هي سوپ اٽلي جي ٻاهران تمام مقبول مقبول ٿي چڪي آهي، پر شايد توهان کي سکڻ لاء حيرت ٿي سگھي ٿي، جڏهن ته اڪثر اڪثر روايتي اطالوي ايسٽ، ڪرسمس يا سين سلسٽرو (26 ڊسمبر) ۾ حصو وٺندو. اهو اطالوي شادين سان گڏ ڪجهه ڪرڻو آهي ۽ ڪڏهن به ناهي.
مونجهارو اهو حقيقت مان پوندي آهي ته انگريزي ۾ استعمال ٿيل عام نالو هي سوپ لاء اطالوي نالو جو هڪ غلط ترجمو آهي، نيپس ۾ پيدا ٿيندڙ هڪ روايتي ڊانڪ، تور سبز-سبز، ڪجهه حيرتي سبزيجات (جس ۾ شامل ٿي سگهي ٿي) جو گڏيل ڀاڱو، ميلاپ، اسڪوول، ھڪڙو قديم نيپالي جي گھمڻ واري ڄمائيززززلا ، سارويا گوبج، پتلاري، ٻرندڙ وغيره وغيره) گوشت (روايتي طور تي ڪيميائي جو سور ۽ گوشت / گوشت يا گائے، گادي، پوک جي ريب، هيم هالا / يا سسوج) ۽ هڪ مالدار گوشت برائوٽ آهي.
بنيادي طور تي، ڪيترائي اطالوي رستن پسندان، اهو هڪ هاري برتن هو، جو گوشت جو هر قسم جي بتن سان پيدا ٿي ۽ شايد مڪاني ۽ جهنگلي جغرافيائي مقدار سان گڏ بنا.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- https://www.thespruce.com/what-is-an-escarole-9956613 چمڙن جي زيتون جو تيل
- 2 ٻلڻ وارو لوڻ ، مٽي ۽ عمدي نموني
- 1/4 چڪاسي خشڪ، ڪٽيل ڳاڙھو مرچ مرچ (يا ننڍي ننڍا ڳاڙهو لال پپرونڪينو چينجي مرچ، ڪڪڙ)
- 6 پيالو گوشت برائوس (چکن، گوشت، يا ٻه گهر جي ڀوت جو ٺهيل آهي، يقينا پري کان بهتر آهي، پر توهان وقت بچائڻ لاء کنڊ استعمال ڪري سگهو ٿا)
- 1 جوش، مٽي ۽ کٽ ۾ اڌ
- 1
- گاڏيون ، ڳاڙهو ۽ 3 وڏا ٽڪر ۾ ڪٽي
- 1 ٻرندڙ اسٽڪر، 3 وڏا ٽڪر ٽڪر ڪريو
- 4 تازو، مٺي (غير مساليل) اطالوي سؤاٽ، ڪٽيل ختم ڪرڻ ۽ ڀڃڪڙي ڇڏيل ۽ ننڍن ننڍن ويڪرائي ننڍڙي، انچن واري ٽڪر
- 1 گزار
- بروپيلي ربي (ريپيني)، ڌوئڻ ۽ بلڪل ڪٽايو ويو
- 1 سر اڪوڙي يا چيڪري، ڌاڙهو ۽ ڪٽيو ويو
- 1/2 سر سويليا گوبا، ڌوڙ ۽ بلڪل ڪٽي ويو
- 1 پيالو تازو پيٽي پاريگيانو-ريگيوگو يا پييڪورينو رومانو پنيس (يا ٻنهي جو اڌ حصو)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- هڪ وڏي، گندي اسٽوري ۾، گرمي جي زيتون جو تيل ۽ لوسن کي وچولي گرمي جي مٿان ساوڪ کان وٺي، منٽ ۾ تقريبا 1 منٽ آهي. ڪڪريل ڳاڙهي مرچ شامل ڪريو ۽ اٽڪل 30 سيڪنڊن لاء.
- گندم، پياز، گاڏيون، ڪڪڙ ۽ سسج جا ڀت شامل ڪن ٿا، گرميء جي گهٽتائي گهٽ ۾ گهٽ 20-30 منٽن لاء. (نوٽ: جيڪڏهن توهان وٽ ڪنهن به موثر Parmigiano-Reggiano رند هجي ها، اهي توهان جي ڀائرن کي وڌيڪ مضبوط ڪرڻ لاء هڪ وڏو اضافو ٿيندو، انهن کي پوزي، گاڏيون ۽ گندي سان گڏجي اڇلائي.)
- ان کان علاوه، گهريل نميل پاڻيء جي پاڻيء ۾ 1-2 منٽن کان پوء ڪڪڙ جي ساڙ پٽي، پوء بهتر ٿيندو. اهو اضافو ٿورڙي ختم ڪري ٿو.
- ذوق کان پياز، گاڏين ۽ گوري کي ختم ڪريو ۽ رد ڪريو (هن جڳهه تي پني رين کي رد ڪريو، جيڪڏهن توهان انهن کي استعمال ڪري رهيا آهيو). برونش ۾ ٻرندڙ جگر کي منتقلي ڪر ۽ 20-30 منٽن تائين ٻڪڻ جي جاء تي، يا ساوڪ ٽنڊو آهي ۽ ورثو مالدار ۽ شهنشاهه آهي.
- تازي پٿر ٿيل پنيس سان گڏوگڏ مٿاهين ۽ ڇڪيل ۽ ريزڪي پٿر جي ماني جي سلائي تي اڇلائي ڇڏيائين. اهڙو چمڪندڙ شراب، جهڙوڪ فانو يا گريڪو دي ٽفو، هڪ سٺو جوڙيل هوندو.
اضافي ڄاڻ:
نالو مائنلرا مرٽتا اصل ۾ "شادي سوپ" جي معني آهي "شادي سوپ" جي ڀيٽ ۾، ۽ اهو هن دل، مايوسي سوپ ۾ ذائق جي "شادي" سان واسطو رکي ٿي، جيڪو اصل ۾ هڪ نصاب کاڌي هجڻ هو.
آمريڪي (يا ڪينيڊا) جو عام طور تي ڊگهي پکايا گوشت جي بدران ننڍن گوشت بالن سان گڏ هوندو آهي، ۽ اڪثر ڪري روايتي اطالوي ورزن جي ڀيٽ ۾ گهٽ ساوڻن سان آهي، جيڪا ڀاڄين تي تمام گهڻو آهي گوشت جو وڏو لوڻ يا سوپ تائين. ايټاليا جي ٻاهرين بيانن ۾ پڻ اڪثر ڪري چانورن يا ننڍا پادا شامل ڪيا ويا آهن، جيتوڻيڪ اهي گهڻا روايتي اطالوي ترڪيبون ۾ نه اچن ٿيون. 5-6 قسم جي سبزي ۽ جهنگلي جڙي استعمال ڪرڻ جي بدران، اسين صرف 3، ۽ گوشت جي برٿ ڪرڻ جي بدران، ڪلاڪن تائين سمجهه ڏينداسين، اسين ڪشمي برٿ کان شروع ڪنداسين، ان سان ذائقي طور تي ڪجھ اروماتڪ ۽ اطالوي سسج جو ڪجهه ٽڪر آهي، جيڪو ٻنهي روايتي ڪيترن ئي قسمن جي گوشت، چارڪواري، سسج ۽ ڏاڪڻ سان گڏ، اطالوي-آمريڪي نسخو جي گوشت جي گوشت جو ذڪر ڪري ٿو.
يقينن، حقيقت ۾، قطعي تي بيشمار مختلف تبديليون، پر هتي مان هڪ معياري اطالوي ورزن جي ويجهو موجود آهي، پر گهڻو ڪري، اجزا جيڪو اٽلي کان ٻاهر ڳولڻ ڏاڍو ڏکيو ٿيندو ۽ انهي کي آسان ڪرڻ ۽ وهڪرو ڪرڻو پوندو عام طور تي ٻن ڏينهن جي دوران، عام طور تي ٿي سگهي ٿو.
توهان ڪي به دلائقي استعمال ڪري سگهو ٿا، ڳاڙهو ساوڻ سياري وارا هوندا آهن ۽ آسانيء سان دستياب ٿي ويندا آهن (ڊنديلين گرين، ڪڪرين، ڊاهنسوور / لاينٽائو / ٽسسن ڪلي، جراثيمت ختم ڪندڙ [اڪا فريسي ]، سوئس شاٽ ، وکر ڪولي ضروري آهي ته هاشمي ڪم کان حيران ٿي ويا!)، پر گهٽ ۾ گهٽ 2 قسم جي مخلوط استعمال ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 284 |
| کل فیٹ | 14 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 5 g |
| ناپسنديده چت | 7 g |
| کوليسٽرول | 19 ميگا |
| سوڊيم | 1،171 ايم ڪيو |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 28 g |
| غذا فائبر | 11 g |
| پروٽين | 15 g |