مغربي ڪيٿيڪي ۾ ڪيترا ميٽين ڪيئن باربيڪو بنجي ويا
باربايڪو بابت هڪ حقيقت اهو لڳي ٿو ته ماڻهو جيڪي هٿ تي آهن انهن کي گوشت جو استعمال ڪندا آهن. ٽيڪساس ۾ اهو گوشت آهي، ڪئرولينس ۾ اهو سورڪ آهي، ۽ اولهه جي Kentucky ۾ اهو ميوٽي آهي. 1816 جي تعرف جي مهرباني، وري مغربي آمريڪان ۾ اون ڪلو، منافعو بڻجي ويو ۽ اوچتو ماڻهو پاڻ کي وڏي ٻڪرين جي پسن سان مليو.
باربييڪو جو اصل ڪنهن به ڪهاڻي ڪنهن گوشت سان شروع ٿئي ٿو جيڪو منافعي لاء وڪرو ڪرڻ لاء تمام سخت ۽ ناپسنديده آهي.
مٽين باربو ڪيئي مختلف ناهي. آڱرين واري رڍن جو اڃا ڪو سٺو اون روپيو نه ئي هڪ غير معمولي وسيلن بڻجي ويو، پر گوشت ڏاڍي سخت ۽ ڏاڍي ذوق هجڻ جي قابل هئي، تنهنڪري ماڻهو گهٽ ۽ سست پچائڻ جي ڪوشش ۽ صحيح طريقن سان موٽيو. شروعاتي ڏينهن ۾، هڪ گهٽ پسن کي گهٽ باهه ڪلاڪن تائين پکڙيل هوس. لوڻ جو پاڻي ان جي مٿان ڀريو پيو وڃي ۽ ان کي سرگر ۽ گرم مرچ جي گونگي سان گڏ ڀريو ويندو هوس ۽ ٻيء جي ٻلين ماني جي وچ ۾ پوندي. ڪيٽڪي ۾، هن "چٽ" کي ڊپ سڏيو ويندو آهي، خاص طور تي مونٽن ڊپ يا ويرگر ڊپ.
وڌيڪ جديد وقتن ۾، ماڻهن کي سڄي رڍن کي چونڊ حصن لاء ڦٽو ڪيو آهي، خاص طور تي ڪلهي رستا، جيڪي کيرينا باربيڪيو ۾ استعمال ٿيل سورڪ ڪاسر جي رستن تي ڪيترن ئي طريقن سان ملن ٿيون.
اڄ اهو چڱو مڪان حاصل ڪرڻ لاء هن قسم جو باربيڪيو Owensboro ۾ پراڻي هاکوري پيٽ بار-بيچ آهي. هتي ملتان جو وڏو ٽڪرا گرمي پد جي 12 ڪلاڪن تائين 12 ڪلاڪن تائين پکايا ويندا آهن، جڏهن ته 200 کان وڌيڪ پاڻيء جي مٽي سان، پاڻيء جي ونڊ، ويسٽيرسيرائر ساء، انگورن، نيبو رس، لوڻ ۽ مرچ.
طريقو جي طور تي، اهو هڪ خوبصورت بنيادي باربيڪيو طريقو آهي. ڊگهو دونھون لاء تقريبا 220 درجا ف.م (105 درجا سي) تي پنهنجي سگريٽ تيار تيار ڪريو. تيار ڪيل پيرين (يا مٽي) جي تماڪ ۾ ساٿي پاسي واري جاء تي جاء رکو. تقريبا 1 1/2 ڪلاڪ في پائونڊ لاء سگريٽ تي رٿ ڪرڻ. هر ڪلاڪ ميپ کي هٽايو ۽ گوشت کي 170 درجا ڀرسان جڏهن ختم ڪيو وڃي.
ميٽين باربيڪو عام طور تي بنس تي ميزيڪل ساس سان گڏ اڇلائي رهيو آهي. رزق ڏسو ڏسو هن صفحي جي مٿين پاسي هٿ تي خاص مشورا لاء.
افسوس، ميوٽن باربيو هڪ گم ٿيل آرٽ جي ڪجهه ٿي رهيو آهي. چنڊليٽ بار-بيڪ اين جو چوڻ آهي ته اهي هاڻي گهڻو سورڪ جي خدمت ڪندا آهن جيئن جوا کيا ڏيندا آهن ۽ ٿورڙا ماڻهو هن باربيويو جي روايتن کي جاري رکڻ لاء قدم کڻندا آهن، پوء جيڪڏهن توهان ان جي ڪوشش ڪريو ۽ ان وانگر .