وڃن. فرق اهو آهي ته جڏهن سپاهي اسٽاڪ ٺاهڻ، هڏا پهرين چمڪيون وينديون آهن، يا جلدي ڀريل هوندا آهن، ان کان پوء سمجهه کان اڳ، رڌل ۽ ڀريل.
ڳچيء واري اسٽاڪ لاء، هڏا ٿڪڻ کان اڳ ڇڪيون ويون آهن، ۽ ڪجهه قسم جي ٽماٽو جي شين کي عام طور تي شامل ڪيو ويندو آهي.
برباد ۽ ٽماٽو جي پيداوار بھاري واري رنگ جي انڌا رنگ کي ڏيو.
اسٽاڪ ٺاهڻ لاء ٿڌو پاڻي استعمال ڪريو
اسان جو سرد پاڻي سان شروع ٿيندڙ سبب اهو آهي ته ڪجهه پروٽين، خاص طور تي البمين، صرف ٿڌو پاڻي ۾ ڦهلائي سگهندو. ۽ البمين اسٽاڪ کي صاف ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي. تنهن ڪري، ٿڌي پاڻي سان ٿيندڙ البمين کي ڇڏڻ ۾ مدد ڪندي، هڪ صاف اسٽاڪ تيار ڪرڻ ۾.
۽ پاڻي جي ڳالهائڻ، تڪليف کي ختم ڪرڻ لاء اسٽاڪ ٺاهڻ جو عمل گهڻو هيٺ اچي ٿو. تنهنڪري اهو ئي سبب آهي ته توهان شروعاتي پاڻي حاصل ڪري سگهو ٿا جيڪو توهان حاصل ڪري سگهو ٿا. انهي لاء، جڏهن به ممڪن هجي ته فلٽرڊ پاڻي استعمال ڪرڻ بهتر آهي. جيڪڏهن توهان وٽ گهر پاڻي جي فلسشن سسٽم ڪونه آهي، انهن مان هڪ چالو چارکول پينچ نوڪري سان ڪم ڪندو.
Mirepoix: اسٽاڪ لاء ذراضي ڀاڄيون
مائرپوڪس (پگهار "MEER-pwah") ڪٽ گاڏين، انگور، ۽ اسٽاڪ جو ذخيرو ذائق ۽ خوشبو شامل ڪرڻ لاء استعمال ٿيندو آهي. مائرپوڪس ٺاهڻ لاء معمولي تناسب (وزن جي لحاظ کان) آهن:
- 50٪ پياز
- 25٪ گاڏيون
- 25٪ ٻرندڙ
اسٽاڪ ٺاهڻ ۾ ايڪيڊ مدد
ايڪڊ مدد ۾ هڏن ۾ ڪارڪردگي ۽ ٻيا جامد ٽائيم کي ٽوڙڻ ۾ مدد ڪري ٿي، اهڙي طرح جليٽين جي ٺهڻ کي تيز ڪري ٿي. هڪ ايڊمي شين جو استعمال عام طور تي هڪ يا ٻئي مان آهن:
- ٿامائو: لغاري اسٽاڪ ڪي ٽامما جي شين جو استعمال ڪن ٿا، اڪثر ڪري ٽيما پيسٽ، جو اسٽاڪ پڻ رنگ ۽ ذائقي شامل ڪندو آهي.
- شراب: وائٹ اسٽاڪ ۽ ڪڪڙ اسٽاڪ ڪڏهن ڪڏهن اڇا شراب کي استعمال ڪندو آهي، ۽ مڇيء جي اسٽوريج تقريبا هميشه رهي ٿو.
ياد رکڻ لاء هڪڙي ڳالهه اها آهي ته اسيڊ ايلومينيم ڪڪيور سان ٺهيل آهي، تنهنڪري اسٽاڪ ٺاهڻ لاء اسٽينجن اسٽاڪ اسٽاڪ استعمال ڪريو.
فلورنگس ۽ خوشبوء واريون
بوب جا ننڍا مقدار، مصالحن ۽ اضافي اروماتڪ (ميئرپوڪس کان مٿي ۽ مٿي کان وڌيڪ) هڪ طريقن جي هڪ طريقن سان استعمال ڪري سگهجي ٿو.
- ساٿ ڊي ڊي : هڪ ننڍڙي شيسيڪلوٿ ڪڪ خشڪ ۽ تازو جڙي ۽ مصالحو.
- گلدستگي گارن : جڙي ۽ ارومات جو هڪ بنل ليکڪ جي ٻن ڀاڱن ۾ ڳنڍيل آهي.
ٻئي پاڪ ۽ بايوٽ گارن کي ٽوڻ جي ڊيگهه جي آخر ۾ اسٽاڪ ۾ ڌمايو ويندو آهي، پاڻ خود اسٽاڪ جي هٿ سان ڳنڍيل آهي، انهي کي ٻيهر حاصل ڪرڻ ۾ آسان بڻائي ٿي.
موسمي اسٽاڪ
ڇو ته اسٽاڪ اڪثر ڪري ٿي سگهي ٿو. مثال طور، ڊيمي واريون ٺاهيندا آهن، مثال طور، اسٽاڪ کي ڪڍڻ واري ڊيمي-چمز کي تمام گهڻو نموني بنايندو. اهو بهتر آهي ته توهان جي اسٽاڪ کي گڏ ڪرڻ کان سواء توهان جي اسٽاڪ کي ساليج ڪرڻ جي بجائي خدمت ڪرڻ جي عادت ٿيڻ جي عادت آهي.