روايتي طور تي، ايسٽ (Pasqua) مرحوم دوران دؤر جي ڊگھي عرصي واري عرصي کي ختم ڪري ٿو، هڪ دفعي جڏهن کاڌا جيئن گوشت، هڻڻ، مکڻ ۽ ڍڪ کاڌو نه کائيندا هئا، ۽ اهو هڪڙو گهڻائي ۽ بي حياتي موقعو آهي (باقي، حقيقت ۾، اطالوي موڪل جو ڏينهن نه آهي؟).
جيتوڻيڪ لينٽ هڪ دفعو جي طور تي هاڻي سخت طور تي مشاهدو ڪيو ويو آهي، ۽ درآمد ٿيل خوراڪ ۽ فريج جي جديد دنيا ۾ هاڻي اسان وٽ وڌيڪ سخت غذائي نموني وارا موسم ۽ نقص جي نموني مقرر نه هوندي آهي، خاص طور تي ايندڙ جشن لاء هڪ وقت آهي، خاص طور تي ٽيبل تي.
هڪ مشهور اطالوي اظهار، " Natale con i tuoi، Pasqua con chi vuoi ،" means "your parents with Christmas، Easter wherever you want." ٻين لفظن ۾، گهرايو ويو آهي خاندان سان ڪرسمس ( Natale )، پر ايستر (جيتوڻيڪ اهو شايد شايد اڃا تائين خاندان ۾ شامل آهي، ٻيهر ٻيهر، اڪثر اطالوي موڪلن ٿا)، ٿورڙو ٿورڙو آهي، ۽ توهان پنهنجي دوستن سان جشن ملهائيندا آهيو. .
15 صديء جي شروعات ۾، ايٽيڪينس ايسٽ سان گڏ جڙي، گلن ۽ پیاز اسڪالن لاء سخت ڳريل هڻيل رنگ ڏيندا آهن. اڄ، خولي چاکليٽ جي هيرن تي ٿوريون مشڪلات رکندڙ اطالوي ٻارڙن لاء ايسٽ علاج جي ڪري مشهور آهن.
اطالوي ايस्टर جي خوراڪ ۾ سڀ کان وڌيڪ اجزاء هگاس ۽ مٽي، ٻئي تجديد ۽ ٻيهر بحالي جي علامت آهي. Basilicata جي علائقي جي بروسلٽو کي ٻنهي قسمن جو ليب ۽ سبزيبل فريٽيٽ ۾ شامل ڪيو ويو آهي. ڪيترين ئي اطالوي اطالوي ڪيترن ئي قسمن جي محفوظ savory Easter بزن کي ٺاهيندا آهن جنهن ۾ عام طور تي ميز، شيز ۽ سڄو هيڪاندي شامل آهن شيل ۾.
نيپيل کان ڪئسيٽيلايلو هڪ اهڙي مانيء جو آهي، هڪ انگوٽي ۾ پڪل آهي، جيڪا سڄي هڻڻ سان گڏ آهي. لگوريا علائقي جي روايتي طور تي 33 پتلي تہوار جو آڱر ٺاهيو ويو هو، جيڪو هر سال عيسى جي زندگي لاء.
هڪ روايتي اطالوي ايस्टर کاڌي سوپ سان شروع ٿي سگهي ٿي، جهڙوڪ رومن برودوٽو پيلا، دل جي پيٽ سان ڳاڙهو ۽ ڳاڙهي ۽ ليم سان پکايا يا نيپلز کلاسک جيڪي سڄي دنيا ۾ اطالوي شادياتي سوپ وانگر مشهور ٿيا آهن.
اتي ڪيترائي مٺي ایسٽر واريون آهن، گڏو گڏ، سڀ کان وڏي پيماني تي کولمبا ، هڪ ٿلهو ٿيل مٺي ماني جي ماني سان ٻرندڙ باد ۽ ڪچچندي موتي شڪري سان گڏ، بلڪه ساڳيء طرح سان تخليقي اطالوي ڪرسيڪ ڪيڪ، پينٽون جي تخليق ۽ ذائق ۾. کولمبلا ڪيڪ جو Lombardy علائقي ۾ پيدا ٿيو، پر هاڻي سڄي اٽلي ۾ ۽ اطالوي معاشري جي ٻاهرين ملڪ ۾ مشهور آهي.
هڪ ٻي مشهور ايسٽ ڊش جو پادريئر نپيلاليانا آهي ، تنهنڪري مشهور آهي ته هاڻي اهو سال گول آهي. اهو هڪ ممي روڪوٽ ۽ سيمولينا جوڪ آهي جو ليمن جي زين ۽ نارنگي-بلڊيم پاڻيء سان ذائقو آهي، ۽ روايتي طور تي ڪڻڪ ٻير (زرخيز جي علامت آهي) ۽ ٻرندڙ نارنجي پيل. منهنجو نسخو هڪ تيز، تيز، سٿري آزاد وارو نسخو آهي جيڪو ڪڻڪ ٻير جي بدران مزيس آهي . (ٺاهڻ لاء ڪيترن ئي ڏينهن تائين روايتي نسخ وٺندو آهي).
(حواله: گليئن رلي پاران اطالوي فوڊس تي آڪسفورڊ ملتان )