اوڊو (αυγολέμονο) آئون توهان کي ڪيئن پيار ڪريان. اهو هميشه مون کي حيرت ٿو ڪٿان ڪا شيء بلڪل سادو آهي.
هن لاء توهان جي شاندار چٽ کي نئين لاء، هي هڏيون، ليمون ۽ ڪجهه برائوز تي مشتمل آهي. اهو آهي پر واء، اهو هڪ خاطري طار لمووني جو ذائقو متعارف ڪرايو آهي، جيڪو ٿلهي جاء تي پکڙيل آهي.
اهو ساڳيو ساسيو آهي جيڪو ڊوماٿس ۽ ٻين يوناني وينجن جي هڪ ڦاٽ تي استعمال ٿئي ٿو. بهرحال، اهو صرف نيري ڊومين جي زمين تي محدود ناهي. ھن تلاوت جو ھڪ نسخو ملي سگھيو آھي: عربي، يهودي، اطالوي، ۽ بلقان جي کاڌا.
ان جي چٽالي جي ورڇ کي به شاندار آهي. اهو هن طريقي سان مايع ٿي سگهي ٿو، يا ٿورو ٿلهي (ٿڌو يا ٻن اٽو سان) وڌايو ۽ مٿي ويٺل وجهي ڇڏيو. اهو مڇي، گوشت، پولٽري سان مڪمل طور تي وڃي ٿو.
ڪيترا ئي ڀيرا ٿي چڪا آھن جتي اسان گھر ۾ ھڪڙي کاڌا ٺاھيندا آھيون ۽ اھو وڌيڪ اس چٽ کي وڌيڪ شامل ڪيو آھي - ڇا اھو يوناني کاڌي آھي يا نھ.
آلو ۽ مڇي ايگولومون ۾ هڪ صحتمند ڍڪڻ آهي، جيڪو واقعي آگو کي مثالي نموني وانگر آهي جيئن اهو کاڌي جو وڏو حصو آهي.
اسان کيڊ سان پيار ڪريو (يوناني سڏبو آهي: μπακαλιάρος) ڇاڪاڻ ته اهو هڪ ٿڌي ذوق سفيد فاکي مڇي آهي. ماڻهن لاء هڪ ٻيو مشهور انتخاب طليفا (هڪ بائبليائي مڇيء) آهي، يا جيڪڏهن توهان انهن ٻنهي کان قدم کڻندا آهيو، ته توهان ڪجهه خوبصورت حليبٽ سان گڏ سگهو ٿا.
نه ئي طريقو، هڪ سٺي نوڪري مڇي چونڊيو. آئون سمجهان ٿو ته جيڪڏھن توھان ھڪڙو مشھور مڇي آھي اھو ھڪڙو مشڪل آھي (سامونڊي جو چوڻ آھي)، توھان جي مطابق ڦيرائي سگھو ٿا، پر اسان اھو ٻيو ڪجھھ ڪم نه ڪيو آھي، جيڪڏھن تون ڪرين، اسان کي ڄاڻون ته ڪھڙي طرح ڦيرايو ويو آھي.
ايڪو جي لاء هڪ ٽپ: پڪ ڪريو ته توهان کي هيرن کي مزيدار بڻايو! هن جو مطلب اهو آهي ته هڻڻ جي ٿانو کي ڪجهه ورٿ شامل ڪرڻ کان اڳ انهن کي پن ۾ متعارف ڪرائڻ کان اڳ هڻي کي گرم ڪرڻ لاء. جيڪڏهن توهان هن قدم کي ڇڏي ڏيو ۽ هڏن کي شامل ڪيو ته اهي توهان جي وحشي ۾ ڳاڙهو هڻي ويندا آهن. مون کي اصل ۾ اهو پهريون ڀيرو آهي جو مون ڪيترن ئي سال اڳ هن کاڌو ٺاهي ڇڏيو - مان اڃا تائين کاڌو! :)
اسان کي اميد آهي ته توهان آلو ۽ مڇيء ۾ ايگولومونيو نسائي ۾ آهيو!
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 ب جي خوشبوء (2 ترجيحن جي لاء يا اڇو مڇي)
- 1/4 پيالو پياز (ڪٽ)
- 1 پونڊو آلو (ڳاڙهو ڳاڙهي، حصن ۾ کٽي يا چوٿون جيڪڏهن ترجيح ڏني وئي)
- 2 ڪڪڙ ڪڪڙ برائوٽ (شايد وڌيڪ ضرورت هجي جيڪڏهن گهڻو ڪري سمجهه دوران)
- 1 2 وڏا ڳاڙهو لوڻ (پريس)
- آيو آوريليفونو لاء :
- 2 هيڪ
- 1 ليما (جوسو، جيڪڏھن تون ڪو ليم عاشق آھيو آھيو ته ٻنھي کي)
اهو ڪيئن ٺاهيو
1. وڏي وڏي پن ۾، ڪڪڙ ڀوت ڪڍڻ لاء يوز تائين.
2. مڇي، پياز، آلو، لوسن، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو.
3. 25 منٽن يا ٽنڊو تائين ڪرڻ لاء گرمي کي ڳڪ ۽ گھٽ ڪرڻ.
4. آلو آهستي آهستي آهستي هلڪو اوچتو تيار ڪريو.
5. پيٽ ۾ ڀريل ٿڌا ٻه هڏا مارو.
6. نيبو جو رس وڌو.
7. روانا ٿي وڌو ۽ ھوري ٿلھي تي مڇيء جي مڇين کان ٻه ڌاڙھي جون ٻه ڌاڙي شامل ڪريو.
8. هاڻي مڇي مڇيء لاء هيون نيبو شامل ڪريو.
9.
مٺي چڱي ۽ ذائقو ڪريو - جيڪڏھن ضرورت هجي وڌيڪ ليبو يا لوڻ شامل ڪريو.
10. گرميء تان هٽايو ۽ ڪفن ۾ ڪم ڪريو.
11. مزو!
** ياداشت: هي خدمت ڪري رهيو آهي 2 وانگر اسان جي مڇيء جا 2 ٽڪرا استعمال ٿيندا آهن **
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 456 |
| کل فیٹ | 7 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 2 g |
| ناپسنديده چت | 2 g |
| کوليسٽرول | 208 مگ |
| سوڊيم | 972 ايم ايم |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 80 g |
| غذا فائبر | 8 g |
| پروٽين | 22 g |