هي قديم يوناني اشتهاري (يا ميز) کي ڊوماٿياڪ ( Dol -THAH- kya ) سڏيو ويندو آهي انگور پٽن وارا چانورن، پائن گريٽ ۽ تازي جڙي وارا آهن. اهي وقت جو ٿورو وقت وٺڻ لاء، پر اهي ڪوشش جي قابل آهن. سرمد ڊيامياڪيا ٿڌو يا ڪمري جي حرارت تي .
انگور جي پٽن جي کاڌ خوراڪ اليگزينڊر جي ڏينهن جي آخري ڏينهن تي واپس لڌا آهن. ڊولما ڀرپاسي سبزي شين جي سڀني ٿورن جي نالي جو نالو آهي، پر فولاماڪي خاص طور تي ڀرپاسي يا انګور يا گوبي پائي جي پاڼو کي لپڻ ٺاهيل برتن بنايا آهن. ٻلپوٽو گوشت، ڀاڄيون، گريبان، بوب ۽ مصالحو جي استعمال سان ڪيترن ئي مختلف طريقن سان ٿي سگهي ٿو.
آمريڪين کي رڳو انگورن جي پتلون وانگر رڳو يوناني ڊائريڪٽر سوچڻ جي اميد رکندي، ڊيومميڪي کي ترڪي يا آرمينيا ۾ پيدا ڪيو ويو آهي. يقينا، فارسي نار، مصر، شام، لبنان، عراق ۽ ايران مان موتي تي ڪيتريون ئي مختلف تبديليون آهن.
هيٺ ڏنل فهرستن تي موجود مختلف تغيرات موجود آهن. مثال طور، اگر پائن گونٽ آساني سان دستياب نه آهن، اناج، مائنس، يا ان کان علاوه دال استعمال ڪرڻ تي غور ڪريو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 50 کان 60
- تازو انگور جي پنن، (يا 1 16-औंस جار ڀريل انگورن جي پنن کي ڀريل آهي) انگور جي پنن کي وزن سان ڀريل هوندي آهي، مقدار ۾ جار کان جار کان مختلف آهي.
- 1 پيالو زيتون جو تيل (تقسيم)
- 6 وڏا وڏا (منٽ)
- 1 1/2 پيالو ڊگهو اناج چانور (اڻ کليل)
- 1 پيالو تازو اڪري (ڪٽ)
- 1/2 پيالو تازو ڊي (ڪٽ)
- 1/2 پيالو پائن گريٽ
- 2 چمڪندڙ مڱوڙي مڻ
- 1 1/2 ٽاسڪون لوڻ
- 1/2 ڪڪڙ تازو مارو ڪارو مرچ
- جوس ٻن ليمن جو
اهو ڪيئن ٺاهيو
- جيڪڏهن برانگي انگور جي پنن کي استعمال ڪندي، پٽن کي صحيح طور تي برائن کي هٽايو. ان کي نرم ڪرڻ لاء انهن کي نرم ڪرڻ ۽ انهن کي وڌيڪ پائيدار بڻائڻ لاء ٽلائي پاڻي ۽ ڪوف ۾ 3 کان 5 منٽن جي پنن کي جاء ڏيو. پاڻي تان هٽايو ۽ ڇڏيو.
- هڪ وڏي مهارت ۾، وچولي تيز گرمي، گرمي 1/2 1/2 پيٽ زيتون جو تيل. سٿ تي ساوڪ تي ساڍا 5 منٽن تائين. چانورن، ٻرندڙ، ڊيل، پائن گريٽ، مٽي، لوڻ ۽ مرچ ۾ ويندڙ. گرميء کان لڪايو ۽ ليمن جو رس ۾ وڌو. مڪمل ڪرڻ لاء مينھن کي اجازت ڏيو.
- 2 يا ٽن انگور جي پنن سان ڳري چشمي جي تري واري لائين (هن لاء ٽوٽل يا زينت استعمال ڪريو).
- Dolmathakia کي رول ڪريو : اسٽيم سان گڏ هڪ لوڻ جي سطح تي توهان جي هڪ پتي کي جاء ڏي. پتي جي هيٺان بيٺل هجڻ گهرجي. (چادر جي چاقو جي پوزيشن جي نقطي کي استعمال ڪندي، پتي جي ساقي کي ڪٽي ڪريو. ھيٺئين سطح جي پٽي جي ٻن حصن کي مرڪز ڏانهن وڌايو.
- پتي جي هيٺيان مرڪز ۾ ڀرڻ جو هڪ چمچ ٺاهيو، صرف اسٽيم مٿان. بھرائيء کي هيٺ رکڻ لاء هيٺيان سيڪشن کي وڌايو. ڪنارن جي مرڪز ڏانھن رخ ڪريو.
- پني جي مٿي واري پڃري ڏانهن وڌڻ لاء جاري رکو.
- سٿن ۾ رولن کي جاء، سامونڊي طرف ھيٺ، ساسپن ۾.
- ٻٻر رهيون 1/2 پيٽ جي زيتون جو تيل دومماٿيا تي ۽ ڪافي پاڻي ان جي تقريبا 1 انچ کان. هڪ اڻتيل گرمي گرم پليٽ جي جاء تي رول جي چوٽي تي رکڻ لاء ان کي پاڻيء ۾ ٻڏي ڇڏيو. ڍڪڻ جو چشمو ڍڪيو ۽ هڪ ڪنڊ کڻي. گرمي کي گهٽتائي ۽ 45 منٽن کان 1 ڪلاڪ تائين گهٽ گرمي تي مٿي ڪرڻو پوي ٿو ۽ پنن جي ڇنڊ ڇاڻ ڪري ٿو ۽ چانورن جي پوکي ذريعي پکڙيل آهي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 3811 |
| کل فیٹ | 280 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 36 g |
| ناپسنديده چت | 173 ڀ |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 3،678 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 317 g |
| غذا فائبر | 77 g |
| پروٽين | 62 g |