سوچيو ته شهر ۾ فقط شباب واحد ماني آهي؟ وري سوچ. ماسٽر بيڪر، يوري اسڪف، پٺيان پويان ٽيل اييويو جي منهجي ليمم بيڪريري ۽ نيو يارڪ شهر جي اتفاقي طور تي مشهوري ٿيل بيڪري بيڪري کي توهان جي نئين ڪوڪي ڪتاب، برڪن برزز ۾ جتنون ٺاهڻ لاء ٽيڪنڪ ذريعي هلندو آهي.
"جتنون، دلدار، ڳاڙهو، سيپٽي جهڙيون يمن جي ماني،" شيف کي بيان ڪري ٿو "اڪثر گهڻو ڪري سبت جي ڏينهن جي شروعات جي حصي ۾ ٻرندڙ ٽماٽو ۽ مسڪينن جي زيادتي سان گڏ رهيو. ويٺل يهودي جيڪي ڇنڇر تي نه کائيندا آهن جمعه جي رات تي ٿڌو گرم تپ ۾ جتن جي هڪ سخت ڍڪ سان ڀريل هئس ۽ اهو سست بنائي وڃي جيستائين هفتي ٻاهر ڪڍو ۽ ان کي ماني جي لاء خدمت ڪريو.
هي دلدار، ڳري کائڻ ۾ بهترين طور تي هڪ يا ٻه ٽڪرا کائيندا آهن ۽ توهان خوشيء سان ڪلاڪن تائين مطمئن آهيو. ڪجهه ماڻهو جيڪي پينل جي هيٺان هيلٿ ۽ چيڪوي ٽڪر وانگر آهن. باقي وچٿري کان نرم ۽ ڏند ڪڪر وانگر. ياد رکو ته اهو 12 ڪلاڪن تائين پهچندو آهي. "
ريڪارڊ جي اجازت سان ٻيهر ڇپايو. Excluded برائي برڊرن پاران : يوري اسرائيلي بيڪري پاران يوري اسڪف پاران (آرڪيسي ڪتابن). Copyright © 2016
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 کلو (8 پيالو) سڀ مقصد اٽو (سيفٽ، 11.7٪)
- 50 گرام (¼ کپ) ڏند ڪڻڪ وارو
- 2 گرام (½ چسپون) پائڻ وارو پائوڊر
- 35 گرام (2 چمڪندڙ) ماکي
- 20 گرام (1 چمچ گڏ 1 چچا چرس) سٺي نموني
- 675 گرام (2½ پيالو پلس 1 چمچ) گرم پاڻي
- 15 گرام (1 چمچ) سبزي وارو تيل
- 200 گرام (1 لٺ ۽ 5 انچ) ٿڪيل مکڻ (بلڪل نرم ٿي ويا)
اهو ڪيئن ٺاهيو
1. آھ ٺاهيو: وڏو ٿانو ۾ آٽو، کنڊ، پائڻ وارو پائڻ، ماکي ۽ لوڻ کي جاء ڪريو . ٿانو کي پاڻي ڀريو ۽ ٿڪايو ٿڌي تيستائين ٿڪجي ويندو آھي ۽ پاڻي جذب ٿي ويو آھي. 2 منٽن لاء ٿانو کائڻ ۾ اڀريو (اهو خوبصورت گلي ۽ چپچيل ٿيندو). 5 منٽن تائين آرام واري ڪمري جي گرمي تي خشڪ ڀريٽ ڪريو.
2. ڪني آندل: پنھنجي ھٿ کي ٻاھران جي وچ ۾ لڪايو، پنھنجي آڱرين جي ھيٺان ويڙھائي (ڳاڙھو).
وچ مان اوند کڻڻ، پنهنجي هٿ کي ڦٽو جي ڪنڊ ڏانهن وڌڻ لاء ان کي ڦري ٿو. آلو ڇڏيو، ٿانو کي ٽنڊو ڦري ڏيو، ۽ 7 ڀيرا ٻيهر ورائي ڏيو. هن ٿانو کي پلاسٽڪ جي لفٽ سان ڍڪيو ۽ خاني کي ٺھيل ڪلاڪ لاء ڪلاڪ تي آرام ڪرڻ لاء.
3. آھ ۽ ان کي شڪل ڏيو، ان کي شڪل ڏيو : روشني واري تيل ھڪ وڏي پليٽ. پنهنجي هٿ جو تيل ۽ ڪجهه تيل آھ ۽ مٿاڇري جي مٿان هيٺ. آھ جي ھڪڙي ڪنڊ ڪريو ۽ پنھنجي اردگرد انگوزي ۽ انگن جي چوٽي تي گولو ڪريو، ھڪڙي آڱر ۽ گونگي جي گول جي وچ ۾ بيھي بال گول جي شڪل ۾ اٻڙھ ٺاھي. گیند کي ٽوڙي ڇڏيو، بال جي مرڪز ۾ پنهنجي انگور کي رکين، ۽ پنهنجي ٻئي هٿ کي انگن کي ڳنڍي ڇڏيندا آهن، هر ڪنڊن تي ڦهلائڻ لاء پنهنجي انگ انگ کي استعمال ڪرڻ لاء. سڀني ڪنڊرن کي ڇڪ بند ڪيو ۽ پوء تيل تيل تي آھ کي مقرر ڪريو، سست کنڊ اپ. باقي بيڪڻ جا ٽڪر لڳل 10 بيس بال گول جي سائيز سان گڏ ڪريو. رڌ پچائڻ واري تيلياڙي سان ٿڪڙو خشڪ ڪن ۽ 5 منٽن تائين ڪمري جي ڪلاڪ تي آرام ڪريو.
4. تندور ريڪ کي گھٽ پوزيشن تي ۽ پوزيشن کان پوء 225 ° F تي اڳوڻو ڪريو.
5. آڱوڙي کي ڇڪيو ۽ شڪل کي وڌايو: پارچين ڪاغذ جي هڪ ڊگهي ٽڪرا اڌ جي ڊيگهه ۾ وڌائين ۽ ان کي اٺ انچ چشمي جي پن چڪر يا ڪباهنهو پن جي هيٺئين پاسي واري جاء تي لڳل آهي. ڪوريلا پنهنجي ڪم جي سطح کي ساڙي ڇڏيو ۽ مٿو تي اٽي جي بال مقرر ڪريو. مکھن جو مٿو ھڻ ۽ پنھنجو ھٿ آھ کي ھڪڙي ٿوري ھڪڙي پيٽ واري آئيني آڱر ۾ وڌائڻ ۽ وڌائڻ لاء (ھن کي وڌايو جھڙي طرح اھو آڱر جي بغير وڌائڻ ۽ وڌيڪ مکڻ وڌائڻ کان بچڻ جي ضرورت آھي پر 'اها پريشان ٿيڻ آئي ته پريشان ٿيندو).
وچ واري مٿي تي آئيني واري کاٻي پاسي کي دٻايو وڃي ٿو، ٿوري مٿي جي مٿاهين کي وڌايو، پوء مٿان ساڄي پاسي (سادي فول ٺاهڻ) ۽ مٿو مٿو مکڻ مکڻ. هڪ تنگ ڪنڊر تي شروع، آو کي تنگ سلنڈر ۾ رول ڏيو. پارڪرائي ڪاغذ لائين ٽنڊ ۾ سلنڈر مقرر ڪريو، پيپر جي ڊيگهه ڏانهن پرديڪ. ورجائي 3 وڌيڪ گولن سان گڏ ڪريو. هڪ ڀيرو پين جي پهرين پرت مڪمل ٿئي ٿي، پهرين پرت جي چوٽي تي پهرين پرت مقرر ڪيو، هڪ ڪنسرشيچ جي نموني ۾ پهرين پرت ۾. پين جي ڪنارن جي چوڌاري فائنل 2 سلنرز کي جاء ڪريو.
6. جتن کي ٽوڪ ڪريو: مکھن جي ٽڪڙي جي ڪاغذ جي ٻي ٻني شئي آھي ۽ ان کي ڇڪايو. 12 ڪلاڪن لاء رات جو وڪيلن کي ڇڪايو.
7. ايندڙ صبح، جتن کي تند مان ڪڍي ڇڏ. پينل کي ختم ڪريو ۽ پراچين پيپر کي رد ڪريو. هڪ جتن ۽ خدمت تي رکڻ لاء.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 496 |
| کل فیٹ | 20 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 7 g |
| ناپسنديده چت | 9 g |
| کوليسٽرول | 15 ميگا |
| سوڊيم | 2،133 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 71 g |
| غذا فائبر | 7 g |
| پروٽين | 9 g |