عام طور تي وڏن واقعن وانگر شادي جي سپرس، ڪرسمس جو ڏينهن يا نئين سال لاء، پهرين اولئين طريقي سان خدمت ڪئي، جرمن اوڪسيل سوپ جو هڪ خاص علاج آهي. ڀريل ۽ مرچ سان گڏ هڪ اميرڙي گوشت ۽ مرچ وٿٿ ٿورڙي ٿڌي شامل ڪرڻ ۽ ماديرا ۽ ڪمن جي هر شيء کي گول ڪرڻ لاء، هي سوپ ڪجهه دير تائين پهچندو آهي پر اهو هڪ حقيقي مزو بهاووازازا آهي.
اوڪسيل سوپ جا ٻه مکيه نسخو آهن، هڪ گوشت بٽ سان هڪ صاف برائوٽ آهي، پر اهو پڙهي هڪ "گبورنيني" جو نسخو آهي، جيڪو ٿورو آٽو ۽ ڪڪڙ سان ڳاڙهو آهي.
اهو طريقو 6 سيڪنڊ ڪورس سرورز جي سيڪنڊن سيڪنڊن جي لاء ٿوري بائيٽ سان گڏ ٺاهيندي آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 3-4 چمڙي جون زيتون جو تيل يا "بٽرچملز"
- 2-3 پائونڊ ڪيچري کان آڪسيل هڏا
- 1-2 پائونڊ سوپ هڏا
- 1-2 لڪن (صاف ۽ مٺو
- 1-2 مٿان، ڪٽ)
- 3-4 گاڏيون (ڪٽيل)
- 1/2 جي هڪ
- ٻرندڙ روٽ (سيليريڪ، يا 3-4 ڪاٺيون، صاف يا صاف ۽ ڪٽيون)
- 1 ورزن وارو روٽ (يا مرسپي، پوکيل ۽ ڪٽ)
- 2 چمڙن جا ٽماٽو پيسٽ
- 1 ٽيچون گرائونڊ گراڪڪي
- 1 پيالو مٺو، ڳاڙهي شراب
- ڊيش لوڻ
- ڊيش مرچ
- 2 پٽيل پٽن
- 5 سڄي ڄمڻ
- 5 جنون ٻير ٻير
- 1 تازو چڪر ڪريو
- ڪريم (يا 1 چمچون خشڪ ٺمي پٽي)
- اختياري: ڊيش
- ڪينا مرچ
- 3/4 کپ کريم
- 1- چمڙي آل-اٽو آلو يا ڳاڙهو چانور اٽو
- اختياري گارنش: مرغوب، خشڪ يا تازو
اهو ڪيئن ٺاهيو
گهٽ ۾ گهٽ 6 ڪلاڪ اڳ اڳ ڀرتي ڪري رهي آهي يا خدمت ڪندي:
- ڪنهن به ٻوڏ ۽ پٽي سڪل کان مفت جي سوپ هڏا ۽ ٻلي هڏا. گرم تيل ۾ وڏو ڊچني اوون يا سکيلليٽ ۽ گوشت سان ڳاڙهو هڏن جي وچ ۾ سڀني طرفن وچ ۾ گرمي پد تي.
- ان کان علاوه، پنهنجي ڀاڄيون صاف ۽ صاف ڪريو. مرسل root ، celeriac ۽ leeks اختياري اختيار ڪن ٿا، جيڪڏهن توهان انهن کي نه ڳولي سگهون ٿا، پياليجز، پياز ۽ گاڏيون کي 6 پيالو ڪڻڪ ڀاڄين ٺاهڻ لاء. اهي اهي ذائقي، مضبوط گوشت يا ذائقي ذائق آهن ۽ بعد ۾ ختم ٿي ويندا آهن.
- پتي مان گوشت کي هٽايو، ضروري هجي تيل شامل ڪريو ۽ ڀاڄين کي ڪيترن ئي منٽن تائين ڪارو ڪر. 1 منٽ لاء سوراخ ڪرڻ لاء ٽماٽو پيسٽ ۽ زمين جا گرافي شامل ڪريو. انهن کي ساڙڻ نه ڏيو! پين کي ڳاڙهو شراب ۽ ڊاڪٽرن کي ڳاڙهو ڪريو، سڀ ڪارو ٿيل بٽن کي لڪايو.
- جيڪڏهن پين وڏي ڪافي آهي، گوشت واپس ڀاڄين ۾ شامل ڪريو. ٻي صورت ۾، سڀ هڏا ۽ ڀاڄيون هڻڻ لاء هڪ اسٽاڪ پين ڳولهندا، يا ٻن گوٽن ۾ ورهايو ويندو هو.
- سڄو مصالحن ۽ لوڻ جو ھڪڙو چشمو شامل ڪريو ۽ ڪجھھ مرچ مرچ شامل ڪريو. هر شيء کي ڍڪڻ لاء پاڻي شامل ڪريو ۽ برائوٽ کي پنهنجي اسٽول تي تمام گھٽ ڊيٽنگ تي 2 ڪلاڪن يا وڌيڪ کان وڌيڪ simmer ڪرڻ ڏيو.
ٻه ڪلاڪ پهريان خدمت ڪري رهيو آهي:
- جڏهن گوشت ڳاڙهو ڳاڙهو آهي، هتان تي هڏا کي هڏا کي هٽائي ڇڏيندا آهن.
- ذوق هڪ اسٽرير ذريعي آڻيو ۽ ڀاڄين کي ڇڏي ڏيو. توهان کي ذوق جو 6 - 8 پيالو هوندو.
- ذوق کي سٿيو ۽ چمڙي جي پرت کي مٿان هٽايو. اهو رات جو پڻ ٿي سگهي ٿو، اهو هڪ سٺو سوپ ٺاهڻ ۽ انهي کان اڳ ڪرڻ کان اڳ ختم ڪرڻ لاء.
- جڏهن هڏا هڻڻ لاء ڪافي ٿڌا آهن، گوشت کي هٽائي ڇڏيندا آهن ۽ ڪڪر ڪڪر ۾ ٽوٽي ڪريو. باقي هڏن ۽ ڪارڪرالي کي ختم ڪريو. آخري مرحلو تائين ريفريجيري وارو ڀريل گوشت.
اڌ ڪلاڪ پهريان اڳ ۾ خدمت ڪندي:
- سٿري واري حوت کي سوراخ ڪريو. مانريرا يا سڪل شيري جا 2 چمٽا شامل ڪريو. ڪجهه تازي زمين مرچ ۽ 1/4 پي ايس شامل ڪريو. ڪني مرچ لوڻ لاء ذائقو شامل ڪريو، هڪ وقت تي 1/2 چسپلي.
- مٽي جي چمچ سان گڏ ڪن ٿلهو مزي سان ٺٺوليون ڪريو. آسانيء سان سمر سوپ ۾ وڌو، مسلسل ڦڦڙن کان بچڻ لاء روانا ٿيا. سمر 10 منٽن لاء.
- باقي کاڌي ۽ گوشت شامل ڪريو. ڳاڙهو ڪريو پر زور نه ڪريو.
- گرم گرمي سان گڏ پهرين ڪورس جي حيثيت سان خدمت ڪريو ۽ عملو مٿي تي چوڪايو ويندو آهي.