01 جو 08
الاباما باربيڪيو وائٹ سوس سان ڪڪڙ
الاماما BBQ ڪڪڙ. BBQ Inc. بابت جيڪڏهن توهان وائيس سوس سان البم باربائييو چکن ڪڏهن به ڪوشش نه ڪئي آهي، مون کي ڄاڻايل آهي ته توهان तीन राम्रो कारण हो. اهو آسان آهي، اهو سستو آهي، ۽ اها مزيدار آهي. هي بارڪوز ٿيل ڪڪڙ جلدي ۽ ساڳئي طرح سان کائڻ ۾ مدد ڪرڻ ۾ تڪرار آهي، ۽ جڏهن توهان شايد شايد هن رائيپ لاء گهڻو ئي اجزاء حاصل ڪيو آهي، جيڪڏهن توهان انهن کي خريد ڪرڻ جي ضرورت آهي ته بينڪ نه ڀڃي. ڪڪڙ ٿيل ڪڪڙ هڪ لذيذ، ٿڌي چاسٽ سان ڀريل آهي، جيڪا باربيڪيو جو هڪ منفرد نمونو پيدا ڪري ٿي، جيڪا پڪ سان پڪ آهي ته توهان ٻيهر بار بار ڪنداسين.
اسان هن ڪڪڙ جي تري کي ڇڪڻ وارا آهيون، اهو تيل جي روشني کي ڏيو، فصل جي کاري ۽ مرچ جي موسم سان، ۽ ان کي اڻ سڌريل ڌڪڻ لاء ڪجهه ٿڪ ڀنڀرن سان ڀريل نظر ۾ رکون. تقريبا 300 کان 325 درجا م ڊگھائي ڦاڪ، سڄي ڪڪڙ کي تقريبا 3 ڪلاڪ کائڻ تائين گهرجن. گلن کان، اهو چٽ ۾ داخل ڪيو ويندو آهي ۽ ٽيبل تي اچي ويندو آهي. اهو عمل آسان آهي ۽ نتيجو شاندار آهي.
جيڪو اسان کي ضرورت آهي
- 1- پورو ڪڪڙ
- هڪ گل يا تماڪ ڪندڙ
- انهي جي پيلي يا تڪليف لاء ايند
- اٽڪل 5 يا 6 وڏو هاکري منٿون
- 2 پيالو الاباما سفيد باربييڪو ساس
- تيل يا غار
- نموني ۽ مرچ
جڏهن اهو سامان تي اچي ٿو ته توهان کي بهترين حل جي ضرورت هوندي آهي، ڪافي وڏي ڪڪ ڪرڻ لاء وڏي چولوائي گرين آهي، اڻڄاتل مرڻ واري مرغي. توهان هڪ تماڪ ڪندڙ استعمال ڪري سگهو ٿا، پر اسان وٽ اعلي سطح تي اسان جي مرغي کي پچائڻ چاهيندا آهن پر روايتي گهٽ ۽ سست باربائيائون (225 کان 250 درجا ايف) کان. اسان تقريبا 300 کان 325 درجا ايف تي پابندي لڳندا سين. تنهنڪري، توهان جي مرغي جي ڊيگهه جي لحاظ سان تقريبا 3 کان 3 1/2 ڪلاڪ تائين هن حرارت کي پڪ ڪرڻ جو يقين رکندي.
02 جو 08
ٽڪرندڙ ڪڪڙ
ٿڌي سڄو ڪڪڙ. BBQ Inc. بابت جيڪڏهن توهان کي ڪڪڙ نه ٿي پوڻ جي خبر ناهي ته توهان کي اهو ضرور سکڻو پوندو ته ڪيئن. اها پهرين وقت تمام ٿڪل آهي، پر هڪ دفعو توهان ان جي پھانگ ڪري ٿي، جلدي جلدي هلڻ گهرجي. هڪ ڪڪڙ جي پوپٽ ڪرڻ لاء، ڪڪڙ کي وڏو تختو بورڊ تي سينو پاسي کان هيٺ. توهان کي هڪ چهري جي ضرورت هوندي آهي ۽ رانديڪن جو هڪ دڪان. ڪڪڙ کي ڇڪيو جيئن ته دم توهان جي طرف آهي ۽ ڪوريبن سان گڏ پٺاڻ جي پٺتي جي ڪنڊ کي شروع ڪري ٿو. هي هڏا جي ذريعي حاصل ڪرڻ جي گرفت جو ٿورو وٺندو آهي، پر اهو تمام ڏکيو نه هجڻ گهرجي. سڀني جي پٺتي جي ڀرسان کائي پکيء جي ڳچيء کي ڪٽي ڪريو. هاڻي توهان ان کي کولائي سگهو ٿا. پٿري جي ٻئي پاسي گڏ ڪٽي ۽ مڪمل طور تي ان کي هٽايو. ڪڪڙ مٿي کوليو ۽ ان کي مٿان پلايو ته اهو توهان جي ڪٽڻ واري بورڊ تي رکيل آهي. ڪڪڙ ڌوئڻ تائين جيستائين سينو تي دٻايو. توهان کي شايد ٿورڙي ڪنڊن تي ٽڪرڻ جي ضرورت هجي.
توهان ڪجھ عملن ۾ آهيو ته توهان هن پروسيس ۾ ڪوشش ڪري سگهو ٿا جيڪڏهن توهان پنهنجي مرغي جي تاتار کي نه ڪرڻ چاهيو ٿا. مان سمجهان ٿو روايتي طريقو آهي پر توهان توهان جي ڪڪڙ کي سڄو رکو ٿا يا وري روسوسيري ڪڪڙ وانگر يا بيئر ڪڪڙ وانگر .
03 جو 08
آچر جو چکن
البميه لاء موسمي ڪڪڙ باربييڪيو. BBQ Inc. بابت ڪڪڙ کان پوء هڪ ڀيرو تارو روڪي ٿي، ان کي سٺو ڏيو. پڪ ڪريو ته هڏن جو ڪو ننڍڙو ٽڪرا آهن، جن جي پٺتي ختم ٿي وئي هئي. هڪ ڀيرو ڌوڙايو، ته ڪڪڙ پيٽ ڪاغذن جي ٽڪرين سان سڪي. اڳيون، ڪڪڙ کي تيل جي ھڪ پتلي ڏيو. اڳئين ڏينهن ۾، روايتي طور تي پوندڙ جو هڪ پرت هيو پر حقيقت ۾ اهو فرق ناهي ته توهان ڪئين قسم جو تيل توهان کي استعمال ڪيو آهي. مان هتي زيتون جو تيل استعمال ڪري رهيو آهيان. ڪڪڙ کان پوء هڪ ڀيرو تيل آهي، موسم سان اهو ڪارو مرچ جو سخي حصو ۽ ٿوري نموني سان.
04 جو 08
بلڊنگ جو باهه
اڻ سڌريل باهه اڏاوت. BBQ Inc. بابت اسان کي اڻ سڌي باھ جي ضرورت آهي اسان جي ڪڪڙ کي ساڙڻ جي بغير اسان جي ڪڪڙ کي ڇڏي. توهان جي ڪمن کي ڪافي ڪرڻ لاء تمام گهڻي وڏي ضرورت هوندي آهي ۽ ان کي باهه لڳائڻ جي اجازت ڏيڻ جي ضرورت آهي. انهي کي باضابطه طور تي 300 کان 325 درجا ڊي جي ڊيگهه درجه حرارت برقرار رکڻ جي ضرورت آهي. هڪ دفعو توهان جي اڇو ڪشمي کي هڪ چمڪندڙ ساڙي تي ساڙي ڇڏيو آهي ۽ باهه سٺي ۽ گرم آهي، توهان وڃڻ لاء تيار آهيو. مان توهان کي چکن تي رکڻ کان اڳ مشغول رکڻ ۽ مانن کي درست گرمي پد تي صحيح ڪرڻ جي صلاحيت ڏيان ٿو. پنهنجي ڪاٺ جي ڪنن لاء ڪم ڇڏي ڏيو.
05 جون 08
ڄاري تي چکن کي رکڻ
گل تي ڪڪڙ رکڻ BBQ Inc. بابت اسان ڪڪڙ جي سائيٽن تي پڻ کائڻ چاهيندا آهيون. جيڪڏهن توهان وٽ وڏو گرلي يا ڪو تماڪ استعمال ڪرڻ وارا آهيو، ته توهان پکين ٿا جڏهن توهان ڪڪڙ تي تمام گهڻو ڌيان ڏيڻ جي ضرورت نه آهي. مان هڪ بنيادي ڪيفيت جي سائيز استعمال ڪري رهيو آهيان، جيڪا ڪافي طور تي وڏي ڪڪڙ کي ڪڪڙ ڀريل آهي. شروع ڪرڻ لاء، گلن تي ڪڪڙ رکي جلد جلد مٿي، پڪ سان پڪ ڪريو ته ڪابه رهنمائي وارا سڌو سنئون هيٺ آهن يا اهو ڪري سگھن ٿا. ان کي گھمڻ ۽ پکيء کي ان کي گڏوگڏ ساڳيء طرح پکائڻ جي اجازت ڏيڻ ضروري آهي، پر اسين انهي تي بحث ڪنداسين.
06 جي 06
تماڪ ٺاهيو
ڪاٺ جي چنگن کي باهه لڳائڻ تي. BBQ Inc. بابت جيڪڏهن توهان جو گل توهان کي هڪ جاء تي پکڙڻ واري جڳهه تي هڪ ڀيرو توهان کي باهه ڏيڻ جي اجازت ڏئي ٿي، ته توهان کي ڪاٺيء کي دٻائڻ شامل ڪرڻ چاهيندا. جيڪڏهن گلن کي بار بار ٿيڻو پوندو ته ان کي باهه لڳائڻ ڏکيو هوندو آهي، تيئن کائڻ واري گيٽ ۽ ڪڪڙ تي رکڻ کان اڳ گرم ڪولن تي ڪنن کي رکين. توهان کي تماڪ جي لڳاتار فراهمي حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا، پر کاڌي جي گلن تي ڌوئڻ کان اڳ ڪرڻ جو ڪو سبب ناهي.
روايتي طور تي الهيب جي لاء ڪاٺ باربيڪيو هيڪٽري آهي. يقينا، توهان جيڪا به پسند ڪريو ٿا، استعمال ڪري سگهو ٿا، پر هاکي ڪڪڙ کي خوشبوء واري خوشبوء واري ٺهڪي ڏئي ٿو. جي سائيز جي سائيز لاء آئون استعمال ڪري رهيو آهيان ته اٽڪل 5 يا 6 وڏن گهرن جو ڪم چڱو. وڏن ٿنڀن کي ساڙي ساڙي ٿو تنهنڪري اهو مستقل دونھون ڏيندو. ياد رکو، چپ چيڪ ڪريو، نه بچي. ڇاڪاڻ ته مان وڏي مقدار ۾ استعمال ڪري رهيو آهيان، مون کي ان ۾ جل جلائڻ لاء پاڻي ۾ گڻڻ جي ضرورت ناهي.
07 جو 08
ڇڪڻ واري ڪڪڙ
ڦلي ڪڪڙ BBQ Inc. بابت اسان جي ٽارگيٽ وارو نقشو تي، اهو چڪ ڪرڻ لاء 3 ڪلاڪ کنيا ويندا. ان جو مطلب اهو آهي ته اٽڪل 1 1/2 ڪلاڪن کان پوء توهان کي ڪڪڙ تي چڪر ڪرڻ جي ضرورت پوندي. جيڪڏهن مون وانگر، توهان ننڍا ننڍا ننڍا ننڍا ڪم تي ڪم ڪري رهيا آهيو، انهن ڪمن جي وچ ۾ ڪڪڙ کي ڦيرايو يا تقريبا 45 منٽن کان پوء، ۽ ڪڪڙ ڀڻ بعد 45 منٽن کان پوء. اهو پڻ انهي کي پکا ڏيڻ ۾ مدد ملندي.
ڪڪڙ کي ڦلڻ دوران، ٿوري وڌيڪ تيل سان ڪڪڙ کي چيڪ ڪرڻ چاهيندو آهي ۽ ڪجهه اضافي لوڻ ۽ مرچ شامل ڪيو جيڪو مٽائي ڇڏيو آهي. جيڪڏهن توهان ڪڪڙ ڏانهن ذائقي ذائق مان وڌيڪ چاهيو ٿا ته توهان شايد ڪجهه اضافي ڪاٺيون وڌا شامل ڪري سگهو ٿا. يا طريقو اهو هڪ سٺو وقت آهي جنهن کي باهه جي جانچ ڪرڻ لاء ۽ پڪ ڪرڻ سان توهان کي ايندڙ 1 1/2 ڪلاڪن ذريعي ڏسڻ لاء ڪافي ڪوال آهن. جيڪڏهن توهان وڌيڪ چارکول کي روشن ڪرڻ جي ضرورت آهي ته ان کي چارڪوال چمني ۾. زندهه باهه تي انعقاد چارڪو نه وجهي. اهو هڪ بدترين چمڪندڙ دونھون پيدا ڪري ٿو ۽ پنهنجي کاڌي تي مٽي وٺي سگهي ٿو.
08 جو 08
ڪڪڙ جي ڪڪڙ کي
ڪڪڙ جي ڪڪڙ. BBQ Inc. بابت ڪڪڙ کي هڪ ڀيرو هڪ ڀيرو پيش ڪيو ويو آهي اهو وقت وقت ان کي گرڻ کان وٺي وٺندو آهي. هي باربوبيو آهي، تنهنڪري اسان ان کي ڪڻڪ ڪرڻ لاء چکن کي پکڪيندا آهيون. ڪڪڙ ڪم ڪيو ويندو آهي جڏهن اندروني گرمي پد 180 درجا فوٽ پهچي وڃي ٿي ساڙيء جي گھڻي حصي ۾. هڪڙي ٽڪري هڪ ٽنگ جي تڪليفن تي قبضو ڪرڻ ۽ ان کي موڙي ڏيڻ آهي. جيڪڏهن اهو ڪڪڙ موڙيندو آهي.
ڪڪڙ جي گلن کان پوء اسان جي چٽ تي رکيل آهي جيئن ته چٽ جي مالدار ذوق کي بچايو وڃي. هڪ ڪڪڙ لاء توهان الائيبي وائٹ باربييڪيو ساؤس جي 1 1/2 کان 2 پيٽ جي ضرورت هوندي. اتر الاباما ۾ اڳئين باربيڪيو جوڙو، اهي هڪ بلڪل ڪڪڙ کڻندا ۽ چٽ جي ٻڪري ۾ پيتو. توهان شايد شايد ڪڪڙ جي لاء گهڻو ئي چٽائڻ نه چاهيندا آهن، جيئن ته ڪڪڙ جي گلن جي تڪليف ٿيندي آهي. توهان ڪڪڙ جي گرمي کي چشمي ڪرڻ لاء گرم ڪرڻ چاهيو ٿا. اهو هڪ رني باربيڪو چوڪ آهي، تنهنڪري صرف ان تي اڇلائي ۽ ان جي چوڌاري برشنگ برش جي ڀرسان پکڙيل آهي.
هاڻي ڪڪڙ جو پٽي (هن سطح جي پنڊ تي پکايا اهو آسان ناهي) ۽ خدمت ڪري ٿو. الاباما باربيڪيو ڪڪڙ جي گرم ساٿ کان خالي ٿيڻ گهرجي. مان توهان کي وعدو ڪندس ته هن باربي سان پيار ڪندو.