سٽي برطانوي پچائڻ ۾
برطانوي سامونڊي ڪناري جي ڪيترن ئي لوڻ ٺاهڻ واري جڳهن تي سامونڊي ڪناري ۽ چشير ۽ ڪيزيرسيرائر ۾ سامونڊي ڪناري ۽ اندرين ڳاڙهن جي چشمن تي قائم ڪيا ويا آهن. نموني رومن جي فوج لاء هڪ اهم شيء هو، تنهنڪري مطالبو ڪيو ويو ته فوجي لوڻ جي ڪم کي قائم ڪندي. رومن سپاهين جزوي طور نموني ۾ ڏنا ويا. حقيقت ۾، سپاهي لفظ " سالگره " مان نڪتل آهي، جنهن جو مطلب لوڻ ڏيڻ. اهو ساڳيو لاطيني لفظ لفظ معاشري طور آهي: " سلاريم ".
سالگرہ جي تاريخ
اڳوڻو انسان پنھنجو مال جانور گوشت کائڻ کان ورتي. جيئن ته زراعت ۽ سندس غذا بدلجي وئي، هن اهو معلوم ڪيو ته نموني - سمنڊ جي پاڻيء ۾ شايد - پنهنجي ڀاڄين کي سٺي نموني ذائق پڻ ڏني.
ننڍو لوڻ جي پيداوار وارا ڪمپنيون جيڪي 18 هين ۽ 19 صديء جي وچ ۾ مڊوويچ ۽ اتر چشير جي ڀرسان ڪم ڪيا هئا. اڄ کان وڌيڪ اڄ وڌيڪ نفيس نموني پيداوار جي طريقن کان، چشير نموني کي ٻه درجي لوڻ پيدا ڪري ٿو: سٺي ۽ عام.
ان کان پوء، 19 صدي عيسويء جي دوران، جيمسٽين نئين نموني جي مڪمل حد تائين نموني استعمال ڪرڻ جا طريقا دريافت ڪيا. اڄ، ٺاهيندڙن جو دعوي آهي ته 14 هزار کان وڌيڪ لوڻ لاء استعمال ڪري رهيا آهن. گهڻو ڪري ماڻهو گهڻو ڪري هڪ نموني شيڪر ۾ ڪيترائي کاڌا ميز تي ملن ٿا. سليم اهو آهي، پر اهو پڻ تمام گهڻو آهي. اهو انسان، جانورن ۽ حيوانات جي غذا ۾ هڪ لازمي عنصر آهي. ملينس جي دوران، انسان اهو معلوم ڪيو آهي ته لوڻ، خواهش کي بچڻ ۽ زخموں کي شفا ڪرڻ لاء، خوراڪ کي بچائڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
برطانيا جي مکيه نموني پروٽين
اڄ برطانيا ۾ ٽي مکيه کاڌ خوراڪ پروسيسر موجود آهن:
- مالڊين سمنڊ نمڪ دنيا جي شيفرن کي پنهنجي ڪرسٽلينڊ، نازڪ ذائقي فليچ لاء سڃاتو وڃي ٿو.
- ويلز مان هلن کان صرف انجيل کان وٺي ورتو ويو آهي. اهو درآمد ٿيل سمنڊ جي لوڻ يا پٿر جي لوڻ جي ذريعي غير آباد آهي.
- Cornish Cornish Salt نئون نمونو آهي جيڪو لوڻ وارو بلاڪ، سڄو Cornish Cornish جي ڀرسان ايٽلانٽڪ ساٿين مان ٺاهيو ويو آهي.
برطانوي فوڊ ۾ استعمال ٿيل سلم جي قسم
- کوٽائي ڪرسٽل سمنڊ لوڻ سامراجي ويڙهاڪ ذريعي پيدا ڪئي ويندي آهي. اهو نموني مل ۾ يا پچائڻ لاء استعمال لاء ڀرپور آهي.
- فريندڙ کرسٽل سمنڊ لوڻ سامراجي ويندڙ ذريعي ٺاهيو ويندو آهي. مخالف ڪڻڪ ايجنٽ ان کي خشڪ ڪرڻ کان روڪڻ لاء شامل ڪيو ويو آهي. اهو هڪ ميزيڪل لوڻ وانگر ۽ پکڙڻ ۾ مشهور آهي.
- مالدون سمنڊ جي لوڻ کي چڱو سمنڊ جي کاري نموني سمجهيو ويندو آهي. ايسيسيس جي مالدون کان ڦهل ڪٿان هڪ مضبوط ذائقو آهي، تنهنڪري اهو نموني مثالي آهي جيڪڏهن توهان پنهنجي لوڻ جي ذخيري کي گهٽائڻ جي ڪوشش ڪندا آهيو - گهٽ ذائقي حاصل ڪرڻ لاء ضروري آهي.
- فليلي ديلي يا "گلن جو لوڻ" وارو نم نمو آهي. اهو نموني لوڻ مان هٿ ڪڍندو آهي. فليلي ديال کي قدرتي طور تي لڳندڙ ٽاس عناصر مان ھڪڙو شاندار گلاب آھي. مشهور برانڈون فرانس کان Sel de Guerande شامل آهن.
- پٿر لوڻ هزارين صدي اڳ قائم ٿيل زير زمين کان وٺي اچي ٿو، جيڪو ساليج جي ميدانن ۽ دريائن جي وچ ۾ ڳاڙھو ڪن ٿا. پٿر جي لوڻ ڪٿرن وارا وڏا ۽ سخت آهن، انهن کي نموني جي ملڻ ۾ استعمال لاء مثالي بڻائڻ.
- شامل ڪرڻ کان بچڻ لاء ان کي ڪيڪنگ ايجنٽ شامل ڪيو آھي. لوڻ ڍڪرن ۾ استعمال ٿيندو آهي ۽ رزق ڪتب آڻيندي. اڄ به ڪيترائي نموني برباد ٿي ويا آهن انهن جي رنگين رنگ کي سفيد ڪرڻ لاء. جيڪڏهن توهان کي سيلاب کاڌي کان بچڻ کان بچڻ چاهيندا آهن جيڪي هن جي چوڌاري خراب ٿي ويا آهن، روايتي سمنڊ جي ساليون بهترين آهن.
ماهرن وارو سيلون
- ڪڏهن ڪڏهن "پوٽو نمونو" سڏيا ويا آهن، خاص طور تي نموني رنگ ۽ مختلف قسم شامل نه آهن پر اهي ذائقي ۾ مضبوط هوندا آهن تنهنڪري گهٽ لوڻ ساڳيو ذائق حاصل ڪرڻ ضروري آهي. لوڻ جا ڪيترائي ماهر قسم موجود آهن، جهڙوڪ مالڊين سمنڊ جي لوڻ، پر توهان پنهنجي نموني نموني کي نموني جي ملائي يا چوپائي کي پنهنجي پسند کي شامل ڪندي ڏيئي سگھون ٿا.
- جپان ۾ سوين صدين تائين انعام ڪئي، آئاء آيانا ڳاڙهو ڪائي کان ڪيترن ئي شفا ۽ بحالي طاقتن ڏانهن منسوب ڪيو ويو آهي. ٿڪيلڪ مٽيء مان ٽڪريء جو سمنڊ ۾ هلندو آهي، هي سامونڊي لوڻ گهڻو ڪري ڇڏيو آهي ڪيتريون ئي ٻيون ٻين جي ڀيٽ ۾ ذائقي جو مزو ڏئي ٿو.
- سنيبربرز روايتي بحري نموني کي ڏکڻ پورچوگيز ۾ الگرويف مان هٿ ڪيو وڃي ٿو. اهو ناقابل قبول ۽ اڻڄاڻ آهي، ۽ اهو سمنڊ ۽ ان جي معدني معدنيات جي نازڪ ذائقي کي قبضو ڪري ٿو.
- ڪارو لوڻ، جنهن کي پٿر لوڻ يا ڪوڪالاڪالا سڏيو ويندو آهي، ان کي وچ هندستان ۾ سڏيو ويندو آهي. هي عمدي ميدان، گلابيش-سرمائي لوڻ معدنيات ۾ مالدار آهي. اهو هڪ خوشبو، چمڪندڙ مزو آهي جيڪو کاڌي ۾ ذائق بلند ڪري ٿو. اهو ماڻهن جي اعلي رتبي دٻاء ۽ گهٽ لوڻ جي لوهي جي درجي لاء سفارش ڪئي وئي آهي ڇو ته اهو رت ۾ سوڊيم جي مواد ۾ واڌ نه ڪندو آهي.
- هماليائي کرسٽل لوڻ قديم ۽ قدرتي آهي، صاف نموني دستياب آهي. اهو ٻڌايو ويو آهي قابل ذڪر شفا جي خاصيت جا خاصيتون. اهو سڀ کان وڌيڪ بهترين جاميٽري ساخت جي لحاظ کان چٿر ڪرسٽل ۾ آهي، جنهن جي نتيجي ۾ لکن سالن کان مٿي زمين جي سطح تي دٻاء جو نتيجو آهي.
- ذائقي نموني جا ڪيترائي پراڻا مشغول ماڙيون آهن. ڪليلي لوڻ هنن جو کلاڳو آهي، سامونڊي لوڻ سان ٺهيل مختلف تازو ذائق رکندڙ سان. ڪوريائي لوڻ لاء ڪتب خاني جو استعمال خوني يا ورجن وار مئر ڪٽي شامل آهن. ٻيون اپيل واري ذائقي جڌرا، ڪنارو، يا ڪنهن قسم جي جڙي ۽ مصالحت وارا آهن.
اسان لاء سلامتي آهي ڇا؟
گهڻو ڪري وڌيڪ خراب آهي، ۽ لوڻ وارو به آهي. پر لوڻ اسان جي صحت لاء اهم آهي. اسان سڀني جي جسم ۾ اٽڪل 250 گرام لوڻ آهي ۽ انهي نموني سختي سان اسان کي جيئري بچائڻ لاء محنت ڪندو آهي. لوڻ ۾ سوڊيم هڪ اليڪٽررويوٽ آهي جيڪو رت جي خاني ۾ مائٽي جي توازن برقرار رکڻ ۾ مدد ڪندو آهي. اهو دماغ، اعصاب ۽ عضلات جي وچ ۾ بجلي آلودگي پڻ موڪلي ٿو. جيئن انسان جي نالي سان پراڻي ترين محافظ، لوڻ پڻ اسان کي کاڌو زهر کان بچائڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو.
جيڪڏهن توهان هڪ معمولي، صحتمند فرد آهيو، توهان کي شايد پنهنجي لوڻ جي ذخيرو کي پٽي نه ڪرڻو آهي، پر طبيعت جي نگراني ۾ گهٽ لوڻ جي غذا کي شايد اڳ ۾ ئي اعلي رتبي دٻاء کان متاثر ڪيو وڃي. صحت جي هدايتن جو مشورو ڏنو ويو آهي ته بالغ ماڻهن هر روز 6 گرام لوڻ کان وڌيڪ نه کائڻ گهرجي، جيڪا تقريبن هڪ چشميج آهي.
ڪو به 6 گرام لوڻ سڌو سنئون پنهنجي کاڌي تي رکندو هو، پر اهو اهو لڪيل لوڻ آهي جيڪو توهان جي ذخيري کي ڇڪائيندو آهي. جيترو اسين لوڻ جي 75 سيڪڙو اسان کائڻ وارا پروسيس ٿيل فوٽن جهڙو ناشتو اناج، سوپ، ساس، تيار ڪيل کاڌي ۽ بسڪوٽ تان ايندا. تنهن کان اڳ توهان فرض ڪيو آهي ته توهان تمام گهڻو لوڻ نه کائيندا آهيو، جيڪو تيار ڪيل تيار ڪيل کاڌي جي لوڻ جي مواد تي هڪ نظر وٺو، پوء پوء ڪئين گھر ۾ لوڻ استعمال ڪريو انهي کي شامل ڪريو. ڪجهه نموني جيڪي لوڻ ۾ تمام وڏا آهن ان کي اصل ۾ نموني ذائق نه ٿا ڪن ڇاڪاڻ ته اهي انهن ۾ ڪيترا ئي کنڊ آهن، تنهنڪري انهن پيڪرن تي لوڻ واري مواد جي جانچ ڪندي توهان کي اهو سٺو خيال ڏيڻو آهي ته توهان ڪيترا کائيندا آهيو.