ملڪ جي قومي ذخيرو پنهنجي خود اعتمادي ماضي کي ظاهر ڪري ٿو
ایک سستا، سب سے آسان طور پر دستيابي مواد سان سادگي وارو ذائقہ برتن تيار، आयरिश स्टव आफैले आयरल्याण्डको इतिहासलाई प्रतिबिम्बित गर्दछ. آئرش بنيادي طور تي ٻڪرين ۽ روٽ فصلن جي استحڪام لاء بلند ڪيو. رڍن کي گرم لباس جي لاء اون فراهم ڪيو، پيئڻ لاء کير ۽ پنيس ٺاهڻ، ۽ آخرڪار، جانور کان پوء گوشت پنهنجي پيداوار سالن جي آخر تائين پهچي. آلو آلو مکيه خوراڪ فصل هئا، پهرين آلو جي قحط کان.
هڪ 1800s بالاد هڪ گرم ٿلهي جي گهر جي اطمينان سان منهجي ويئي: "پوء پوء آئرش اسوئي لاء هورا، اهو تنهنجي پيٽ وانگر گونج تي رکندو."
آئرش اسٽو ساخت
آئرش اسٽو، "باليمليو" يا "اسٽوبچ گيلچ" جي طور تي جاليڪ سڏيو ويندو آهي، روايتي طور تي چيمبر جي ڪنن يا پيرن (ٻهن سالن کان ٻڪرين کان وڌيڪ رعايا گوشت) تي مشتمل آهي، آلو، پیاز ۽ مودي. گهڻو ڪري ڳچيء ۾ هڏا، چمڪندڙ ۽ ٻيون رڪاوٽون اسٽاڪ لاء واحد بنياد هئا. تنهن هوندي به اهي ناپسنديده اڃان تائين ٻه ڪلاڪ ڪلاڪ کان پوء ڪافي ذائق منعقد ڪيا ويندا آهن. انهن جي اسٽول دل جي دل تي انصاف ڪرڻ لاء هڪ باهه تي فائرنگ ڪري رهي آهي.
روٽ ڀاڄين جو ذائقو ۽ موٽن جي قوت شامل ڪيو ويو آهي ڪجھ ڪڪڙ موڙيندڙ ٽرپسون يا فرارس، گاڏيون ۽ ٻلي شامل آهن، جيتوڻيڪ صاف ڪندڙ اهو چوڻ آهي ته سچي آئرش اسٽو صرف گوشت، آلو ۽ جوز آهي. جيڪا روايتي انداز ۾ ٺاهيو، تن کي ٿڌ ۽ دل سان ٺهرايو ويندو آهي، نه ئي سولو سوپ وانگر.
اڄ سنڌ جي آئرش اسٽو
جڏهن آئرش، 1800 ع جي وچ ڌاري وڏي تعداد ۾ امريڪا ڏانهن لڏڻ شروع ڪيو، آلو قحط جي سبب بربادي کان فرار ٿي ويا، اهي قدرتي طور تي پنهنجي خوراڪ روايتون کڻي آيا. دل ۾ سروازي ٺهيل ۽ مقامي طور تي دستياب شين تي شامل ڪرڻ لاء ٺاهه.
آمريڪا ۾ رحمدل نه هيا، تنهن ڪري متبادل مهانگو گوشت ۽ ٻيو وڌيڪ آسانيء سان ميسر گوشت کائيندو آهي.
نون ورلڊ ۾ جديد ڪلاس وڌيڪ واڌ ڪئي، جتي معاصر ورزن ۾ شامل آهن جن ۾ گنيس اسٽنگ بيئر ۽ اجمود گوپانگ شامل آهن.
آئرش ۽ غير آئرش شيف جي هڪڙي اصلي طريقي سان ٽڪرائي ڇڏيو آهي، ۽ ڪجهه نتيجن جي نتيجي ۾ هن اصلي هارين جي کاڌ خوراڪ کي ويجهي پيٽ جي حالت کي کڻائي ڇڏيو. شراب اڪثر گهڻو ڪري اسٽاڪ کي تبديل ڪري ٿو، لوسن هڪ سڃاڻپ سان واسطو رکي ٿو، ۽ ٻيا جڙي بوڪو جي کوٽائي کي ڳنڍي ۾ شامل ڪن ٿا. نون تفسيرن سان، آئوٽ اسٽو ھڪ ماني ۾ ھڪڙي ماني جي خدمت ڪري سگھي ٿو، پولنا يا ھڪڙو ٻھرين پيال پيفاف جي مٿان يا ٻي پاسي تي آئرش سوڊ جي ماني سان گڏ.
پر ڇا توهان هڪ کلاڪر رانديشن يا هڪ وڌيڪ جديد کائڻ جو لطف اندوز ڪيو ٿا، توهان هميشه سٿ پيٽ جي ڏينهن لاء رستورني مينين تي آئرش اسٽو ڳولي سگهو ٿا. ۽ جيڪڏهن توهان هڪ جهليندڙ برتن کي ڏيو ٿا ته توهان جي پنهنجي چوري، روايتي ترڪيبون ۽ تخليقي تفسير تي گهرايو. هتي ڪجھ ڪن کليل ڪتاب آهن جيڪي توهان شروعات ڪري سگهو ٿا: نيو آئرش ٽيبل: 70 قاعده ڪتب خانين ، مارگرٽ ايم جانسن ۽ آئرش روايتي پچائڻ طرفان، ڊارونينا آلن طرفان.
آئرش کاڌي بابت وڌيڪ
اسٽند تي روڪي نه ٿي چاهيو؟ وڌيڪ سکڻ لاء ٻين آئرش فوڊ وسيلن کي ڏسو.