آمريڪي ڏکڻ اولهه جو کاڌو

آمريڪي ڏکڻ مغربي جي خوراڪ مضبوط ۽ مضبوط آهن، هڪ سخت زمين ۾ ترقي ڪندڙ آمريڪي، اسپيني ۽ يورپي سميت ڪيترن ئي ثقافتي اثرات سان گڏ آهن. اهو هڪ طعام آهي جيڪا مطمئن ۽ سڌريل آهي، خالص خوشي لاء کائي، تجزيو نه ڪيو.

امريڪا ۾ ڏکڻ لوڪ پالڻ جي موجوده مقبوليت هڪ غير معمولي انقلاب جو مختصر نه آهي. اهو حقيقي کاڌي، حقيقي مزو، ۽ حقيقي بناوت لاء اسان جي ڪاوڙ جو حصو آهي. ٽيڪ-ميڪس جي وينجن جي بوم کي ڪنٽين جي ڪنن کي حقيقي شين جي پيدا ڪرڻ جي ضرورت آهي، ۽ مائيچي، سليابرو ۽ چولي وانگر تبديليء جون خوشبوون هونديون آهن. آمريڪا جي نئين فنڊ جي ساراهه اها آهي ته ڏکڻ ايسٽرنائنڪ کاڌي ٽائيس ۽ مٽي ڪني ڪارين کان وڌيڪ مشتمل هوندي آهي، سپر سپر ڪارڪن ۾ ادا ڪيو آهي.

هتي اڄ سڀني وڏن مارڪيٽ ۾ ملن مان ڪجهه وڌيڪ فوري طور تي دستياب سهولشيل اجزاء لاء هڪ مختصر گائيڊ آهي:

• 01 جو 06

  Basics

  جنوب مغربي پکاڙڻ لاء سڀني اجزاء نه ڏيڻ لاء غير ضروري ۽ سخت ڳولڻ جي ضرورت هوندي آهي. حقيقت ۾، انهن جو گهڻو استعمال ڪيو ويندو عام ڪرڻ، جهڙا مستند جنوب مغربي وڻن جو توهان جي چوڌاري آهي. انهن مان ڪجهه گونگا، خاص طور تي پائن گريٽ، پنجن، مونگ ۽ ڪنڊ ڪڻڪ شامل آهن. ليما جھڙوڪ؛ ٽريو ٿوم؛ سڀني قسمن جي شين، خاص طور تي، ڪارو ۽ پنٽو؛ ميون ۽ ڪڪرن جا ميوا ۽ ميوا، تازا ۽ خشڪ آهن.

• 02 جو 06

  نيلي ڪنٽينل

  توهان شايد ڏکڻ اولهه وارو اسٽائل بابت ٻڌڻ کان ٿڪايو، پر اهو رجحان طور ان کي رد نه ڪريو. ھندستانين صدين کان وٺي ھن سان پيسا پيئڻ ۽ کاڌا آھن. گھڻن رزقن ۾ توهان ان کي پيروئن ڪنٽين جي جاء تي استعمال ڪري سگهو ٿا. ڪارو ڪنڊل ان جي پيرا ساڍا کان وڌيڪ ٿوري ذائقي ذائق آهي.

• 03 جو 06

  چلي مرچ

  تازيون ماکي تمام ڏاڍا خراب هوندا آهن ۽ رڳو ڦري ويندا آهن جيڪي ڪجهه ڀائيندا آهن اهي جلدي وڪرو ڪندا آهن. ڪجھ وڌيڪ عام قسمون جيڪي توهان ڳوليندا آهن انهن ۾ شامل آهن:
  
  جپپينو ، گرم جو تمام سٺو گرم آهي جنهن کي خام يا پڪي ڀريل آهي ۽ جلد کي هٽائي سگهجي ٿو ۽ چپچل واري ذخيري پڻ چوبلي ذائق شامل ڪري سگهجي ٿو .
  
  سرانج مرچ ساڳي طرح استعمال ڪيا ويا آهن پر ننڍا، ٿڌو ۽ انتهائي گرم آهن. گرمي کي ڪنٽرول ڪرڻ لاء ٻج ۽ ربن ڪڍو .
  
  Anaheim chile جنوب مغربي باورچی باورچی خانه لاء عام ورڪشاپ آهي. پنج کان ڇهه انچ انچ ڊگهو، سائي رنگ ۽ تنگ ڪن ٿيون، ٿلهي ۽ ڪجهه مڙي وڌو ٿي پيچل مچائي رائل رليزس، يا ڇڪيون ۽ پٽي ۾ شامل ڪيو وڃي ٿو ۽ سوپس ۾ شامل ڪيو وڃي ٿو.
  
  Poblano ميڪنس هڪ عظيم ذائقو آهي جيڪو نرميء کان گرم ڪرڻ جي حد تائين ڪري سگهن ٿا. پنهنجي بهترين جاء تي، اهي برباد ۽ صفا ٿي سگهن ٿا، گهريل يا ڇڪيل ۽ وڏيون پکايون برتن ۾، سلاد ۾ ڦاسڻ، ايجليٽ ۽ ساساس ۾ شامل هوندا، يا ذائق ۽ رنگ لاء ڪڪڙ، مڇي يا پنيس نوڪري تي پکڙيل آهن.

• 04 جو 06

  ڪيليٽرو

  يا ته هي پينگري جڙي کي پيار يا نفرت ڪري ٿو، پر اها مقبوليت اها آهي ته توهان ضرور ان کان بچڻ وارا نه هوندا. نازڪ پتلون ناگزير ٿيڻ (عام طور تي جڑوں سان اڃا تائين جڙيل ۾ وڪيل) وڃي ٿو ۽ فرج تي بيٺل ۾ جمع ٿري پاڻي جهڙوڪ ڦٽن وانگر. اضافي تحفظ لاء بوٽي جي مٿان پلاسٽڪ ڪپڙو اڇو ڪريو ۽ 2 ڏينهن اندر استعمال ڪرڻ جي منصوبو ڪريو. استعمال ڪرڻ کان پهريان بس ڪريو. ڪليٽرو ڪٽ ڪيو ويندو آهي ۽ وينجن جي شين جي وچ ۾ مرچ، سيالس، سوپس ۽ سلاد شامل آهن.

• 05 جي 06

  جين

  ھي بلڪل ھڪ نئين مصيبت آھي. حقيقت ۾، اهو سالن تائين سپر مارکیٹ ۾ موجود آهي، پر Tex-Mex بخار پنهنجي استعمال ۾ اضافو ڪيو آهي. سچ پچ، جين جي اسان جي ڳري درخواست هن موسمي سان آمريڪن کي ذيلي ميڪسيڪو جي نقطي کان جدا ڪري ٿو. ھڪڙو سوڌو، مالدار ذائق، ٻج پوکڻ، ھڪڙو ننڍڙو ڳاڙھو تلاء واري گھٽ ۾ گھٽ 5 منٽن کان، يا ڳاڙھو ڳاڙھو ڪرڻ ۾. استعمال ڪرڻ کان اڳ ٻج پوڻ.

• 06 جي 06

  Tomatillo

  انهن کي نامڪمل ميڪسيڪو سائو ٽماٽو سڏيو ويندو آهي جيڪي ڪيپ جا ڪنسري جا مائٽن آهن. وڏن چريري ٽماٽو جي ماپ بابت اسٽا گول، سائي ميوو، پمپري هڻڻ ۾ رکيل آهن، جيڪي پکا کان اڳ ختم ٿي ويا آهن. عام طور تي سريلن ۾ خام يا مختصر طور تي پکا استعمال ڪيو ويو آهي، ٽامليلي ۾ هڪ ڳوڙها، ڳاڙهو، ٻري ذائقو آهي. انهن کي چڱي ريت رکيو. ان کي فرنيچر ۾ 3 هفتن تائين اسٽور ڪريو.